“ปิ้งย่าง” เกรด “พรีเมียม” ที่ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์

ปิ้งย่าง เกรด พรีเมียม ที่ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ( Fireplace Grill and Bar )เปิดมานานมีชื่อเสียงก่อนใครตั้งแต่สมัยที่คนยังไม่นิยมกินอาหารสไตล์ กริลล์ แอนด์ บาร์ มากขนาดนี้ ถือว่าเป็นห้องอาหารที่บริการอาหารตะวันตกร้านแรกของเมืองไทย โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมการทำอาหารยุโรปคลาสสิกที่เป็นที่นิยม เอกลักษณ์ของที่นี่ก็คือ ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม นำเข้าจากต่างประเทศ ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมไม่ลัดขั้นตอน

วัตถุดิบนำเข้าอาทิ สเต็กเกรดพรีเมียมจากออสเตรเลีย และญี่ปุ่น Main Lobster จากอเมริกา  ปลา Dover Sole จาก Brittany และ ปลากะพงญี่ปุ่น จากตลาด Toyosu ที่มีชื่อเสียงของโตเกียว สุดประทับใจกับของหวานสไตล์ยุโรป ที่ชื่อเมนู เครปซูเซ็ตต์ ที่ปรุงแบบไฟลุกถึงโต๊ะอาหาร  ต้องบอกเลยว่า อร่อย ที่สุดเท่าที่เคยหม่ำ Crepe Suzette ใดใดในปฐพีนี้สำหรับ หมูหวานชวนชิม

ปิ้งย่าง เกรด พรีเมียม ที่ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ (Fireplace Grill and Bar)  นั้น หลังจากเจอพิษโควิด 19 ระบาด ก็ได้ปรับปรุงโฉมร้านแล้วเปิดให้บริการใหม่อีกครั้ง ทว่าความ อร่อย คงเดิม สำหรับผู้ที่หลงใหลอาหารสไตล์ยุโรป โดยเฉพาะเมนู กริลล์ หรือปิ้งย่างสไตล์ยุโรป

เมื่อมีอาหารอร่อยถูกปากแล้ว ต้องมีเครื่องดื่มถูกใจ เพราะที่นี่มีชื่อว่า บาร์ ก็ต้องมีไวน์ชั้นดี มีคุณภาพสูงจากไร่องุ่นที่มีคุณภาพจากทั่วโลกกว่า 200 ชนิดจากไร่องุ่นทั้งขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ รวมไปถึงเครื่องดื่มคลาสสิก และค็อกเทลซิกเนเจอร์  ที่มีเฉพาะ ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar เท่านั้น หมูหวานชวนชิม ประทับใจอาหารที่นี่ เริ่มตั้งแต่ขนมปังยังอร่อยถูกใจ

ภาพโดย:วันชัย ไกรศรขจิต 

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar ได้รับรางวัลมากมายจนนับไม่ถ้วน รวมถึงรางวัล Michellin Guide ในปี 2560 ด้วยบรรยากาศที่ตกแต่งประณีต เรียบหรู เหมาะสำหรับครอบครัว คู่รัก และกลุ่มเพื่อนๆมาสังสรรค์เล็กๆ มีบาร์ผ่อนคลายสำหรับนั่งเล่น ก่อนหรือหลังอาหาร ชมการทำอาหารของเชฟในรูปแบบครัวเปิดอย่างเพลิดเพลินเต็มไปด้วยชีวิตชีวา

มีห้องไพรเวท 2 ห้อง สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว สำหรับราคาอาหารเริ่มต้นที่ 450 ++ บาท มื้อกลางวันสำหรับพูดคุยธุรกิจ 850++บาท แต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวล คือเรียบง่ายมีสไตล์แบบตัวเอง

