'เปสซัค เลโอญยอง' ไวน์ทรงโปรดของพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 3 แห่งอังกฤษ
'เปสซัค เลโอญยอง' โด่งดังที่สุด เมื่อ 'พระเจ้าชาร์ลส์ ที่ 3' เสด็จเยือนฝรั่งเศส ปี 2566 และทรงโปรดให้ 'ไวน์ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต' เสิร์ฟในงานฉลองวันพระราชสมภพของพระองค์
รวมถึงงานราชาภิเษก และพระราชพิธีสำคัญ ๆ ก็ใช้ไวน์จาก ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต (Chateau Smith-Haut-Lafitte) เป็นหลัก ส่งผลให้ เปสซัค เลโอญยอง โด่งดังสุด เมื่อครั้งที่ พระเจ้าชาร์ลส์ ที่ 3 (King Charles III) พร้อมด้วยพระราชินี คามิลลา เสด็จเยือนฝรั่งเศสอย่างเป็นทางการครั้งแรกนับตั้งแต่ขึ้นครองราชย์ เมื่อวันที่ 20-22 กันยายน 2566 ซึ่งเป็นหนึ่งในหมายกำหนดการคือเสด็จไปเมืองบอร์กโดซ์ ซึ่งเป็นเมืองที่มีชาวอังกฤษไปอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก
เปสซัค เลโอญยอง (Pessac-Leognan) เป็นเอโอซี (AOC) หนึ่งของอำเภอกราฟส์ (Graves) เมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของตัวเมืองบอร์กโดซ์ อยู่ฝั่งซ้าย (Left Bank) ของแม่น้ำกาฮรองน์ (Garonne) เป็นถิ่นที่อยู่ของไวน์ระดับเทพอย่าง ชาโต โอต์-บริออง (Chateau Haut-Brion) ไวน์ชั้น 1 บัญชี บอร์กโดซ์ 1855 (Bordeaux Classification 1855)
ในการเสด็จครั้งนั้นทั้งสองพระองค์ก็ได้เสด็จไปเยือน ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต เจ้าของได้ถวายไวน์ให้ทั้งพระองค์ชิมคือ ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต วินเทจ 2005 ซึ่งเป็นปีที่ทั้งสองพระองค์ทรงหมั้นกัน และทางชาโตได้ถวายชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต ฮรูจ คูเว สเปเชียล ชาร์ล ที่ 3 (Château Smith Haut Lafitte Rouge Cuvée Spéciale Charles III) เป็นของกำนัลพิเศษแด่ทั้งสองพระองค์
ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต ยังใช้ม้าไถไร่องุ่น
ต่อมาในกันยายน 2567 สถาบันประมูลคริสตีส์ (Christie’s) กรุงลอนดอน เปิดประมูลแรร์ ไวน์ (Rare Wines) หลายรายการ หนึ่งในจำนวนนั้นมีคือ ชาโต สมิธ โอต์ ลาฟิต (Chateau Smith-Haut-Lafitte) ดังกล่าว จำนวน 6 ขวด รายได้จากการประมูลจะมอบให้กับ The King’s Trust Group เครือข่ายการกุศลที่พระองค์เป็นผู้ก่อตั้งเมื่อ 50 ปีที่แล้ว เพื่อช่วยเหลือเยาวชนในทั่วโลก
"เปสซัค เลโอญยอง" ได้รับ AOC ในปี 1987 พื้นที่ปลูกองุ่น 1,580 เฮกตาร์ ประกอบด้วย 8 คอมมูนหรือหมู่บ้าน เรียงจากเหนือไปใต้คือ Mérignac,Talence, Pessac, Gradignan, Villenave-d'Ornon, Cadaujac, Léognan และ Martillac
ความพิเศษของ เปสซัค เลโอญยอง ที่หลายเขตไม่มีคือ สามารถทำไวน์ได้ดีทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว ดราย โดยผลิตทั้งไวน์แดง (75 %) จากองุ่นกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) แมร์โลต์ (Merlot) และกาแบร์เนต์ ฟรอง (Cabernet Franc)
