Sunday Brunch โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ

โรงแรมแห่งนี้อยู่คู่ถนนราชดำริมานานกว่า 30 ปี ถึงแม้ได้เปลี่ยนชื่อจาก ‘โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ’ เป็น โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ แต่สิ่งต่างๆ ที่เป็นตำนานและสร้างชื่อเสียงให้กับโรงแรมแห่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นด้านอาหารและเครื่องดื่ม ด้านห้องพัก และการบริการ ยังคงมีให้บริการแก่แขกทุกคนโดยเฉพาะ ‘แฟนประจำ’ เหมือนเช่นดังเดิม

และหนึ่งในตำนานนั้นคือ ซันเดย์ บรันซ์ (Sunday Brunch) หรือ ‘บุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์’ ซึ่งสร้างชื่อเสียงมายาวนานกว่าทศวรรษ โดยเป็น ‘ซันเดย์ บรันช์’ แห่งแรกที่รวมเครื่องดื่ม Free Flow ไว้ในบุฟเฟ่ต์ ซึ่งมีทั้งแชมเปญ ไวน์ เบียร์ ค็อกเทล และน้ำผลไม้

ซันเดย์ บรันช์ ของที่นี่อลังการงานสร้างมาก เพราะใช้พื้นที่ของ 3 ห้องอาหารรวมกันในการให้บริการ คือ ห้องอาหารเมดิสัน ห้องอาหารสไปซ์ มาร์เก็ต และบริเวณปาริชาติ คอร์ท ของอะควา บาร์

ใครไป ‘เมดิสัน’ ต้องกินอาหารประเภทกริลล์ เป็นที่เลื่องชื่อมาก เชฟคัดสรรเนื้ออย่างดี เช่น วากิวออสเตรเลียจากวัวอายุ 300 วัน มาร์เบิลสกอร์ 9-12, แล้วก็มีเนื้อแกะและอาหารทะเลหลายชนิด

เมื่อเมดิสันเป็นส่วนหนึ่งของซันเดย์ บรันช์ เคาน์เตอร์อาหารที่เป็นเสมือนซิกเนเจอร์ของ ‘ซันเดย์ บรันช์’ ที่นี่คือ Seafood on Ice จัดวางอยู่ในบริเวณห้องอาหารเมดิสัน บริการอาหารทะเลสดๆ นำเข้าจากแหล่งผลิตต้นกำเนิด เช่น หอยนางรมฟิน เดอ แคลร์ จากฝรั่งเศส, หอยเชลล์ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กุ้งลายเสือ ปูอลาสกา และ แอตแลนติกล็อบสเตอร์ ทั้งหมดนอนรออยู่บนเตียงน้ำแข็งเย็นฉ่ำเพื่อรักษาความสด หันตัวกลับไปด้านหลังก็มีน้ำจิ้มมาตรฐานให้เลือกมากมาย เช่น หอมแดงสับในน้ำส้มสายชูไวน์แดง สำหรับนักชิมที่โปรดปรานรสชาติสากล, หรือจะเลือกมะนาวเหลืองอย่างเดียวก็ได้ ผ่าซีกเตรียมไว้ให้มากมาย, เครื่องจิ้มแบบมายองเนสก็มี และที่เอาใจรสนิยมคนไทยสุดๆ ก็ต้องน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดแบบไทยๆ พร้อมหอมแดงเจียว

ร่วมด้วย สเต๊กเนื้อ เนื้อแกะ ไส้กรอกหมูโฮมเมด (Spicy pork sausage) รสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว อัดแน่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพ, และ ฟัวกราส์ ที่ปรุงโดยเชฟฝีมือระดับนักชิมชาวตะวันตกบอกต่อๆ กันว่าต้องมาชิมฟัวกราส์ที่นี่, แซลมอนฝรั่งเศส อบทั้งตัว เชฟประจำสเตชั่นนี้คอยแล่เนื้อเสิร์ฟใส่จาน มีแอสพารากัสนึ่งเป็นเครื่องเคียง ซอสมีให้เลือก 4 ชนิด คือ ฮอลแลนเดซ, เบอร์เนส, ทาร์ทาร์ และน้ำจิ้มแบบไทยๆ