สเต็กเนื้อทาร์ทาร์ 

หมูหวานชวนชิม ขอแนะนำ เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง สเต็กเนื้อทาร์ทาร์ จากเดิมที่ปฏิเสธเนื้อดิบ ทว่ายกเว้นเมนูนี้ ที่เชฟใช้เนื้อสันในเกรดพรีเมียม บรรจงแล่ด้วยมือ ปรุงสดใหม่ คลุกเคล้ากับหอมแดง เคเปอร์ ทาบาสโก เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด ท็อปปิ้งด้วยไข่แดง หน้าตาชวนรับประทาน เวลารับประทานใช้ช้อนกับส้อมคลุกเคล้าให้ไข่แดงผสมผสานก้บตัวเนื้อ แล้วหม่ำกับขนมปังกรอบ

เอสคาโก้อบเนย สูตรดั้งเดิม 

อีกเมนูเป็น  เอสคาโก้อบเนย Escargots au beurre persille’ (เอสคาโก้ โอ เบอรร์ แปรซี่เย่) เป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อย ที่เดิมเป็นอาหารพื้นเมืองของแคว้นบูร์กอญ (Bourgogne) และแคว้น ฌ็องปาญ หอยทากฝรั่งเศส หรือ “หอยทากบูร์กิน ฌอน” กลายเป็นเมนูคลาสสิกของชาวฝรั่งเศส ที่เชฟนำไปอบทั้งกระดองฉ่ำเนย กระเทียม และพาร์สลีย์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสมุนไพร

Aaron Foster Executive Chef และ นฤธร เทียนสว่าง Chef de Cuisine

Aaron Foster Executive Chef กล่าวว่า ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar รักษามาตรฐานความเป็นต้นตำรับมาโดยตลอด ทั้งวัตถุดิบและวิธีการปรุง นำหอยทากฝรั่งเศส ที่สตรีมสุกมาแล้ว 80 เปอร์เซ็นต์มาปรุงแล้วอบในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา 8 นาที ที่นี่ใช้เนยอย่างดีจากฝรั่งเศส

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส รสชาติดั้งเดิม 

ก่อนพูดถึงอาหารจานหลัก ขอชื่นชม ซุปหัวหอมฝรั่งเศส  ซึ่งซุปหัวหอมเป็นเมนูเก่าแก่ของฝรั่งเศส ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อหัวหอมที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองหอมหวาน กับขนมปังครูตองและชีสกรูแยร์แล้วนำไปอบ ทำให้เราได้ดื่มด่ำกับน้ำซุปเข้มข้นรสหวานธรรมชาติจากหัวหอม หมูหวานชวนชิม ปลื้มปริ่มเมนูนี้มาก

สเต็กเนื้อวากิว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผักโขมทรัฟเฟิลอบชีส,แครอท,มันม่วงย่าง 

จากนั้นเป็นเมนูจานหลัก STANBROKE FARMS M6 SANCHOKU WAGYU : STRIPLION STILTON CHEESED 300 GRAMS เสิร์ฟมากับเครื่องเคียงอย่าง ผักโขมทรัฟเฟิลดำอบชีส มันม่วงย่าง แครอทย่าง จานหลักอลังการงานสร้างแถมยังอร่อยมากเนื้อเขาดีจริงๆ

Main Lobster จากสหรัฐอเมริกา 

เครปซูเซ็ตต์ เมนูหวานที่ไม่ควรพลาด

จบสวยๆด้วยขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส เครปซูเซ็ตต์ สูตรดั้งเดิมไม่เหมือนใคร พร้อมความตื่นเต้นของเปลวไฟลุกโชติช่วงถึงโต๊ะอาหาร ชิมแล้ว อร่อย ด้วยรสชาติหวาน หอม ติดตรึงใจ เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด

 

ขั้นตอนการทำเครปซูเซตต์ 

ห้องอาหาร ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar อยู่ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (แต่งกายสมาร์ทแคชชวล) มีบริการ Valet Parking เปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ มื้อกลางวัน 12.00-14.30 น. มื้อค่ำ 18.00-23.00 น. สำรองที่นั่งได้ที่ DINING@[email protected] หรือโทร. 02 656 0444

เว็บไซต์ Bangkok.intercontinental.com

บรรยากาศภายในห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar

ห้องอาหารไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ Fireplace Grill and Bar เข้าทางโรงแรมฮอลิเดย์อินน์