'เหม่ยเจียง' เชฟใหม่ เมนูใหม่ ประสบการณ์จากร้าน '2 ดาวมิชลิน' ที่ฮ่องกง

เชฟโฮ คิง ยิป หรือ เชฟวิคเตอร์ โฮ รับหน้าที่หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวจีนคนใหม่ แห่งห้องอาหารจีน เหม่ยเจียง โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ

เชฟวิคเตอร์ได้สั่งสมประสบการณ์มากว่าสามทศวรรษ  เขาได้นำความเชี่ยวชาญและนวัตกรรมอันมากมาย จากประสบการณ์งานครัวที่มีชื่อเสียงทั่วเอเชีย  เช่น Lung King Heen ระดับมิชลิน 2 ดาว จากฮ่องกง และ Shang Palace ที่ไทเป ประเทศไต้หวัน  มาสู่การสร้างสรรค์อาหารจีนตำรับกวางตุ้งเมนูใหม่

   ปูจ๋าสไตล์จีน

    ผัดเนื้อวากิว

เชฟวิคเตอร์ บอกว่า รู้สึกตื่นเต้นและยินดีมากที่ได้ร่วมงานกับทีมพ่อครัวที่มีความสามารถของเหม่ยเจียง โดยจะนำประสบการณ์ ความมุ่งมั่น และความหลงใหลในอาหารจีน และอาหารที่มีเอกลักษณ์ใหม่ ๆ ปรุงจากวัตถุดิบพรีเมี่ยมท้องถิ่น และวัตถุดิบนำเข้าหลากหลาย มานำเสนอ และยังคงสูตรดั้งเดิมสไตล์กวางตุ้งหากตกแต่งแบบร่วมสมัย

    เชฟวิคเตอร์ โฮ เชฟคนใหม่ของเหม่ยเจียง

อาหารจีนกวางตุ้ง เสิร์ฟในรูปแบบตะวันตก และเป็นอาหารที่สามารถแบ่งปันกับครอบครัว เมนูใหม่ของเชฟ มีอาทิ

    กุ้งลายเสือซอสเอ็กซ์โอกับหมั่นโถวทอด

กุ้งลายเสือกับหมั่นโถวทอดซอสเอ็กซ์โอ กุ้งเนื้อแน่นฉ่ำซอสในรสชาติกลมกล่อม รับประทานกับหมั่นโถวทอดร้อน ๆ เป็นจานเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยม

   ผัดกุ้งมังกรภูเก็ต

ปูจ๋าสไตล์จีน ยังดูเหมือนเมนูเริ่มต้น เนื้อปูฉีกซ่อนอยู่ในกระดองคลุกซอส

ซุปหอยสังข์ตุ๋นกระเพาะปลาน้ำใส คั่นรายการด้วยซุปร้อน ๆ สดชื่น

     ซุปหอยสังข์ตุ๋นกระเพาะปลาน้ำใส

    ฟองเต้าหู้ตุ๋นผักรวมกับแปะก๊วย

กุ้งมังกรภูเก็ตนึ่งไข่ขาวเหล้าจีน เมนูสไตล์คอมฟอร์ทฟู้ด ให้กินต่อเนื่องกับซุป

ซี่โครงเนื้อผัดพริกสไตล์เสฉวน ซี่โครงนุ่มชุ่มเนื้อซอส เนื้อเปื่อยนุ่มกำลังดี กินง่าย

   กุ้งมังกรนึ่งไข่ขาวเหล้าจีน

     ข้าวผัดเป๋าฮื้อ

ข้าวผัดเป๋าฮื้อห่อใบบัว เบบี้เป๋าฮื้ออบข้าวหอม ๆ ช่วยให้อิ่มเร็ว อิ่มนาน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัด ยังมี เนื้อวากิวผัด ไก่กรอบซอสมะนาว กุ้งมังกรผัดพริกหวาน ปลาเก๋าแดงนึ่งซีอิ๊ว กินแล้วไม่เลี่ยน สบายท้อง

    ไก่กรอบซอสมะนาว

ฟองเต้าหู้ตุ๋นผักรวมและแปะก๊วย เชฟทำเมนูกินสบายท้องหลายอย่าง รสชาตินวลเนียน

ถ้าชอบติ่มซำ เหม่ยเจียง จัดเซ็ตติ่มซำ All You Can Eat ท่านละ 1,288 บาท มื้อกลางวัน 12.00 – 14.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์

   ห้องอาหารจีนเหม่ยเจียง

เมนูติ่มซำขึ้นชื่อเริ่มตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อย บางเมนูหาทานยาก เช่น รากบัวดองสไตล์จีน ไก่เย็นซอสพริกเสฉวน ขาหมูทรงเครื่อง เต้าหู้กรอบซอสพริกเกลือ ปอเปี๊ยะกล้วยหอม พัฟเผือกทอด ซุปเผ็ดเปรี้ยวไก่กับปู ซุปเห็ดถั่งเช่าสีทองตุ๋นยาจีน ข้าวผัดไข่ขาวกังป๋วย เกี๊ยวกุ้งนึ่งผักชี ฟองเต้าหู้นึ่งน้ำแดง ขนมผักกาดซอสเอ็กซ์โอ ฯลฯ

   ซี่โครงเนื้อผัดพริกสไตล์เสฉวน

ของหวานได้แก่ เมนูใหม่ของเชฟวิคเตอร์ ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ร้อนและขนมโมจิมะม่วง แนวหวานคลาสสิก ได้แก่ วอแป๋งไส้ถั่วแดง (พุทราจีนทอด) สาคูและส้มโอเย็นในครีมมะม่วง

   ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ร้อนกับโกจิมะม่วง

ห้องอาหารเหม่ยเจียง โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เปิดบริการมื้อกลางวัน (เสาร์-อาทิตย์) 11.30 - 14.30 น. และมื้อค่ำ (ทุกวัน) 18.00 – 22.30 น. สำรองที่นั่งโทร.02 020 6969, อีเมล: [email protected]