ไวน์แดงมีลักษณะสีแดงโกเมนเข้ม หนักแน่น มีกลิ่นและรสแรงกว่าไวน์เมด็อก (Medoc) ส่วนไวน์ขาว (25 %) ทำจากโซวีญยอง บลอง (Sauvigno Blanc) เซมิลยอง (Semillon) และมุสคาเดลล์ (Muscadell) ไวน์ขาวหมักบ่มพร้อมกากยีสต์หรือลีส์ (Lees) 2 ใน 3 ของไวน์กราฟส์เป็นไวน์ขาวที่มีลักษณะสดชื่น ผลไม้สูง และดราย บางครั้งกึ่ง ๆ ดราย
อำเภอกราฟส์ในฐานะต้นสังกัด ได้ชื่อว่าเป็นเขตเดียวในบอร์กโดซ์ ที่ทำไวน์ได้ยอดเยี่ยมทั้งไวน์ขาวดราย ไวน์แดง และไวน์ขาวหวาน มีไวน์ชื่อกระฉ่อนคือ ชาโต โอต์ บริออง (Chateau Haut-Brion) โดยชื่อ Graves ได้มาจากการดินกรวด (gravelly soil) ที่ถูกธารน้ำแข็งพัดพามาตั้งแต่ยุคน้ำแข็ง
กราฟส์มีการจัดเกรดไวน์ของตัวเอง ซึ่งไวน์ของ เปสซัค เลโอญยอง ก็รวมอยู่ในนี้ด้วย เรียกว่า Classification of Graves wine of 1959 แบ่งเป็นประเภท Crus Classes (แดงและขาว) แบ่งเป็น 1.ประเภท Crus Classes - Great Growths (แดงและขาว) มี 7 ตัว 2.ประเภท Crus Classes - Great Growths (เฉพาะแดง) มี 6 ตัว
คราวนี้มาชิมไวน์ เปสซัค เลโอญยอง กันสัก 4-5 ชาโต เป็นไวน์ที่ผมได้ชิมก่อนหน้านี้ประมาณ 1 เดือน
ชาโต โอต์ บริออง 2017
ตัวแรกที่ต้องชิมในฐานะพี่ใหญ่ของเขตนี้คือ ชาโต โอต์ บริออง กราฟ 2017 (Château Haut-Brion Graves 2017) : 1 ใน 5 เสือเมด็อก ตามบัญชี 1855 เบลนด์จากแมร์โลต์ 53% กาแบร์เนต์ โซวีญยอง 40.7% และกาแบร์เนต์ ฟรอง 6.3 % บ่มโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 87%
สีแดงโกเมนเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ พลัม แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี ฟิก ราสพ์เบอร์รี และบลูเบอร์รี มิเนอรัล ดอกไวโอเลต แบล็คช็อกโกแลต กาแฟคั่ว ไส้ดินสอดำ ซีดาร์ ผงโกโก้ สโมคกี้โอ๊ค สไปซีเฮิร์บ อบเชย จันทน์เทศ กานพลู ใบยาสูบ วานิลลา แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่น จบยาวด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ วานิลลา ดื่มตอนนี้ก็พอได้ แต่ถ้าจะให้อร่อยน่าจะอีกประมาณ 7-8 ปีข้างหน้า....19.5/20 คะแนน
โดเมน เดอ เชอวาลิเยร์ 2014
โดเมน เดอ เชอวาลิเยร์ เปสซัค เลโอญยอง 2014 (Domaine de Chevalier,Pessac-Leognan 2014) : เป็น 1 ใน 7 ของ Crus Classes - Great Growths (แดงและขาว) ของบัญชีกราฟส์ และเป็นหนึ่งในไม่กี่ไร่ในบอร์กโดซ์ที่ใช้คำว่า โดเมน (Domaine) นำหน้าชื่อ ส่วนใหญ่ใช้คำว่า ชาโต (Chateau) นำหน้า ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 65% แมร์โลต์ 30% และเปติต์ แวร์กโดซ์ 5%
สีแดงโกเมนเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี มัลเบอร์รี บลูเบอร์รี พลัม เอิร์ธตี้ กาแฟม็อคคา ช็อกโกแลต หนังสัตว์ ขี้กบเหลาดินสอ วานิลลา ใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ ใบไม้และหินเปียก ๆ น้ำ สโมคกี้โอ๊คหอมกรุ่น มินต์ แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี้ สไปซี่ วานิลลา วินเทจกำลังสุกพร้อมดื่ม......19.5/20 คะแนน
