ต้อนรับน้องใหม่ '1 ดาวมิชลิน' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)

'มิชลินไกด์ ประเทศไทย' ประกาศผล 'ดาวมิชลินปี 2567' โดยร้านใหม่ที่ได้ '1 ดาวมิชลิน' มี 6 ร้าน และ 2 ดาวมิชลินใหม่ (เลื่อนจาก 1 ดาวเป็น 2 ดาว) จำนวน 2 ร้าน

ปีนี้ ผลดาวมิชลิน ประกาศผลโดย มิชลินไกด์ ประเทศไทย ดูคึกคัก และเป็นแนวโน้มใหม่ที่สดใสสำหรับวงการอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยมีร้านหน้าใหม่ที่ได้รับ 1 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน

และร้านที่เคยได้ 1 ดาวมิชลิน จำนวน 2 ร้าน ได้เลื่อนเป็น 2 ดาวมิชลิน

รายชื่อร้านอาหารใหม่ที่ได้ 1 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$

อาหารร้าน INDDEE

1 อินดี (INDDEE)

อาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟชาวอินเดียและทีมงานที่มาจากอินเดียเหนือจรดใต้ นำเสนออาหารอินเดียที่หลากหลาย ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ในบ้านเก่าอายุร่วมร้อยปี ในซอยหลังสวน 1

เสิร์ฟอาหาร 7 คอร์สแบบไล่ระดับ พร้อมไวน์ออร์แกนิคและไวน์ไบโอไดนามิก เมนูแนะนำเช่น หางล็อบสเตอร์ย่างกับข้าวไม่ขัดสีหุงกับน้ำสต็อกปลา จากรัฐทางใต้ของอินเดีย, หอยเชลล์อบกับดอกกะหล่ำพูเร, เห็ดมอเรลไส้ผลไม้แห้งและถั่ว ฯลฯ

INDDEE : ซอยหลังสวน 1 โทร.062 812 9696, www.inddeebkk.com, FB: INDDEE

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ อาหารร้าน นว

2 นว (Nawa Thai Cuisine)

อาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ปรุงจากวัตถุดิบพื้นบ้านไทย โดยเชฟวิชชุพล เจริญทรัพย์, เชฟโจ – ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ ฮาชิโนะ

ร้านนี้น่ารักตรงที่เขียนชื่อเมนูว่า กุ้ง หอย ปู ปลา มาจากไหน เช่น พะเยาลิ้นจี่ คือม้าฮ่อที่ใช้ลิ้นจี่จากจังหวดพะเยา, หนองคายไทยวากิว คือลาบเนื้อดิบจากเนื้อวัวไทยวากิว จ.หนองคาย, เป็ดย่างจากราชบุรี, หอยนางรมสุราษฎร์, กุ้งแม่น้ำสุราษฎร์, หมูออร์แกนิคจากนครปฐม ฯลฯ

เทสติ้ง เมนู 3,800++บาท เป็นหนึ่งในร้านตัวเต็งดาวมิชลิน และในที่สุดก็คว้าดาวมาครอง เปิดบริการ 18.00 – 22.30 น.

นว : อยู่ในโครงการ Parklane สุขุมวิท 61 โทร.084 296 2442, FB: nawacentralthaicuisine

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ สำรับสำหรับไทย

3 สำรับสำหรับไทย

ร้านอาหารไทยโอมากาเสะ หรือ Chef’s Table โดยเชฟปริญญ์ ผลสุข ได้ชื่อว่าจองยากและคิวยาว เชฟยังคงนำเสนออาหารไทยจากวัตถุดิบไทยทั่วภูมิภาค และนำอาหารท้องถิ่นจากประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งรับประทานอาหารเป็นสำรับและล้วนมีวัฒนธรรมอาหารที่คล้ายบ้านเรา มาประยุกต์ดูน่ากิน

เมนูแต่ละชื่อล้วนมีเสน่ห์ อาทิ แกงป่ามะขามเทศกับเนื้อโค, ปูนาทอดกระเทียมกับอ่องปู, ไก่กระทงเด็ก 21 วัน ต้มน้ำปลาย่าง, ปลาดุกทะเลยางกับยำมะม่วงไข่ปลาริวกิว, แกงพะแนงน้ำเนื้อ, ข้าวยาคูไอศกรีมกะทิกับวุ้นใบเตย ฯลฯ

สำรับสำหรับไทย : ตรอกยมราช สีลม (แนะนำว่าต้องจอง) โทร.099 651 7292, FB: Samrab Samrub Thai สำรับสำหรับไทย

เมนูร้าน มีอา

4 มีอา (Mia Restaurant)

ร้านอาหารยุโรปร่วมสมัย จัดอาหารเป็นคอร์สแบบเทสติ้งเมนู และเซ็ตเมนูสไตล์วีแกน นำเสนออาหารพื้นบ้านยุโรปตีความใหม่ บ้างผสมผสานสไตล์การปรุงแบบอาเชียน

