‘บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเกาหลี’ ที่ Kongju โรงแรมปทุมวัน ปริ๊นเซส
แฟนคลับ ‘อาหารเกาหลี’ ต้องปลื้มกับ ‘บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเกาหลี’ ที่ คองจู (Kongju) โรงแรมปทุมวัน ปริ๊นเซส โดย ‘มาดามคิม ฮันนา’
หลังจากทริปเกาหลีเมื่อ 25 ปีก่อน (ปี 2000) หมูหวานชวนชิม ได้รู้จักกับ ห้องอาหารคองจู โรงแรมปทุมวัน ปริ๊นเซส เนื่องจากผู้บริหารบริษัท LG ประเทศไทย นัดเลี้ยงข้าวหลังจบทริปไปเยือน ประเทศเกาหลี ขณะนั้นคนไทยยังไม่ฮิตเกาหลี ไม่รู้จัก K-POP
ห้องอาหารเกาหลี แห่งนี้อยู่มายาวนาน 29 ปี นับตั้งแต่วันเปิดตัว โรงแรมปทุมวัน ปริ๊นเซส เมื่อปี 1996 ครั้งนั้นก็ได้รู้จักกับ มาดามคิม ฮันนา(Kim Hanna) Kongju Specialist เป็นครั้งแรก
ช่วงก่อนโควิด 19 ระบาดนี่เอง มาดามคิมได้เดินทางกลับกรุงโซล ไปหลายปี จนเดือนมีนาคม 2568 ได้กลับมาอีกครั้ง รู้สึกดีใจเสมือนได้เจอมิตรสหายเก่า
ชวนมาดื่มด่ำกับ บุฟเฟ่ต์เกาหลี แบบปิ้งย่าง จัดเต็ม Premium Buffet ราคา 1,850 สุทธิ เครื่องแน่นตามสไตล์ Korean Food ต้นตำรับ เครื่องเคียงครบครัน
เซตนี้ มีทั้ง ยำสาหร่าย ข้าวห่อสาหร่ายผักรวม (Kim Bub) ข้าวยำเกาหลีผักรวม ซุปเต้าเจี้ยว ในส่วนของ BBQ นั้น มีทั้งเนื้อวากิว 3 ชั้น, เนื้อวากิวสันนอก, เนื้อวากิวซี่โครง, เนื้อวากิวพับนอก, หอยนางรม, กุ้งแม่น้ำ และหอยแมลงภู่อบชีส
บุฟเฟ่ต์เกาหลี ที่ ห้องอาหารคองจู ยังมี เซตกลาง อย่าง Regular Buffet ราคา 1,150 บาท (สุทธิ) ก็จะมี เมนูอาหารทานเล่นอย่าง เจ้าหญิงนพเก้า อาหารทะเลทอด ไก่ทอดพริก และ BBQ อย่างเนื้อวัวสันนอก ซี่โครงหมู ปลาแมลงภู่ ปลาแซลมอน
หากต้องการมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นแบบอิ่มย่อมเยาลงมาอีก ยังมี บุฟเฟ่ต์ ราคา 750 บาท มีอาหารเรียกน้ำย่อยอาทิ เต้าหู้ทอด, สาหร่ายห่อววุ้นเส้นทอด (คิมมาริ) , กุ้งผักกาดแก้ว ประเภทซุป ก็มี ซุปกิมจิ และ ซุปสาหร่าย
ประเภทข้าวและผัก ก็มี ข้าวผัดกระเทียม, ข้าวสวย และมีผักรวมอาทิ ผักกาดหอม พริก เป็นต้น BBQ มีให้ อร่อย เช่น อกไก่, หมูสันนอก, หมูสามชั้น , สันคอหมู
เนื้อสัตว์ต่างๆ เราสามารถเลือกซอสที่หมักได้อาทิ ซอสถั่วเหลือง ซอสโคชูจัง หรือ ซอสเต้าเจี้ยว สำหรับ หมูหวานชวนชิม ต้อง ‘ซอสโคชูจัง’ เท่านั้นถึงจะแซ่บ (ฮา)
