เมนูใหม่ ‘ข้าวจานโปรด’ จัดเต็ม เน้นซีฟู้ดและกุ้งแม่น้ำย่าง

ฤดูฝนมาถึงแล้ว ร้านอาหารไทยในเครือร้าน ข้าว เอกมัย (Khao Ekkamai) มิชลิน 1 ดวง 4 ปีซ้อน ร้าน ข้าวจานโปรด เอาใจคนรัก อาหารทะเล ออกเมนูใหม่ เน้นซีฟู้ดและกุ้งแม่น้ำไซส์จัมโบ้

  กุ้งอบวุ้นเส้น เมนูซีฟู้ดใหม่จาก ข้าวจานโปรด

คุณตุ่น – ประดินันท์ อัครชิโนเรศ เจ้าของร้าน ข้าวจานโปรด บอกว่า เพราะคนไทยและชาวต่างชาติชอบ อาหารทะเล มาก โดยเฉพาะเมื่อมากินในเมืองไทยราคาดี คุณภาพสดใหม่ ถูกใจยิ่งนัก จึงจัดเต็มเมนูซีฟู้ดแบบไทย ๆ และสรรหา กุ้งแม่น้ำไซส์จัมโบ้ ให้กินอย่างจุใจ

โดยเมนูยอดนิยม เจ้าของร้านบอกว่า ต้มยำกุ้ง มาอันดับหนึ่ง แล้วพอได้วัตถุดิบกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ยักษ์ เลยจัดเต็ม อีกทั้งมีที่มาว่าเคยได้รับคำพูดจากนักท่องเที่ยวชาวสิงคโปร์ ที่มากินร้านนี้แล้วบอกว่าไม่ใช่ต้มยำกุ้ง (ที่เขารู้จัก) บอกว่าต้มยำกุ้งต้องน้ำข้น ๆ มีน้ำมันลอยเยอะ ๆ เจ้าของร้านจึงต้องให้ความรู้ว่า ต้มยำกุ้งของแท้ ไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำพริกเผา แต่ที่มีสีส้ม ๆ ของแท้ต้องมาจากตัวกุ้งเท่านั้น นี่คือ ต้มยำกุ้ง ออริจินัล

  ต้มยำกุ้งแม่น้ำ

นอกจาก ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ยังมีเมนูอาหารทะเลแบบไทย ๆ อีกหลากหลาย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแซ่บ เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น ปลากะพงทอด กุ้งแม่น้ำย่างเตาหินลาวา เสิร์ฟกับหอมเจียวและน้ำจิ้มซีฟู้ด

    ปลากะพงทอดสมุนไพร

หรือสั่ง ต้มยำกุ้ง (ไซส์ธรรมดา) ที่ยังคงสูตรออริจินัล ตำรับไทยเป็นต้มยำแบบน้ำใส ความมันจากหัวกุ้ง ไม่เติมนมหรือพริกเผา อยากให้ชาวต่างชาติเข้าใจ และเสิร์ฟกุ้งทั้งตัวแบบไม่แกะเปลือก ให้สัมผัสเนื้อกุ้งสดเด้งดึ๋ง

    ทะเลเผา

คนชอบปลา แนะนำ ปลากะพงนึ่งมะนาว, ปลากะพงทอดน้ำปลา, ปลากะพงทอดสมุนไพร และปลากะพงต้มยำ คัดไซส์ใหญ่ถูกใจซีฟู้ดเลิฟเวอร์

   ข้าวจานโปรด ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์

เจ้าของร้านตั้งใจให้ ข้าวจานโปรด เป็นอาหารไทยกินง่าย ๆ จะสั่งแนวจานใหญ่มาแชร์กัน หรืออาหารจานเดียว ก็กินอิ่มอร่อย แต่เมื่อพลิกดูเมนูแล้วพบว่า แต่ละรายการจัดอลังการ หากเผื่อเมนูสำหรับมาคนเดียว จะกินเล่นกินจริงจังได้หมด

เช่นเมนู ข้าวผัด ยอดนิยม เช่น ข้าวผัดปู กินกับน้ำปลามะกอกและพริกขี้หนูสวนซอย ข้าวคลุกกะปิ ข้าวสวยปากหม้อร้อน ๆ คลุกกะปิจากระยองอย่างดีห่อใบตองย่างไฟจนหอม เสิร์ฟกับเครื่องเคียง

