ข้าวแช่และอาหารว่างคลายร้อน..'อีทไทย' บริการส่งกลับบ้าน

         อากาศร้อนอย่างนี้ต้องมีอาหารคลายร้อน เช่น ข้าวแช่ แตงโมปลาแห้ง และเมนูของว่างหรืออาหารหวาน ที่ช่วยให้ร่างกายสบายตัว คลายร้อนลงได้ ที่ อีทไทย (Eathai) จัดเมนูอาหารไทยคลายร้อนเป็นประจำทุกปีใน เทศกาลข้าวแช่ เช่นเดียวกับปีนี้ แม้ช่วงนี้ไวรัสระบาด แต่เมื่อโรคระบาดจางลง ขอชวนชาวไทยมาหม่ำข้าวแช่คลายร้อน โดยสามารถสั่งบริการเดลิเวอรี่ได้ตามต้องการ

             ดอกชมนาด

       ข้าวแช่

         ข้าวแช่ชาววัง ตำรับอีทไทย เลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า ตัวเม็ดข้าวสัมผัสกำลังดี ไม่อ่อนนุ่มเกินไป ลอยน้ำมะลิและกระดังงา ให้กลิ่นหอมสดชื่น พร้อมด้วยเครื่องเคียงได้แก่ พริกหยวกสอดไส้กุ้งกับหมูสับ ใช้พริกหยวกนึ่งให้นุ่ม เนื้อกุ้งสดอย่างดีผสมกับหมูสับ ผัดด้วยเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอม, ไข่ฝอยห่อพริกหยวก ใช้ไข่ทั้งฟองตีให้เข้ากันแล้วนำไปทอดจนเกาะกันเป็นแพสวยงาม, กะปิหวาน เลือกใช้กะปิกึ่งเค็ม กึ่งหวานอย่างดี ผัดด้วยกระชาย เนื้อปลา และตะไคร้,  ปลาช่อนหวาน เนื้อปลาช่อนผัดด้วยน้ำตาลโตนดให้เป็นปึกเดียวกัน ทำให้รสชาติหอมหวานลงตัว, ปลายี่สนหวาน ผัดด้วยเครื่องเทศไทย และน้ำตาลให้หอมเป็นปึกเดียวกัน, ไช้โป๊วหวาน นำไปล้างน้ำจนหายเค็ม แล้วผัดด้วยน้ำตาลโตนด ใส่ดอกเกลือตัดรสหวานเพื่อไม่ให้รสชาติโดดจนเกินไป และยังมีเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มความอร่อยอีกมากมาย เช่น ต้นหอม, กระชาย, มะม่วงดิบ, แตงร้าน และแครอท

        มะยงชิดลอยแก้ว

        สำหรับวิธีการรับประทานถ้าจะให้ถูกหลักและเพิ่มความอร่อยแนะนำให้เริ่มด้วยตักข้าวใส่ลงไปในน้ำ โดยตักข้าวมาแค่ประมาณ 1 ส่วน 4 ของถ้วย สัดส่วนน้ำควรมากกว่าข้าว หลังจากนั้นให้ใส่น้ำแข็งตามชอบ เวลารับประทาน ควรรับประทานเครื่องเคียงก่อน ตามด้วยข้าว และน้ำลอยดอกไม้  และหากจะเปลี่ยนเครื่องเคียง แนะนำให้รับประทานผักก่อน เพื่อล้างรสชาติเดิมออกไป อีกหนึ่งเคล็บลับเพิ่มความอร่อย คือ ลูกกะปิควรรับประทานคู่กับมะม่วงรสเปรี้ยว เพราะจะทำให้ได้รสชาติหวานเข้ากันกำลังดี ส่วนกระชายอ่อนควรรับประทานคู่พริกหยวกสอดไส้ จะช่วยเพิ่มความหอมของเครื่องเคียงได้ดี 

         ขนุนสอดไส้ข้าวเหนียวมูน

          แตงโมปลาแห้ง

       ฟักทองสังขยาข้าวเหนียวแก้ว

        ยังมีเมนูดับร้อนอื่น ๆ ให้เลือกสรร  อาทิ  มะยงชิดลอยแก้ว รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ สดชื่นคลายร้อน ต่อด้วย ขนุนสอดไส้ข้าวเหนียวมูน ขนุนสุกชิ้นใหญ่ ด้านในสอดไส้ด้วยข้าวเหนียวมูนสูตรพิเศษจากอีทไทย รสชาติหวานหอมมันกำลังดี  แตงโมปลาแห้ง เมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 4 นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างช่วงหน้าร้อน, สาคูข้าวเม่ากรอบ โรยน้ำแข็งไสเป็นเกล็ดบาง ๆ ใส่น้ำกะทิหอม ๆ, ลูกตาลลอยแก้ว หวานนิดหอมหน่อยอร่อยชื่นใจ, ฟักทองสังขยาและข้าวเหนียวแก้ว ฟักทองนึ่งโรยหน้าฝอยทองเข้ากันดีกับข้าวเหนียวหุงกับใบเตย

         ลูกตาลลอยแก้ว

        สาคูข้าวเม่ากรอบ

          เทศกาลข้าวแช่ และเมนูของหวานดับร้อนที่อีทไทย ให้บริการถึงวันที่ 30 เมษายน 2563 ที่อีทไทย ชั้น LG ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเอ็มบาสซี บริการเดลิเวอรี โทร.0 2160 5995, LINE: @eathaibycentral