สหกรณ์โคนมฯไชยปราการ ต้นแบบผลิตภัณฑ์นมครบวงจร เล็งส่งออก

นายนิรันดร์ มูลธิดา อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์ เปิดเผยในงานเสวนาการผลิตน้ำนมดิบคุณภาพ สู่ผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าในงาน” Chiang Mai Coffee Week Fresh From Farm” ณ ตลาดจริงใจมาร์เก็ต อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ว่า บทบาทหน้าที่กรมส่งเสริมสหกรณ์ที่มุ่งเน้นพัฒนาศักยภาพโคนมทั่วประเทศ เริ่มต้นจากเกษตรกรสมาชิกสหกรณ์ผลิตนมที่มีคุณภาพนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ การบริหารจัดการฟาร์มให้ได้มาตรฐาน ตลอดจนการรวมกลุ่มเป็นสหกรณ์ที่เข้มแข็ง

"กรมส่งเสริมสหกรณ์พยายามส่งเสริมต้นน้ำ กลางน้ำและปลายน้ำ รวมถึงเรื่องการตลาด เพื่อให้ครบวงจร ที่สำคัญส่งเสริมให้สหกรณ์มีความเข้มแข็งเป็นที่พึ่งของเกษตรผู้เลี้ยงโคนมจริง ๆ สิ่งที่กรมฯคาดหวังมาก ๆ คือการยกระดับคุณภาพชีวิตของสมาชิกสหกรณ์โคนม เพื่อให้มีรายได้ที่มั่นคง รวมถึงดำรงไว้อาชีพที่ยั่งยืน เพราะเป็นอาชีพที่มีเกียรติมากเป็นอาชีพพระราชทานจากในหลวงของเรา”

ทั้งนี้การยกระดับน้ำนมดิบให้มีคุณภาพเป็นสิ่งที่สหกรณ์และเกษตรกรจะละเลยไม่ได้ เพราะจะมีผลต่อเนื่องไปสู่ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค โดยยกตัวอย่างสหกรณ์ โคนมการเกษตรไชยปราการ จำกัด จังหวัดเชียงใหม่ ที่เกษตรกรผลิตน้ำนมดิบที่ได้คุณภาพและมีมาตรฐานสูงแล้วนำมาต่อยอดแปรรูปเป็นนมฮอกไกโด ไอศกรีมรวมถึงผลิตภัณฑ์นมประเภทอื่น ๆ  เป็นการเพิ่มมูลค่าน้ำนมดิบและการเพิ่มช่องทางการตลาดที่หลากหลายมากขึ้น รวมถึงการส่งออก ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้ที่ยั่งยืนในอนาคต

“สหกรณ์โคนมฯไชยปราการถือเป็นต้นแบบสหกรณ์โคนม ต้องยอมรับว่าไชยปราการมีจุดเด่นหลายอย่าง อย่างแรกเกษตรกรสมาชิกมีความรับผิดชอบ ผลผลิตน้ำนมมีคุณภาพได้มาตรฐาน มีการนำเอาเทคโนโลยีนวัตกรรมต่าง ๆ มาใช้ในการผลิตน้ำนมดิบให้ได้คุณภาพ สมาชิกมีองค์ความรู้ต่าง ๆทั้งการเลี้ยงโค การรีดนม เรื่องอาหาร การดูแลสุขภาพโคเรื่องฟาร์มเขาทำได้มาตรฐาน เมื่อมารวมเป็นสหกรณ์ก็ยิ่งทำให้สหกรณ์เข้มแข้งและต่อยอดนำไปสู่การผลิตสินค้าใหม่ ๆ มากมาย"

อย่างไรก็ตาม สหกรณ์จะเข้มแข็งไม่ได้หากขาดเครือข่ายพันธมิตรในทุกภาคส่วนเข้ามาดูแลช่วยเหลือในด้านต่าง ๆ ทั้งหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา รวมถึงเกษตรกรสมาชิก เพื่ออาชีพพระราชทานมีความมั่นคงยั่งยืนสืบไป

“จุดเด่นของไชยปราการ มีพาร์ทเนอร์ที่ดีเข้ามาต่อยอดเรื่องการตลาด อย่างบริษัทดัชมิลล์ นอกจากช่วยเรื่องตลาดแล้วยังเข้ามาช่วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ รวมถึงพัฒนาครีมชีสที่คิดว่าน่าจะเป็นแนวทางการตลาดใหม่ให้กับสหกรณ์ไชยปราการ รวมถึงการเป่าเป็นนมผงในอนาคต แต่ตรงนี้ต้องดูศักยภาพและปริมาณน้ำนมในพื้นที่ด้วย”