สไปซ์ มาร์เก็ต เตรียมอาหารไทยรสดีเด็ดหลายรายการ เช่น เมี่ยงคำ ข้าวซอยไก่ ส้มตำ หมูย่างจิ้มแจ่ว ลูกชิ้นหมู-เนื้อ ไก่สะเต๊ะ ข้าวเกรียบปากหม้อ รายการอาหารเปลี่ยนให้แปลกใหม่ทุกสัปดาห์

ห้องอาหาร ‘ชินทาโร่’ ซึ่งตั้งลึกเข้าไปในตัวโรงแรมอีกด้าน ร่วมสนุกด้วยการนำอาหารญี่ปุ่นประเภท ซูชิ ซาชิมิ แคลิฟอร์เนียโคน และเมนูเด็ด ปลาไหลย่าง มาร่วมบริการ​ เช่นเดียวกับห้องอาหารอิตาเลียน ‘บิสคอตติ’ ก็นำอาหารประเภท สตูว์เนื้อแกะ (Lamb Ragout) พาสตา, ริซอตโต ปรุงกับซอสทรัฟเฟิล ซอสมะเขือเทศ ใหม่ๆ จานต่อจาน และ โคลคัต กับ ชีส นานาชนิดมาร่วมด้วย​

เดินสำรวจอาหารไปเรื่อยๆ จะพบอาหารจีนหลายรายการ เช่น หมูแดง หมูกรอบ เป็ดปักกิ่ง ซุปเสฉวน ติ่มซำ แต่ละเมนูเป็นที่เลื่องชื่อในหมู่นักชิมชาวจีน แม้ที่นี่ไม่มีห้องอาหารจีน แต่ก็มีเชฟอาหารจีน เนื่องจากเป็นโรงแรมระดับห้าดาวยุคแรกๆ ของกรุงเทพฯ ทำให้เจ้าสัวยุคนั้นนิยมมาใช้สถานที่จัดงานแต่งงานโต๊ะจีน จัดงานแซยิด จัดกันบ่อยถึงที่ว่าโรงแรมต้องเตรียมเชฟอาหารจีนไว้รับรองลูกค้ากลุ่มนี้โดยเฉพาะ และเมื่อโรงแรมริเริ่มทำซันเดย์ บรันช์ เชฟอาหารจีนก็อยากร่วมแสดงฝีมือด้วย

เช่นเดียวกับอาหารอินเดีย ที่นี่ก็ไม่มีห้องอาหารอินเดีย แต่ซันเดย์ บรันช์ กลับมีอาหารอินเดีย เช่น แป้งที่อบจากเตาทันดูริ มาซาล่าไก่ (แกงกะหรี่ไก่อินเดีย) แกงกะหรี่ผัก, Aloo Jeera มันฝรั่งเครื่องเคียง เนื่องจากครอบครัวชาวอินเดียซึ่งมีฐานะในเมืองไทยนิยมมารับประทานอาหารที่นี่ กับต้องเตรียมอาหารอินเดียไว้รับรองชาวอินเดียที่เลือกเดินทางมาจัดพิธีแต่งงาน ณ โรงแรม

อะควา บาร์ นอกจากบริการเครื่องดื่มแบบ Free Flow ยังสร้างสรรค์เมนูค็อกเทลและม็อคเทลสำหรับมื้อสายวันอาทิตย์เป็นพิเศษตั้งชื่อว่า Princess of Siam ปรุงจำกัดวันอาทิตย์ละ 40 แก้วเท่านั้น เนื่องจากส่วนผสมที่ประกอบด้วย ‘ไซรัปกุหลาบ’ และ ‘น้ำกลิ่นดอกมะลิ’ มิกโซโลจีสต์ต้องปรุงขึ้นเองจากวัตถุดิบออร์แกนิคสั่งซื้อพิเศษ

เคาน์เตอร์ของหวานพรั่งพร้อมด้วย เบเกอรี่-เพสตรี้ ลานตาน้องๆ ยกร้านเบเกอรี่มาไว้ที่นี่, เครปซูเซตต์ เบิร์นกันจานต่อจาน, ช็อกโกแลต แต่ละชนิดตกแต่งไว้สวยงามน่ารับประทาน, ไอศกรีม และ ผลไม้สด ตามฤดูกาล

ซันเดย์ บรันช์ ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ให้บริการเฉพาะวันอาทิตย์ 11.30-15.00 น. ผู้ใหญ่ 2,950++บาท/ท่าน เด็กอายุ 7-12 ปี ราคา 1,350++บาท/ท่าน สำรองโต๊ะโทร.0 2126 8866