บุฟเฟ่ต์ อาหารเกาหลี ที่ ห้องอาหารคองจู ครั้งนี้ไม่ว่าจะเป็นราคาไหนก็ตาม ขนมหวาน ก็คือ ไอศกรีมต่างๆ ราคานี้รวมเครื่องดื่มไม่อั้น อาทิ ชาเขียว โค๊ก สไปร์ท โซดา น้ำเปล่า ไม่ต้องจ่ายเพิ่มอีกแล้วนะคะ
นอกจาก บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเกาหลี แล้ว หมูหวานชวนชิม ขอแนะนำ เมนูเด็ด ที่มาแล้วต้องไม่พลาดชิม(สั่งต่างหาก) นั่นก็คือ ไก่ตุ๋นโสม (Sam Gae Tang) ราคา 550 บาท อร่อย คุ้มค่ามากๆ เป็นไก่คัดเฉพาะ ยัดไส้ด้วยข้าว พุทราจีน แปะก๊วย เกาลัด และโสมเกาหลี ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ซดน้ำซุปไก่ร้อนๆ ชื่นใจ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ถูกใจจริงๆ
ข้าวยำเกาหลี (Dol Sot Bi Bim Bab) ราคา 290 บาท เลือกเนื้อสัตว์ได้ว่า ต้องการหมู หรือเนื้อ ทางในครัวของ ห้องอาหารเกาหลี เขาจัดเรียงเครื่องต่างๆบนข้าวในภาชนะหินร้อน ตรงกลางมีไข่แดงดิบ ถ่ายรูปสวยงาม
เวลารับประทาน ให้นำซอสสีแดงๆของเกาหลี (โคชูจัง) ปรุงโดยเลือกระดับความเข้มข้นตามชอบ คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆให้เข้ากัน รับประทานร้อนๆ ได้อารมณ์นางเอกซีรีย์เกาหลีมากๆ
Soo Jeong Kwa
เมื่อรับประทานอาหารอิ่มแล้ว ขอแนะนำ น้ำอบเชย (Soo Jeong Kwa) เป็นน้ำอบเชย โรยด้วยเมล็ดสน และพุทราจีนแห้ง เสิร์ฟแบบร้อนและแบบเย็น หมูหวานชวนชิม ชอบแบบเย็น
มาดามคิม เล่าว่าเธอได้นำน้ำอบเชยไปแช่จนกลายเป็นน้ำแข็ง แล้วไสออกมาเป็นเกร็ดหิมะ ท็อปปิ้งด้วยพุทราจีน และลูกพลับเกาหลี โรยเมล็ดสน อร่อยสุดๆไปเลย
วันนี้ Kongju Specialist ยังนำเสนอ เจ้าหญิงนพเก้า (Goo Jeol Pan) เป็นออร์เดิร์ฟเย็นแบบเกาหลี ประกอบด้วยวัตถุดิบ 9 อย่าง เป็นอาหารมงคลที่สมัยก่อนเสิร์ฟเฉพาะในราชสำนัก วันนี้มี กุ้ง เห็ดหอม ไข่ขาว ไข่แดง เนื้อไก่ฉีก ปูอัด แตงกวา แครอท และแป้ง
เวลารับประทาน นำแผ่นแป้ง มาห่อเครื่องต่างๆ ราดด้วยซอสงา เผ็ดนิดๆจากมัสตาร์ด มาดามคิม เล่าว่า อาหารเกาหลี ส่วนใหญ่เวลารับประทานจะถูกนำมาห่อด้วยแป้ง ห่อด้วยผัก การห่ออาหารแสดงถึงความเป็นมงคล แปลว่า โชคดี
ใครชอบไก่ทอดเกาหลี ลองชิม ไก่ทอดคลุกซอสต้นตำรับ (Dakkang Jeong) ทางครัวนำเนื้อไก่มาชุบแป้งทอด คลุกซอสต้นตำรับ โรยด้วยพริก และกระเทียมทอด
รับประทานร้อนๆ กรอบ อร่อย อย่าบอกใคร เมนู อาหารเกาหลี แบบ อะลาคาร์ท (A La Carte) มากมายให้เลือกสั่ง มาครั้งเดียวคงรับประทานไม่ทั่วถึง
