ห้องอาหารติด ‘ดาวมิชลิน’ ‘บลู บาย อลัง ดูคาส’ ชวนชิมเมนูฤดูกาลใหม่ 'ท่องฝรั่งเศสตอนใต้' และแพ็คเกจ Blue Journey บนเรือในบรรยากาศซันเซต กลางลำน้ำเจ้าพระยา
บลู บาย อลัง ดูคาส (Blue by Alain Ducasse) ที่ ไอคอนสยาม ฉลองฤดูกาลใหม่กับเมนู ท่องฝรั่งเศสตอนใต้ แรงบันดาลใจจาก Cuisine du Soleil กับอาหารหลากสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส
พร้อมแพ็คเกจ Blue Journey – Sunset Experience บนเรือ Hacker Boat ในบรรยากาศซันเซต กลางลำน้ำเจ้าพระยา
เชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต ( Mr. Wilfrid Hocquet) แนะนำเมนูฤดูกาลใหม่ของ บลู บาย อลัง ดูคาส จากแนวคิดของ Cuisine du Soleil คือการเดินทางกลับไปยังรากเหง้าของเชฟ ในอาหารที่นักชิมจะได้สัมผัสบรรยากาศที่สวยงาม ท่ามกลางแดดอุ่นในภาคใต้ของฝรั่งเศส ผ่านความทรงจำในวัยเด็กของเชฟและมรดกด้านอาหารอันรุ่มรวยประจำแคว้น
กุ้งแลงกูสตีนสดเสิร์ฟพร้อมลูกแพร์และเลมอนเวอร์บีนา
และยังสะท้อนถึงการปรุงอาหารที่เรียบง่าย จากวัตถุดิบสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ เลมอน น้ำมันมะกอก ถั่วลันเตา โรสแมรี และไธม์ ที่นำมาผสมผสานกับวัตถุดิบเฉพาะฤดูกาล ได้แก่ เนื้อลูกแกะนุ่มลิ้น เนื้อนกพิราบ ปลาเทอร์บอท เห็ดมอเรล และกุ้งแลงกูสตีน
ถั่วลันเตากับหน่อไม้ฝรั่ง (FB: Blue by Alain Ducasse)
เมนูที่ห้ามพลาด อาทิ กุ้งแลงกูสตีนเสิร์ฟพร้อมแพร์และเลมอนเวอร์บีนา ที่เชฟรวบรวมเอาวัตถุดิบที่สะท้อนถึงพืชพรรณในท้องถิ่น และเห็ดมอเรลที่หาได้ยาก
ยังมีเมนูที่ปรุงขึ้นจากหมึกหลากชนิดจากอ่าวไทย นำมายัดไส้ด้วยสมุนไพรกลิ่นหอมนานาชนิดจากเฟรนช์ริเวียร่า ซึ่งเป็นเมนูที่เชฟฮ็อคเกต ได้รับแรงบันดาลใจมาจากความทรงจำในวัยเด็ก
เมนูปลาเทอร์บอทฝรั่งเศสเสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่งขาว และซอสซาบายอน พร้อมส้มโอสีชมพูของไทยที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวเจือฝาดอย่างลงตัว
เมนูใหม่ยังมี เนื้อลูกแกะจากเทือกเขาพีเรนีสยัดไส้มะกอกทาเจียสกา (Taggiasca Olive) เสิร์ฟกับซอกก้ากรอบ (Socca อาหารสตรีทฟู้ดเมืองนีซ) ซึ่งเป็นเครปถั่วชิกพีที่ขายตามท้องถนนในนีซ นำมายัดไส้มะเขือยาว มะเขือเทศ และมิ้นต์
สุดท้ายคือ พายนกพิราบหรือพิทิเวียร์สไตล์โมนาโก ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อระลึกถึงช่วงเวลาแห่งความทรงจำในอดีตช่วงที่เชฟวิลฟริดทำงานที่ห้องอาหาร Louis XV ในโมนาโก และมื้อกลางวันวันอาทิตย์ที่เชฟเคยทานกับคุณตาคุณยายในวัยเด็ก
ปิดท้ายด้วยชีสหลากชนิด คัดสรรมาอย่างดีจาก Les Frères Marchands ผู้ผลิตชีสที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศส
ของหวานโดยเชฟคริสตอฟ กริโล เมนูช็อกโกแลตจากโรงงานผลิตของ อลัง ดูคาส ในปารีสมาผสมผสานกับพริกไทยดำพันธุ์กัมปอตจากผู้ปลูกชาวฝรั่งเศส ที่เชฟคริสตอฟได้รู้จักระหว่างการเดินทางท่องเที่ยวทั่วกัมพูชา และเพิ่มกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นด้วยน้ำส้มวินีการ์ที่ทำจากมะม่วงไทย
บลู บาย อลัง ดูคาส (Blue by Alain Ducasse) ที่ ไอคอนสยาม นำเสนอเมนูใหม่ตามฤดูกาลสองตัวเลือก ได้แก่่ เซตเมนูแบบสี่หรือห้าคอร์สในราคา 4,900++ และ 5,900++ บาท ตามลำดับ
และ Voyage ในรูปแบบเทสติ้งเมนู ราคา 7,500++ บาท และยังมีเซตเมนูมื้อกลางวันแบบเบา ๆ ราคา 2,950++บาท
สำหรับแพ็คเกจ The Blue Journey – Sunset Experience เพื่อให้แขกที่มารับประทานอาหารได้ดื่มด่ำบรรยากาศสวยงามน่าประทับใจช่วงพระอาทิตย์ตกบนเรือ Hacker ที่ล่องไปตามแม่น้ำเจ้าพระยา
เมนูเนื้อวากิวกับผักกาดหอมกรอบและหางวัวรสเผ็ด (FB:Blue by Alain Ducasse)
และจิบแชมเปญ ชมวิวเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ก่อนจะลิ้มลองรสชาติอาหารจานต่าง ๆ ในเทสติ้งเมนู Voyage ของเชฟฮ็อคเกต ที่จับคู่กับไวน์ ราคา 50,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน แขกที่มาเพิ่มราคา 20,000 บาทต่อท่าน
ยังมีตัวเลือกแพ็คเกจเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ราคา 40,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน ราคาทั้งหมดเป็นราคาสุทธิ
สามารถจองแพ็คเกจล่องเรือได้ทุกวัน (ยกเว้นวันอังคารและวันพุธ) โดยออกเดินทางจากไอคอนสยามหรือท่าเรือของโรงแรมริมแม่น้ำแห่งใดก็ได้ในเวลา 17.30 น.
สอบถามเพิ่มเติมที่ www.blue-alainducasse.com, FB: Blue by Alain Ducasse, โทร.+66 (0) 6-5731-2346