แนะนำ หอยนางรมกับคาเวียร์และแชมเปญซอส, ซาวร์โดบริยอชกับหอยเชลล์บัตเตอร์, หอยเชลล์ฮอกไกโดกับทรัฟเฟิลพอนสึ, ปลาเทอร์บอทนึ่งกับต้นกระเทียมคอนฟิตซอสเบอร์เนส, เนื้ออบซอสเปริกอร์ด, ปลากะพงหินเสิร์ฟกับเนื้อ, ครีม และซัลซ่าข้าวโพด, นกกระทาอบกับเลนทิล ริซอตโต้ ฯลฯ

มีอา : ซ.อรรถกวี 1 แขวงคลองตัน โทร.098 862 9659, FB: Mia Restaurant

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ อาหารร้าน Resonance

5 เรโซแนนซ์ (Restaurant Resonance)

เชฟชาวญี่ปุ่น Shunsuke Shimomura บอกว่า แรงบันดาลมาจากอาหารจากทั่วโลก จึงอยากให้ชื่อว่าเป็นอาหารไร้ขอบเขต (Boundless cuisine) โดยนำการปรุงอาหารจากทั่วโลกมาผสมกับเทคนิคส่วนตัวและกลิ่นอายอาหารญี่ปุ่น ในดีไซน์เรียบง่าย

เช่น ไข่หอยเม่นกับมะเขือม่วง, ปลาทรายทอดกับซอสลูกพลัม, ซุปหอยตลับกับบูร์ราต้าชีส, นกพิราบอ่างทองย่าง กินกับซอสกระเทียมดำ, กุ้งหวานกับโซบะชาเขียว, ข้าวมันไก่สไตล์ใหม่กับซอสมิโซะ, เป็ดดรายเอจย่างเสิร์ฟกับพริกไทยไต้หวัน, ไอศกรีมมอซซาเรลล่าชีส ฯลฯ

เสิร์ฟเทสติ้งเมนู 12 คอร์ส, 17 คอร์ส, และเมนูที่เลือกแพร์ริ่งกับไวน์หรือชา

เรโซแนนซ์ : สุขุมวิท 65 เปิด 17.00 – 21.00 น. โทร.094 798 2897, FB: Restaurant Resonance

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ สำรับอาหารร้าน วรรณยุค

6 วรรณยุค (Wana Yook)

อาหารไทยไฟน์ไดนิ่งในดีไซน์ที่น่าทึ่ง เช่น แกงกระด้างเสิร์ฟในบล็อกสี่เหลี่ยม, ไข่ดาววรรรณยุคขอบกรอบ รับประทานกับไข่แดงดอง, หมอนกะหรี่พัฟพอคำกับน้ำจิ้มอาจาด, ต้มจิ๋วเนื้อน่องลาย, แกงเทโพกับปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว, หมูสับนึ่งปลาเค็มกับไข่แดงดอง, หมูสามชั้นย่างเตาถ่าน เสิร์ฟกับแกงชะมวง, เปียกปูนดีไซน์สวย ฯลฯ

วรรณยุค : ถนนพญาไท แนะนำว่าต้องจอง โทร.063 662 3598 เปิด 14.00 – 23.00 น. แนะนำว่าต้องจอง โทร.063 662 3598, FB: Wana Yook

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ บ้านเทพา จาก 1 สู่ 2 ดาวมิชลิน

ร้านใหม่ที่ได้ 2 ดาวมิชลิน เลื่อนชั้นจาก 1 ดาว เป็น 2 ดาว ได้แก่

1 บ้านเทพา โดยเชฟตาม - ชุดารี เทพาคำ ยังยึดมั่นแนวคิดปรุงอาหารอย่างยั่งยืน กับสวนผักขนาดเล็กและจัดการเก็บขยะอย่างยั่งยืน พร้อมเน้นปรุงอาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและปรุงตามฤดูกาล ในคอนเซปต์ของเชฟคือ one farmer one chef อีกทั้งนำเสนอการปรุงแบบไร้ขอบเขต

บ้านเทพา : ถนนรามคำแหง เปิด 18.00 – 22.00 น. โทร.098 696 9074, FB: Baan Tepa Culinary Space

$ต้อนรับน้องใหม่ \'1 ดาวมิชลิน\' 6 ร้าน และ 2 ดาวใหม่ 2 ร้าน (เลื่อนจาก 1 เป็น 2 ดาว)$ Gaa จาก 1 ดาวสู่ 2 ดาวมิชลิน

2 กา (Gaa Restaurant)

อาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่ง โดยเชฟ Garima Arora เสิร์ฟเทสติ้ง เมนู อาหาร 12-15 คอร์ส ชวนสัมผัสวัตถุดิบจากอินเดียและของไทยที่ยังคงกลิ่นอายอาหารอินเดียตามแบบฉบับของเชฟ ที่ได้อิทธิพลจากสตรีทฟู้ดอินเดียจนถึงอาหารอินเดียท้องถิ่นเหนือจรดใต้ นำเสนอแบบโมเดิร์น

Gaa Restaurant : สุขุมวิท 56 เปิด 17.30 – 24.00 น. โทร.063 987 4747, FB: Gaa

ภาพและข้อมูล: guide.mitchelin.com