ดีไลท์ คิทเช่น & บ้านการะเกด ร้อยเมนูอร่อยในหลังคาเดียวกัน
จากที่เคยแยกบ้านกันคนละหลังเปิดประตูรั้วส่งอาหารถึงกันได้ ล่าสุด ดีไลท์ คิทเช่น (Delight Kitchen) กับ บ้านการะเกด ย้ายมาอยู่รวมกันในหลังคาเดียว ริมถนนมหาเศรษฐ์ กระชับพื้นที่แต่มีเมนูอาหารไทย จีน เวียดนาม ให้บริการนับร้อยรายการ
การแพร่ระบาดของโควิด 19 ทำให้ธุรกิจร้านอาหารต้องปรับตัว 360 องศา คุณ สุรศักดิ์ ตัณฑ์พูนเกียรติ จึงตัดสินใจรวม ดีไลท์ คิทเช่น ร้านอาหารเวียดนามให้มาอยู่ใน บ้านการะเกด ร้านอาหารไทย-จีน ปรับแต่งพื้นที่ชั้นบนให้มีความโปร่งสบาย มีห้องสำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว
ขณะเดียวกันก็เพิ่มเมนูอาหารสตรีทฟู้ด รวมไปถึงบริการอาหารกล่องในนาม “ดีไลท์ ไล้เหลี่ยว” สำหรับงานประชุม สัมมนา และคนที่ยังไม่สะดวกที่จะออกจากบ้าน
ครั้งนี้ถือว่าเป็นการกลับมาเยือน ดีไลท์ คิทเช่น และ บ้านการะเกด ในรอบสิบปี หลังจากที่เคยมารีวิวเมื่อคราวที่ทั้งสองร้านเปิดให้บริการใหม่ๆ
สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือ ความใส่ใจในอาหารแต่ละจานของคุณสุรศักดิ์ยังคงชัดเจน ความพิถีพิถันเอาใจใส่ในคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการปรุง สะท้อนให้เห็นในอาหารแต่ละจาน
เราเริ่มต้นด้วยเมนูที่ประทับใจ กุ้งไข่เต้น ไข่ตุ๋นร้อนๆเนื้อเด้งๆ ทั้งกุ้งและไข่ ราดด้วยน้ำซอสแบบเดียวกับกุ้งแช่น้ำปลา โรยหน้าด้วยกระเทียมสับสดๆ กับพริกขี้หนู ซึ่งเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
แต่คุณศักดิ์อยากให้ลองชิม หมูทอดซอสดีไลท์ เนื้อคอหมูทอดเคล้ากับซอสพิเศษที่ใช้ความหวานของน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่นๆ ที่ทางร้านขออุบไว้ แต่งรสและกลิ่นด้วยกระเทียมฝานบางๆ ทอดกรอบ เคี้ยวเพลินสมคำเชื้อเชิญ
ขนมปังหน้ากุ้ง (300 บาท)
ขนมปังหน้ากุ้ง เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับอาจาดแตงกวากับหอมแดง อาจาดรสดี ชอบตรงที่ซอยหัวหอมแดงมาเต็ม เป็นอีกเมนูที่เกินห้ามใจ เพราะเนื้อกุ้งมาเต็มปากเต็มคำมาก เสิร์ฟมาแล้วควรกินทันที
ส่วนอาหารจานหลักเริ่มต้นด้วย แกงกะหรี่หมูสันใน เสิร์ฟมาในหม้อแกงขนาดย่อม พร้อมเครื่องเคียง กุนเชียง พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นให้เคี้ยวถนัด ไข่ต้มที่มาพร้อมน้ำปลาพริกขี้หนูและกระเทียม เป็นแกงกะหรี่สไตล์จีน รสชาติไม่เผ็ดร้อนอย่างของไทย แม้จะรสเรียบร้อยแต่ก็มีน้ำปลาพริกมาช่วยชูรสให้เข้มข้นได้ตามชอบใจ
ตามด้วย แกงปู เส้นหมี่-ขนมจีน แกงปูรสชาติเข้มข้นที่มีความเผ็ดร้อนของสมุนไพรแบบแกงใต้ แต่ที่นี่ปรุงรสให้มีความละมุนละไมในแบบของตัวเอง เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นขนมจีนและเส้นหมี่ให้ชิมได้ทั้งสองแบบ
เผ็ดแล้วควรมีน้ำซุปให้ซดคล่องคอ ซุปเห็ดแชมปิญองใส่เยื่อไผ่กับเครื่องยาจีน น้ำซุปดีที่ตุ๋นมากับส่วนผสมที่ลงตัว กระดูกหมูเนื้อนุ่ม เยื่อไผ่ เห็ดแชมปิญอง เมนูนี้ต้องสั่งจองล่วงหน้า เพราะใช้เวลาในการตุ๋น เช่นเดียวกับ ซึงไฉ่ต้มมะระหมูสามชั้น ที่ใช้เวลาตุ๋นนานถึง 2 ชั่วโมง (เมนูนี้ไม่ต้องจองล่วงหน้า)
ซึงไฉ่ เป็นผักกาดดองเปรี้ยว เมื่อนำมาตุ๋นกับมะระรสขม มะเขือเทศรสเปรี้ยวอ่อนๆ กับหมูสามชั้น จะได้รสน้ำแกงออกเปรี้ยว เนื้อหมู เนื้อผัก มีความนุ่มนวลแต่ชุ่มไปรสด้วยชาติที่เข้าเนื้อ ตามด้วยรสเผ็ดน้อยๆ ของพริกที่ตุ๋นรวมไปด้วย
ของหวานวันนี้มี เผือกหิมะ จานอร่อยที่คิดถึง และเมนูใหม่ที่คุณสุรศักดิ์นำเอา กะลอจี๊ ที่อร่อยกันได้ริมทางมาปรับเสิร์ฟในร้านอาหาร ผสมแป้งกันสดใหม่ ทำกันจานต่อจาน โรยถั่วลิสงคั่ว งา น้ำตาล เจือเกลือนิดหน่อย ได้รส หวาน มัน เค็ม เคี้ยวเพลินกันเลย
กลับมาครั้งนี้กินหนัก เพราะคุณภาพคับร้าน ดีที่นุ่งกางเกงเอวยางยืดมา ช่วยได้เยอะเลย
ภาพ : จริยา โปษยะจินดา
ร้านดีไลท์ คิทเช่น & บ้านการะเกด
- จุดเด่น : มีเมนูให้เลือกหลากหลายทั้งอาหารไทย จีน เวียดนาม ,มีบริการอาหารกล่องสำหรับงานเลี้ยง ประชุม สัมมนา
- ที่อยู่ : 37 ถนนมหาเศรษฐ์ สี่พระยา บางรัก
- เปิดทุกวัน : 11.00-20.00 น.
- โทร : 0 2631 8808
- เฟซบุ๊ค : Delight Kitchen & Baan Garagade
- ที่จอดรถ : บริเวณหน้าร้าน และมีที่จอดรถในซอยพุทธโอสถ เข้าซอยไป 50 เมตร (เลยร้านไปเล็กน้อย)
