แจกสูตร “ข้าวผัดมันเนื้อ” "สเต๊กเนื้อออสเตรเลีย" หอยแมลงภู่อบชีส

แนะนำโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากออสเตรเลีย ได้แก่ วัวหรือแกะ ที่เลี้ยงในท้องทุ่งหญ้าธรรมชาติที่ปลอดสารพิษ ส่วนอาหารทะเลก็จับมาจากท้องทะเลอันอุดมสมบูรณ์

รวมถึงผักผลไม้ล้วนเก็บเกี่ยวจากสวนที่ได้รับการดูแลอย่างดี เติบโตในดินที่เต็มเปี่ยมด้วยแร่ธาตุ ทรัพยากรน้ำที่สะอาด ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ปราศจากสารพิษ นอกจากสภาพดินที่เอื้อให้เกิดผลผลิตชั้นเยี่ยม เกษตรกรชาวออสซี่ยังทำงานด้วยความอุตสาหะทุ่มเท ทั้งยังมีความภาคภูมิใจในผืนแผ่นดินและกระบวนการปศุสัตว์ของประเทศที่มีความเข้มงวดในการผลิตทุกขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและเนื้อแกะของออสเตรเลีย มีรสชาติดี เพราะดูแลในสภาพแวดล้อมที่สะอาดบริสุทธิ์ และเลี้ยงด้วยหญ้าและธัญพืชเกรดดีที่สุด

ออสเตรเลียยังขึ้นชื่อเรื่องผลิตภัณฑ์นม ทั้งนม ชีส เนย ครีม โยเกิร์ต ฯลฯ ซึ่งผลิตด้วยกรรมวิธีที่รัดกุมซึ่งเป็นมรดกตกทอดทางวัฒนธรรมมาตั้งแต่ศตวรรษ 1800 เสริมด้วยมาตรการความปลอดภัยทางอาหารและกรรมวิธีการผลิตยุคใหม่ภายใต้มาตรฐาน Australian Dairy Industry's Sustainability Framework

เมนูที่ดูเหมือนง่าย เอาเข้าจริงต้องใช้ฝีมือและความพิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกเนื้อและเครื่องปรุง ลองดูสูตร ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปอัพด้วยสเต๊กเนื้อออสเตรเลีย และหอยแมลงภู่อบเนยและมอซซาเรลล่าชีส (Beef Fat Fried Rice with mussels, mozzarella, and Butter)

เมนูพิเศษนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว มอบรสชาติที่หอมอร่อยน่าประทับใจ เหมาะกับงานปาร์ตี้ที่สวนหลังบ้าน และสามารถหาซื้อวัตถุดิบทุกอย่างได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ

ส่วนผสม : ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปอัพด้วยสเต็กเนื้อออสเตรเลีย หอยแมลงภู่อบเนยและมอซซาเรลล่าชีส

•        เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพก 350-400 กรัม

•        หอยแมลงภู่ออสเตรเลีย 2-3 ตัว

•        เนยอลาวรี 10 กรัม

•        ชีสมอสซซาเรลล่าออสเตรเลียขูด 15 กรัม

•        ข้าวสวย 1 ถ้วย ราว 250 กรัม

•        ซอสถั่วเหลือง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

•        น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

•        น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

•        กระเทียม 10 กรัม

•        เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

•        พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อ

•        นำเนื้อวัวออสเตรเลียส่วนสะโพกออกจากตู้เย็นมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุง

•        แล่ส่วนไขมันออกจากชิ้นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเพื่อนำมาผัดกับข้าวสวย

•        ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

•        อุ่นกระทะเคลือบหรือกระทะย่างด้วยไฟกลาง นำเนื้อลงย่างจนได้ระดับความสุกตามชอบ

•        ยกเนื้อขึ้นพัก (ใช้ภาชนะที่เก็บความอุ่นได้) หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นสเต๊ก

ขั้นตอนทำข้าวผัด

•        อุ่นกระทะเคลือบหรือกระทะผัดด้วยไฟกลาง ใส่เนยออสเตรเลียและมันเนื้อและผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่ข้าวสวย ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล ผัดนาน 3-4 นาที จนน้ำมันเนื้อและเนยเคลือบเมล็ดข้าวอย่างทั่วถึง นำขึ้นพักไว้ในภาชนะที่เก็บรักษาความอุ่นได้

วิธีทำหอยแมลงภู่และการจัดจาน

•        เติมน้ำใส่หม้อนึ่งราว 5 ซม. หรือ 1 นิ้ว ต้มให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่ ต้มจนเปลือกหอยเปิดอ้าเล็กน้อย (แสดงว่าเนื้อหอยสุกแล้ว)

•        นำขึ้นจากหม้อและถอดเปลือกด้านหนึ่งออกทิ้ง

•        ทาเนยและกระเทียมบนเนื้อหอย โรยทับด้วยชีสมอซซาเรลล่า พ่นไฟจนชีสละลาย

•        ตักข้าวผัดใส่จานก่อน จัดวางเนื้อวัวและหอยแมลงภู่ พร้อมตกแต่งและยกเสิร์ฟ

คำแนะนำสำหรับไวน์ :

อาหารจานนี้เหมาะทานคู่กับไวน์ Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz องุ่นพันธุ์ที่ใช้ผลิตไวน์ Shiraz มีการเพาะปลูกในแทบทุกเขตของออสเตรเลีย แต่ด้วยภูมิอากาศ ลักษณะดิน และสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน ทำให้ไวน์ Shiraz จากออสเตรเลียขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายและคุณภาพที่ดีเยี่ยมระดับโลก