‘Wisdom’ ท้าให้ลอง ‘คราวน์บุฟเฟต์’ ‘บุฟเฟ่ต์’ ไฟน์ไดนิ่ง คนละ 9,999 บาท
นักกินเตรียมสตางค์เมื่อ ‘Wisdom’ ใจกล้าจัด 'บุฟเฟ่ต์' ราคาเว่อร์วัง กับวัตถุดิบพรีเมี่ยมจากทั่วโลก อาทิ เนื้อวัวคาโกชิม่าวากิว ฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์ หอยนางรม ชีส คาเวียร์ ปูทะเลยักษ์จากระนอง กุ้งแม่น้ำอยุธยา ฯลฯ
คนไทยชื่นชอบอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ เจ้าของร้าน Wisdom จัดเต็ม คราวน์บุฟเฟ่ต์ ท่านละ 9,999++บาท รับรองว่าอิ่มคุ้ม ด้วยวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมจากทั่วโลก ปรุงสดใหม่จานต่อจานเหมือนสั่งเมนู อะ ลา คาร์ท
ผู้ก่อตั้ง Wisdom (วิสดอม) คุณกฤต โตวงศ์ศรีเจริญ คร่ำหวอดอยู่ในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นมากว่า 10 ปี บอกว่า ตั้งใจมาก..อยากชวนคนไทยเปิดโลกสำรวจรสชาติชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลก ในคอนเซปต์ Explore the World of Taste บุฟเฟ่ต์นานาชาติ 4 สัญชาติ ได้แก่ ตะวันตก ไทย ญี่ปุ่น และจีน
ด้วยวัตถุดิบเวรี่พรีเมียม จัดให้เป็น บุฟเฟ่ต์ ไฟน์ไดนิ่ง คนละ 9,999++บาท All You Can Eat อิ่มจุก ๆ ภายในเวลา 3 ชม.
ก่อนไปถึงบุฟเฟ่ต์ระดับเพชรยอดมงกุฎ เจ้าของร้าน Wisdom Buffet International ก็มี บุฟเฟ่ต์ หลากหลายราคา เริ่มต้นที่
Platinum 999++บาท มีอาทิ กุ้งแม่น้ำเผา เป็ดปักกิ่ง คานิมิโซะ เนื้อวากิวใบโฮบะ ซุปทรัฟเฟิล หอยเชลล์อบชีส ซูชิเนื้อวากิวฟัวกราส์ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อวากิว ฯลฯ
Diamond 1,499++บาท จัดให้เลย หอยนางรมฟินเดอแคลร์ ฟัวกราส์ราวิโอลี่ ซูชิโอโทโร่ ซูชิฟัวกราส์ ฮะเก๋าฟัวกราส์ชาโคล สเต๊กเนื้อวากิวริบอาย กั้งเผา รังนกแปะก้วย ฯลฯ
Elite 2,999++บาท ซูชิอูนิ ล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์ ล็อบสเตอร์ทรัฟเฟิลช็อต สเต๊กฟัวกราส์ฝรั่งเศส สเต๊กหอยเชลล์ซอสแซฟฟรอน โทสต์ฟัวกราส์วากิวท็อปอูนิ หอยเอสคาร์โกฝรั่งเศสอบเนย ปลาไหลย่างใบโฮบะ ฯลฯ
เนื้อวัวคาโกชิมา
Crown Buffet 9,999++บาท บุฟเฟ่ต์ ไฟน์ไดนิ่ง ที่เดียวที่สยามพารากอน (สาขาอื่นไม่มี) วัตถุดิบพรีเมียม อาทิ แคนาเดี้ยนล็อบสเตอร์ หมูไอเบอริโก ชาร์คูเทอรี (ชีสหลากชนิดกับไอเบอริโกและโคลด์คัท) เนื้อวากิวคาโกชิม่า A5 ปูทาราบะ ปลาสดจากญี่ปุ่น ปูทะเลไซส์ยักษ์จากอ่าวระนอง กุ้งแม่น้ำอยุธยาไซส์จัมโบ้ คาเวียร์คนละกระปุก ฯลฯ
ปรุงสดใหม่จานต่อจาน แบบอาหารนานาชาติกว่า 30 เมนู ให้เต็มอิ่ม 3 ชั่วโมงแบบ All You Can Eat พร้อมบริการบัทเลอร์ (Butler) ส่วนตัว
บุฟเฟ่ต์ ไฟน์ไดนิ่ง ระดับเพชรยอดมงกุฎ จัดในห้องส่วนตัว เจ้าของร้านบอกว่า ด้วยเหตุผลเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบที่นำเข้าวันต่อวัน แนะนำให้จองล่วงหน้า 24 ชม. และรับจองวันละ 1 โต๊ะ ขั้นต่ำ 2-10 ท่าน
ความพิเศษของ Crown Buffet คือเหมือนสั่งเมนูอะ ลา คาร์ท เมนูแนะนำเช่น