ชาโต ออลิวิเยร์ 2017
ชาโต ออลิวิเยร์ เปสซัค เลโอญยอง 2017 (Château Olivier Pessac-Léognan 2017) : เป็นหนึ่งในชาโตเก่าแก่ ก่อตั้งในช่วงศตวรรษที่ 14 เป็นกรองด์ ครู คลาสเซ ของบัญชีกราฟ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 58% แมร์โลต์ 40%) ที่เหลือเป็นเปอติต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) ไวน์ 30% บ่มในโอ๊คใหม่ ผลิต 10.000 ลัง
สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี เชอร์รี พลัม บลูเบอร์รี เอิร์ธตี้ ดอกไม้แห้ง ๆ ใบยาสูบ มะกอกดำ สไปซี่ เฮิร์บ กรีนเปปเปอร์ อบเชย จันทน์เทศ มินต์ เปลือกส้มแห้ง ๆ หินเปียกน้ำ มีเดียมบอดี้ แอสิดสดชื่น แทนนินค่อนข้างหนักแน่นแต่เริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซี่ สามารถเริ่มดื่มได้ในปีนี้เป็นต้นไป เป็นหนึ่งในไวน์ เปสซัค เลโอญยอง ที่คุณภาพคุ้มราคาน่าชิม.......19/20 คะแนน
ชาโต ป๊าป เคลมองต์ 2019
ชาโต ป๊าป เคลมองต์ เปสซัค เลโอญยอง 2019 (Château Pape Clément Pessac-Léognan 2019) : เป็นชาโตที่เก่าแก่ที่สุดในบอร์กโดซ์ เริ่มต้นในปี 1252 เป็นหนึ่งใน กรองด์ ครู ของอำเภอกราฟส์ เป็นวินเทจที่ดีมาก ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยองและแมร์โลต์ ในอัตรา 50-50% โดย 2 ใน 3 บ่มในถังโอ๊คใหม่
สีแดงโกเมนเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม พรุน ราสพ์เบอร์รี ทรัฟเฟิล กราไฟต์ มิเนอรัล ม็อคคา ซีดาร์ ใบยาสูบ หนังสัตว์ใหม่ ๆ สไปซี เฮิร์บ จันทน์เทศ ชะเอม แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ เอิร์ธตี้ สไปซีเฮิร์บหอมหวานชุ่มคอ สามารถดื่มได้ในตอนนี้ แต่ถ้าจะให้อร่อยจริง อาจจะต้องรออีก 3-4 ปีข้างหน้า…19.5/20 คะแนน
ชาโต มาลาร์ติก 2013
ชาโต มาลาร์ติก ลากราเวียร์ เปสซัค เลโอญยอง 2013 (Château Malartic Lagravière,Pessac Leognan 2013) : เป็น 1 ใน 6 กรองด์ ครู คลาสเซ ตามบัญชีกราฟส์ ทั้งขาวและแดง และเป็นชาโตระดับหัวแถวของเขตนี้ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 56% แมร์โลต์ 38% กาแบร์เนต์ ฟรอง 4% และเปอร์ตีต์ แวร์กโดต์ 2% หมักในถังสแตนเลสและถังโอ๊คขนาดใหญ่ จากนั้นบ่มบาร์ริก 18 เดือนโดย 70% บ่มในถังใหม่
สีแดงทับทิม สดใส หอมกรุ่นด้วยกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี มัลเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี มิเนอรัล กาแฟคั่ว ช็อกโกแลต ไส้ดินสอดำ สโมคกี้โอ๊ค สไปซีเฮิร์บ จันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก ใบยาสูบ แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซีเฮิร์บ มิเนอรัล กำลังสุกพร้อมดื่ม........19/20 คะแนน
ในบ้านเราที่ผ่านมาไวน์ของ เปสซัค เลโอญยอง ถูกบดบังด้วย “กราฟส์” หลังจากที่ความรู้ต่าง ๆ แพร่หลายมากขึ้น ทุกวันนี้ไวน์ “เปสซัค เลโอญยอง” จึงนำเข้ามามากขึ้น และพบว่ามีเสน่ห์ซุกซ่อนอยู่มากมาย
