ดื่มกิน อาหารญี่ปุ่น ที่ “คิ อิซากายะ” โรงแรม สินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

ผู้ที่ชื่นชอบ อาหารญี่ปุ่น ณ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เผยโฉม คิ อิซากายะ เป็นห้องอาหารสไตล์ อิซากายะ แห่งใหม่ย่านหลังสวน หมูหวานชวนชิม ประทับใจในบรรยากาศ ความเป็น “ญี่ปุ่น” ที่ทันสมัย ราวกับกำลังดื่มกินอยู่ที่

เมือง โอซาก้า หรือไม่ก็ เกียวโต ทั้งอาหาร และเครื่องดื่มล้วนแล้วแต่ถูกใจ เหมาะเป็นสถานที่สังสรรค์ผ่อนคลายหลังเลิกงานของกลุ่มเพื่อนโดยแท้

ความหมายของชื่อ “ คิ” (Ki) แปลว่า “บรรยากาศ” (Mood) และ “รสชาติ” (Flavour) ส่วนคำว่า อิซากายะ (Izakaya) นั้น มีความหมายว่า “กิน-ดื่ม” ดังนั้น คิ อิซากายะ (Ki Izakaya) จึงเป็นสถานที่ที่ส่งมอบบรรยากาศและรสชาติที่ดีที่สุดแก่ผู้ที่มาเยือน

 

ชอบ อาหารญี่ปุ่น อยู่แล้วเป็นทุนเดิม วันนี้ หมูหวานชวนชิม มาเป็นแขกของ คิ อิซากายะ สัมผัสประสบการณ์และรสชาติของอาหารสไตล์ อิซากายะ แบบต้นตำรับ ที่หรูหราท่ามกลางบรรยากาศวิวสวยจากชั้น 9 ของ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ 

สำหรับที่นั่งดื่มกินนั้นออกแบบมาเพื่อการนั่งสบายผ่อนคลาย ชอบโต๊ะไม้ของที่นี่มาก เขาดีไซน์แบบทันสมัยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ

เชฟฮิโรยูกิ  โยโกฮาม่า เชฟประจำห้องอาหาร คิ อิซากายะ รังสรรค์เมนูอาหารสูตรดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็น อาหารทานเล่น (edamame) เมนูซุป (dashimaki) เมนูปิ้งย่างเสียบไม้ (yakitori)

รวมถึงเมนูพิเศษอย่าง เมนูหม้อร้อนเนื้อวากิวและปูม้าที่น้ำซุปทำจากนมถั่วเหลืองฮ๊อกไกโด (Hokkaido Soy Milk Hot Pot with Wagyu beef and Blue Swimmer Crab)

Wasabi Shake-Confit salmon with wasabi, ikura and shiso

เชฟฮิโรยูกิ  โยโกฮาม่า เชฟประจำห้องอาหาร “คิ อิซากายะ”

อาหารญี่ปุ่น โดย เชฟฮิโรยูกิ  โยโกฮาม่า ผู้ซึ่งได้นำประสบการณ์ที่ได้จากร้านอาหารที่เขาเคยร่วมงานมาจากทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นประเทศฝรั่งเศส ประเทศเวียดนาม และประเทศออสเตรเลีย มาประยุกต์ปรุงแต่งความเป็น

อาหารญี่ปุ่น สไตล์ตะวันตกแสน อร่อย ที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหาร คิ อิซากายะ จุดเริ่มต้นอาชีพของ “เชฟฮิโรยูกิ” อยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นบ้านเกิดของเขา

Croquette Ninniku-Beef Rib Eye with garlic mayonnaise

ทว่าเชฟลงมือปรุงอาหารตะวันตก เพราะต้องการท้าทายฝีมือของตัวเอง จนกระทั่งเชี่ยวชาญแล้วจึงออกเดินทางหาประสบการณ์ในหลายประเทศ

เช่นมุ่งสู่ฝรั่งเศส และทำงานที่ L'Atelier de Joël Robuchon ร้านอาหารระดับสามดาวมิชลิน ในกรุงปารีส ตำแหน่ง chef de partie ทำให้เขาต้องสร้างสรรค์อาหารชั้นเยี่ยมที่สวยงาม พร้อมสอนพ่อครัวฝึกหัดในร้านอีกด้วย

Chicken Yakitori - Herb Fed Chicken Thigh with Yuzu salt and pepper

ทักษะเหล่านี้มีประโยชน์เมื่อเขามารับตำแหน่ง Executive Chef ที่ ร้านอาหาร นากายาม่า ในเมืองโฮจิมินห์ ประเทศเวียดนามจากนั้นเชฟฮิโรยูกิ ที่เชี่ยวชาญทั้งอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่นก็ได้ไปทำงานประจำอยู่ที่ร้านอาหารในซิดนีย์

โดยปรุง อาหารญี่ปุ่น แท้ ๆ ให้นักกินดื่มผู้มีรสนิยมได้ลิ้มลอง ก่อนที่จะมาร่วมงานกับ Ki Izakaya เขาเป็น head chef ที่ร้านอาหารโทกะ สีลม และสร้างสรรค์พัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

REBA - Chicken Liver Paste with Shokupan

เมื่อว่างจากงาน เชฟฮิโรยูกิ ชอบเดินทางท่องเที่ยวไปในย่านต่าง ๆ และเมืองใกล้ ๆ  เชียร์ฟุตบอลทีมโปรด และถ่ายรูปทิวทัศน์ที่สร้างแรงบันดาลใจ ส่งผลให้ อาหารญี่ปุ่น ของเขามีความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร

BURRATA จานเรียกน้ำย่อยถูกใจ "หมูหวานชวนชิม"

หมูหวานชวนชิม ชอบทั้ง “อาหาร” และ บรรยากาศของ คิ อิซากายะ รวมไปถึงชอบ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ มีพื้นที่สีเขียวร่มรื่นสบายตา แถมยังอยู่ใกล้กับสวนลุมพินี สวนสาธารณะที่มีพื้นที่สีเขียวมากที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ อีกด้วย

ห้องอาหาร “คิ อิซากายะ” ตั้งอยู่ที่ชั้น 9 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันอังคาร ถึง วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.00 น. – 24.00 น.

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. +66 02 095 9999 หรือเยี่ยมชมเว็ปไซต์ชองโรงแรมได้ที่ www.kempinski.com/en/bangkok/sindhorn-hotel/

เก้าอี้นั่งสบายมีมุมต่างๆให้เลือกพักผ่อนดื่มกินอย่างมีความสุข