สเต๊กเนื้อคาโกชิมา A5 จากวัวดำคาโกชิมา หรือ “คาโงชิมะ คูโรอูชิ” จากฟาร์มในเกาะคิวชู คัดสรรเนื้อส่วนสันติดมันสตริปลอยน์ ที่เนื้อและไขมันรสชาติกลมกล่อม แทบไม่ต้องปรุงอะไรก็อร่อยแล้ว จนได้รับขนานนามว่าเป็น God Father of Steak ระดับความสุกสั่งได้ตามชอบ
แคนาเดี้ยนล็อบสเตอร์ ปรุงเป็นล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์ สดจากเตา สดทั้งเนื้อล็อบสเตอร์และซอส หรือจะทำเป็น ล็อบสเตอร์นึ่ง ที่เนื้อชุ่มฉ่ำ สามารถเลือกซอสได้ตามชอบ
ชาร์คูเทอรี (Charcuterie) หรือชีสรวมกับเนื้อโคลด์คัท Wisdom จัดแฮมหมูไอเบอริโก้จากสเปน ที่บ่มนาน 24 เดือน เจ้าของร้านใจป้ำจัดให้ ปกติขาหมูแฮมไอเบอริโก้ ขาละ 100,000 บาท เป็นแฮมที่แพงและรสเลิศที่สุดในโลก นำมาสไลซ์บาง ๆ มองเห็นลายหินอ่อน
พร้อมพาร์มาแฮมกับชีส 3 ชนิด ได้แก่ Brie Cheese, Gouda Truffle Cheese และ Parmigiano-Reggiano ทานคู่กับผลไม้อบแห้งและไวน์แดง
หอยนางรมจีลาโด (Gillardeau Oyster) ฉายา “โรลส์รอยซ์ ของหอยนางรมจากฝรั่งเศส" เสิร์ฟกับซอสมินโญเน็ตและมะนาวเหลือง
อาหารไทย เช่น ปูทะเลยักษ์จากระนองนึ่งกับซอสผัดผงกะหรี่
กุ้งแม่น้ำจัมโบ้ขนาด 3 ตัวโล เสิร์ฟกับเครื่องพริกไทยดำและพริกหยวก 3 สี หรือย่าง จับคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
กรรเชียงปูภูเขาทอง เสิร์ฟกับซอสมะขามและหมี่กรอบ และกรรเชียงปูนึ่งเคลือบซอสไข่เค็มไชยา จากสุราษฎร์ธานี
ยำเนื้อวากิว A5 เนื้อส่วนสตริปลอยน์นุ่ม ๆ จับคู่กับน้ำยำรสจัดจ้าน
อาหารญี่ปุ่น เช่น ล็อบสเตอร์สดแช่เย็น, ล็อบสเตอร์ซาซิมิ, บาฟุน อูนิเซ็ต (Bafun Uni Set) อูนิ หรือไข่หอยเม่นสายพันธุ์บาฟุน จากตลาดปลาญี่ปุ่น สีเหลืองสด เนื้อแน่นคล้ายเยลลี่ รสหวาน ครีมมี่ เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายและข้าวญี่ปุ่น
ซาซิมิ ขาปูทาราบะ หรือปูยักษ์ฮอกไกโด แกะเปลือกเสิร์ฟแบบซาซิมิ หรือนำไปย่างถ่าน ประหนึ่งไปนั่งกินร้านโอมากาเสะ
ยำเนื้อวากิวรสแซ่บ
คาโกชิมา A5 เทปันยากิ ทานคู่กับซอสหัวหอมญี่ปุ่นและทาร์ทาร์ หรือเสิร์ฟพร้อมข้าว ออนท็อปด้วยไข่ปลาอิกุระ (ต้นหอมญี่ปุ่น) และทองคำเปลว
คราวน์ซาซิมิเซ็ต รวมปลาดิบพรีเมียมที่เสิร์ฟในร้านโอมากาเสะ ได้แก่ โอโทโร่ เนื้อท้องส่วนหน้าของปลามากุโระหรือปลาทูน่า
ยังมี ซูชิหอยเป๋าฮื้อ จากจังหวัดชะบิ สูตรร้าน Wisdom นำในนึ่งกับสาเกสูตรเฉพาะนาน 6 ชม. เสิร์ฟคู่กับข้าวและซอสตับหอยเอวาบิ
จีลาโด คากิฟูไร คากิ แปลว่าหอยนางรม ฟูไรแปลว่าทอด เป็นเมนูญี่ปุ่นที่ผสมผสานอาหารตะวันตก เสิร์ฟกับทาร์ทาร์ซอส
ซุปใสใส่ข้าว โอชะซึเกะ (Ochazuke) ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในฤดูหนาว ตั้งแต่สมัยเฮอัน สูตร Wisdom เปลี่ยนจากข้าวเป็นเนื้อปลาคินเมได, เนื้อปูทาราบะ, เต้าหู้อ่อน, สาหร่ายวากาเมะ ราดน้ำซุปคัตสึ โอะบุชิ
ซูชิคินเมได หรือปลาตาสีทอง คล้ายปลากะพงแดงตาโต ราชาปลาทะเลน้ำลึกจากเมืองชิโมดะ เสิร์ฟบนข้าวปั้นแบบนิกิริ และสโม้คด้วยไม้หอมฮิคกอรี่