   ข้าวผัดพริกดำกากหมูไข่ดาว

ข้าวผัดพริกดำกากหมู เมนูนี้เจ้าของร้านนำความทรงจำวัยเด็กที่คุณแม่ทำให้ทาน เล่าว่า จำได้ว่าอร่อย มีสีดำ ๆ แต่ไม่รู้ทำจากอะไร มารู้ (ตอนโต) ว่ามาจากพริก กระเทียม หอม ย่างไฟ (จนมีสีดำ) แล้วนำไปโขลกแล้วผัดกับข้าว โรยกากหมูเพิ่ม

   เมี่ยงส้มโอ

ข้าวผัดหนำเลี้ยบกากหมู คล้ายข้าวอบหนำเลี้ยบแต่ได้กลิ่นหอมกระทะจากการผัด เสิร์ฟกับกากหมู ต้นหอม และมะนาว

ข้าวผัดเนื้อเค็มพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ใครชอบเผ็ดแนะนำเลย

   ข้าวผัดสับปะรด

ยังมี ข้าวผัดสับปะรด ข้าวผัดแบบไทย ๆ ที่ดังไกลไปทั่วโลก เป็นจานข้าวยอดฮิตของชาวต่างชาติ

หลายเมนูมาจากความทรงจำวัยเด็กของเจ้าของร้าน เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา วิธีทำไม่เรียกว่า “ผัด” เนื่องจากกะหล่ำปลีเป็นผักที่คายน้ำเยอะ ต้องใช้ไฟแรงและเวลาที่พอดีจะได้กลิ่นไหม้ของกระทะ แล้วทอดกับน้ำปลา วิธีทอดจึงต้องทำเร็ว ๆ ไฟแรง ๆ ไม่ทันให้กะหล่ำปลีคายน้ำออก เพราะถ้าคายน้ำแล้วจะไม่เป็นเมนูทอดกลายเป็นเมนูผัด

    ปลาแห้งแตงโม

อีกเมนูที่เหมาะกับฤดูร้อนแต่รับประทานอร่อยตลอดทั้งปีคือ ปลาแห้งแตงโม ใช้ปลาแห้งจากท้องนาโขลกละเอียดแล้วนำไปคั่วจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกกับหอมเจียวและน้ำตาล

   น้ำแข็งไสชาไทย

อีกเมนูทานเล่น เมี่ยงคำ เมี่ยงส้มโอ เมนูหลังอยากให้ชิม โดยเลือกใช้ส้มโอทับทิมสยามจากลุ่มแม่น้ำปากพนัง มีรสหวานเนื้อฉ่ำ พร้อมเครื่องเมี่ยงหั่นเต๋า ครบรสสมุนไพร

   มัสมั่นน่องแกะ

ประเภทแกงที่ลูกค้าสั่งบ่อย เช่น มัสมั่นน่องแกะ, แกงเนื้อน่องลายพริกขี้หนูสวน, แกงขาหมูใบชะมวง, แกงรัญจวน หมูสไลซ์, มัสมั่นน่องไก่, มัสมั่นน่องแกะ ฯลฯ

ของหวานยอดนิยมก็มาจากความประทับใจวัยเด็ก ได้แก่ น้ำแข็งไสแบบไทย ๆ, ขนมปังทอดกับสังขยาใบเตย/ สังขยาชาไทย, ข้าวตอกตั้งกับชาตะไคร้, ครองแครงกะทิ ไอศกรีมงาคั่วกับโมจิงา

   ซิกเนเจอร์ดริงค์

และซิกเนเจอร์ดริงค์ ออกใหม่ เช่น ลิ้นจี่กับมิ้นท์สมูตี้, สตรอว์เบอร์รี่ปั่น, มะม่วงน้ำดอกไม้ปั่น, มะพร้าวปั่นอัญชัน, กล้วยกับโอรีโอปั่น ฯลฯ

   กุ้งแม่น้ำย่างซีฟู้ด

ข้าวจานโปรด ชั้น 7 โซน Beacon เซ็นทรัลเวิลด์ ครบเครื่องอาหารไทยและสำรับชาววังหลากหลาย เมนูซีฟู้ดไซส์จัมโบ้ คาดว่าจะจัดต่อเนื่องเพราะได้รับความนิยมมาก

สอบถามโทร.097 917 7777, LINE: @khaojaanprod, FB: Khao Jaan-Prod