เปิดสาเหตุ ‘อกไก่ปั่นตกฉลาก’ ทำไมผลตรวจสารอาหารไม่ตรงปก

จากกรณีที่มีผู้นำผลิตภัณฑ์ “โปรตีนอกไก่ปั่น” ส่งตรวจในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์(ห้องแล็บ) แล้วพบว่าผลวิเคราะห์ “ตกฉลาก” โดยพบว่าปริมาณโปรตีนต่ำกว่าที่แสดงบนฉลาก มีทั้งที่ตกฉลากแต่อยู่ในเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด และตกฉลาก และต่ำกว่าเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด อีกทั้ง ผลวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลมีผลิตภัณฑ์ที่น้ำตาลเกินฉลาก และต่ำกว่าฉลาก และมีการเปิดเผยยี่ห้อของผลิตภัณฑ์ จนสร้างความวิตกกังวลต่อผู้บริโภคที่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมาบริโภค
ล่าสุด  ภญ.สุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา ให้สัมภาษณ์ “กรุงเทพธุรกิจ” ว่าในวันที่ 24 มิ.ย.2569 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.)ได้เชิญผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์โปรตีนอกไก่ปั่นทั้งหมด และผู้ให้บริการห้องแล็บที่ทำการตรวจวิเคราะห์มาชี้แจง และทำความเข้าใจเรื่องการแสดงฉลาก วิธีการคำนวณ และวิธีการตรวจวิเคราะห์ เนื่องจากโปรตีนมีรายละเอียดเชิงเทคนิคหลายอย่าง ทั้งนี้  อย. ได้มอนิเตอร์เรื่องนี้อยู่ตลอด และทราบว่าประเด็นปัญหาคืออะไร จึงต้องการสร้างความเข้าใจที่ตรงกันกับทุกภาคส่วน

ผู้สื่อข่าวถามว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูกระบุชื่อว่า "ตกฉลาก" นั้นถือว่ามีความผิดอย่างไรหรือไม่ ภญ.สุภัทรา กล่าวว่า   เรื่องนี้มีปัจจัยหลายอย่าง และต้องแยกเป็นกรณี เช่น อาจเป็นการจงใจทำผิด หรือการคำนวณผิดพลาด หรือแม้แต่มาตรฐาน และวิธีการวิเคราะห์ของแต่ละแล็บที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งปัจจัยทางเทคนิคเหล่านี้อาจทำให้ข้อมูลออกมาไม่ตรงกันได้ แต่ยืนยันว่า อย. กำลังดูแลเรื่องนี้ และจะมีการจัดการ

ถามถึงกระบวนการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ของ อย. ภญ.สุภัทรา กล่าวว่า  อย. มีหลักเกณฑ์การขึ้นทะเบียนตามระดับความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ และตามมาตรฐานสากล โดยมีข้อกำหนดชัดเจนว่าส่วนประกอบใดหรือข้อมูลโภชนาการใดที่ต้องแสดงบนฉลาก ทั้งนี้ ปัญหาเรื่องสารอาหารไม่ตรงตามฉลากอาจเกิดขึ้นจากรายละเอียดเชิงเทคนิคได้ เช่น แล็บแต่ละแห่งมีวิธีการวิเคราะห์หรือคำนวณไม่เหมือนกัน หรือแม้แต่วัตถุดิบจากธรรมชาติในแต่ละล็อตก็อาจมีค่าโปรตีนหรือไขมันเริ่มต้นไม่เท่ากัน

“อย.ในฐานะผู้กำกับดูแลผลิตภัณฑ์ จึงต้องตรวจสอบข้อมูลเหล่านี้ และเชิญผู้เกี่ยวข้องทั้งหมดมาชี้แจงเพื่อให้ทราบถึงมาตรฐานที่ อย. ใช้ ทั้งวิธีคำนวณ การตรวจพิสูจน์ของแล็บ และการดูวัตถุดิบ” ภญ.สุภัทรากล่าว 

ผู้สื่อข่าวถามว่าในการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ผู้ประกอบการต้องยื่นผลตรวจแล็บให้ อย. ตรวจสอบก่อนหรือไม่ ภญ.สุภัทรา กล่าวว่า ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ โดยมีเกณฑ์ตามมาตรฐานสากลว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดต้องส่งผลวิเคราะห์ประกอบการยื่นทะเบียน หรือประเภทใดที่ไม่จำเป็นต้องส่ง ซึ่งในส่วนของ ผลิตภัณฑ์ "โปรตีนอกไก่" ไม่ต้องส่งผลวิเคราะห์ก่อนการขึ้นทะเบียน แต่ผู้ประกอบการจะต้องรับผิดชอบให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามที่ระบุไว้ในฉลาก

“อย. จะเร่งจัดการเรื่องนี้เพื่อให้เกิดความเป็นธรรมกับทุกฝ่าย และเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าที่ถูกต้อง โดยจะทำการปรับจูนความเข้าใจให้ตรงกันในวันที่ 24 มิ.ย.2569” ภญ.สุภัทรา กล่าว   

พิสูจน์อักษร....สุรีย์  ศิลาวงษ์