'แซลมอนนอร์เวย์' 6 เมนูใหม่ พร้อมเสิร์ฟที่ 'คอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟ่ต์'
'คอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟ่ต์' ร่วมกับ 'สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์' แนะนำ 6 เมนูใหม่จาก แซลมอน ออโรร่า, ฟยอร์ดเทราต์, ฮาลิบัตนอร์เวย์ และปลาค็อด ส่งตรงจากน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของนอร์เวย์
สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) และ ธรรมชาติซีฟู้ด ร่วมกับร้าน คอปเปอร์ บียอนด์ บุฟเฟ่ต์ (Copper Beyond Buffet) จัดแคมเปญ A Remarkable Journey of Norwegian Seafood แนะนำ 6 เมนูใหม่ รสชาติจากนอร์เวย์
โดยนำวัตถุดิบหลักอาหารทะเลที่ส่งตรงจากน้ำทะเลที่เย็นและใสสะอาดของนอร์เวย์ ได้แก่ ฟยอร์ดเทราต์ แซลมอนจากนอร์เวย์ ปลาค็อดแอตแลนติก และฮาลิบัตนอร์เวย์ มีอาทิ
- ฟยอร์ดเทร้าต์นอร์เวย์โอโทโร่ ปรุงรสจัดจ้านด้วยซอสโคชูจัง ซอสยูซุ และน้ำมันหัวหอม
ปลาฟยอร์ดเทราต์ มีรสชาติเข้มข้น ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อลิ้มลอง ได้รับความนิยมในหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานแบบดิบหรือปรุงสุกด้วยความร้อนเล็กน้อย กลายเป็นวัตถุดิบที่เป็นที่ต้องการของเชฟและร้านอาหารทั่วโลก
เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและบริสุทธิ์ โดยแหล่งน้ำที่ปลาอาศัยอยู่เกิดจากธารน้ำแข็งที่ละลายไหลมาบรรจบกับมหาสมุทรแอตแลนติก ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น สะอาด และมีความเค็มไม่มากนัก เหมาะแก่การเจริญเติบโตของปลาเทร้าต์ เนื้อปลาจึงมีความสด หวานฉ่ำ สัมผัสนุ่มนวล เนื้อแน่นกระชับและมีสีส้มสวย นำไปเซียร์จนหนังกรอบ เนื้อด้านในสุกระดับมีเดียมแรร์ ทานคู่กับซอสยูซุเบอร์บล็องและซาวร์ครีม โรยด้วยโฟมยูซุอีกครั้งเพิ่มความสดชื่น
- แซลมอนออโรร่านอร์เวย์ แบทเทิล ฟยอร์ดเทร้าต์นอร์เวย์ ปรุงรสด้วยวาซาบิ และหัวไช้เท้า
แซลมอน ออโรร่า (Aurora Salmon) เชื่อว่าเป็นปลาที่เติบโตภายใต้แสงออโรร่าหรือแสงเหนือ ขึ้นชื่อว่าเป็นปลาแซลมอนที่เชฟญี่ปุ่นนิยมทำซาซิมิ ด้วยเนื้อสดฉ่ำ สีส้มสวย
- ไซเกียวมิโซะฮาลิบัตนอร์เวย์ โรยด้วยสาหร่ายและโฟมดาชิ
ปลาฮาลิบัต เป็นกลุ่มปลาตัวแบนที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่นสีขาวจัดราวหิมะ มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ คุณภาพดี ปรุงอาหารได้หลากหลาย ได้ชื่อว่า “ราชินีแห่งปลา”
- คริสปี้แอตแลนติกค็อดนอร์เวย์ เสิร์ฟพร้อมผักบร็อกโคลี ราดซอสรูแม็สกู และเพิ่มความนัวด้วยน้ำมันมะกอกเวอร์จิน
ปลาค็อด โดยทั่วไปเป็นปลาประจำชาติของยุโรป พบได้ตั้งแต่ตอนเหนือของยุโรปถึงชายฝั่งทวีปแอฟริกา แอตแลนติกค็อด พบทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก มีเนื้อนุ่ม นิยมทำฟิชแอนด์ชิพ, ฟิชเค้ก, ทอดมันสไตล์นอร์เวย์, ลูกชิ้นนอร์เวย์
- สไปซี่แซลมอนนอร์เวย์สลัด ปรุงความจัดจ้านสไตล์ไทยด้วยหอมแดงซอย โรยด้วยผักชี และกระเทียมเจียว
แซลมอนนอร์เวย์ อาศัยอยู่ในน้ำลึกที่เย็นและมีไขมันมากกว่าแซลมอนที่มาจากที่อื่น มีสีแดงเข้ม ยิ่งอยู่ในทะเลลึกยิ่งมีโอกาสเกิดกรดไขมันโอเมก้า-3 มากกว่า
- ฟยอร์ดเทร้าต์นอร์เวย์เวลลิงตัน เสิร์ฟพร้อมปูม้า ราดซอสแกงกะหรี่
เป็นเมนูผสมผสานฝรั่ง+ไทย ด้านในเป็นเนื้อปลาเทร้าต์แน่น ๆ ถัดมาเป็นมูสปลาเทร้าต์ปรุงกับเครื่องเทศแบบไทย ๆ ห่ออีกชั้นด้วยผักเคล สุดท้ายคือแป้งเครปและ Pate Brisee Puff Pastry ราดซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟคู่กับ Baby Spinach ผัดและเนื้อปูผัด
6 เมนูใหม่ปรุงด้วยวัตถุดิบจากนอร์เวย์ ส่งถึงไทยในเวลา 48 ชม. เพื่อคงความสด ใหม่ ให้คุณค่าทางอาหาร นักชิมสังเกตได้จากสัญลักษณ์ Seafood from Norway ที่บ่งบอกถึงแหล่งที่มาของอาหารทะเลจากนอร์เวย์
ราคาเริ่มต้น 1,359++บาท ต่อท่าน สอบถามที่ LINE Official: @copperbeyondbuffet, FB: Copper Beyond Buffet