สำหรับทิศทางในอนาคต  กระทรวงเกษตรและสหกรณ์มีเป้าหมายยกระดับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้น ในอนาคตอาจจะใช้เป็นวัตถุดิบผลิตเครื่องสำอาง เนื่องจากคุณภาพน้ำนมดิบไทยไม่น้อยหน้าต่างประเทศ แต่ต้องวางแผนในเรื่องคุณภาพ มาตรฐานการรวมกลุ่มที่เข้มแข็ง การสร้างแบรนด์ที่ดี เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค อย่างเช่นเชียงใหม่เดลี่ ถือว่าเป็นแบรนด์ที่ติดตลาดแล้ว การวางเป้าหมายยกระดับ ไปสู่ต่างประเทศ เป็นสิ่งที่กรมส่งเสริมสหกรณ์คาดหวังมาก ๆ เพราะจะช่วยยกรดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรโคนม เพื่อให้เขามีรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน

ขณะที่ นายวิเชียร สันกาวี ประธานสหกรณ์โคนมการเกษตรไชยปราการ จำกัด อ.ไชยปราการ จ.เชียงใหม่ เผยว่า ในส่วนของสหกรณ์โคนมการเกษตรไชยปราการ จำกัด ถือเป็นสหกรณ์ระดับกลางในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งปัจจุบันปริมาณการผลิตน้ำนมดิบอยู่ระดับ 1 ใน 3 ของสหกรณ์โคนมทั่วประเทศ ผลิตน้ำนมดิบเฉลี่ยวันละ 99 ตัน และเป็นน้ำนมดิบคุณภาพดี ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากสภาพภูมิอากาศในพื้นที่มีความเหมาะสมในการเลี้ยงโคนม

“กว่าจะมาถึงวันนี้ได้ความสำเร็จมาจาก 3 ส่วน หนึ่งเราอยู่ในพื้นที่ภูมิอากาศที่ดีเหมาะสมกับการเลี้ยงวัว สองมีหน่วยงานราชการให้ความช่วยเหลือ ไม่ว่ากรมส่งเสริมสหกรณ์ กรมปศุสัตว์คอยเป็นพี่เลี้ยง สามในส่วนสหกรณ์เราเป็นสหกรณ์ที่เข้มแข็ง จากองค์ประกอบที่สำคัญไม่ว่าส่วนคณะกรรมการฯ สมาชิกสหกรณ์ที่ดี เกษตรกรรักในอาชีพเลี้ยงโคนม ทำให้คุณภาพนมไม่ด้อยไปกว่าประเทศอื่น และพนักงานที่ให้ความช่วยเหลือสมาชิกอยู่ตลอดเวลา”

นายวิเชียรเผยจุดเริ่มต้นการพัฒนานมฮอกไกโด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เด่นเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคเป็นอย่างดี โดยเริ่มมาจากการผลิตนมพาสเจอร์ไรท์ ให้คนในพื้นที่ทดลองชิมแล้วช่วยกระจายไปตามแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ ในจังหวัดเชียงใหม่และใกล้เคียง จากนั้นก็พัฒนาผลิตภัณฑ์ตัวอื่น ๆ ตามมา ทั้งนมสดพร้อมดื่ม ไอศกรีม โยเกิร์ต ครีมชีส เป็นต้น

“การสร้างแบรนด์ของตัวเองทำให้คนอื่นได้เห็นว่าไชยปราการไม่ได้มีแค่ข้าวโพด กระเทียมหรือหอมแดง แต่เรายังมีของดีอีกอย่างคือนมที่มีคุณภาพ คนผ่านไปผ่านมา ถ้าจะดื่มนมดีต้องมาที่ไชยปราการ”

นายวิเชียรยอมรับว่า ในส่วนของสหกรณ์เรายังมีคู่ค้าสำคัญก็คือ บริษัท ดัชมิลล์ (ประเทศไทย)จำกัด ที่เข้ามาช่วยขยายช่องทางตลาด โดยร่วมมือกับสหกรณ์โคนมในจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อนำเสนอนมโคคุณภาพสูง จากแหล่งผลิตในท้องถิ่นสู่ผู้บริโภค นอกจากนี้ในส่วนการท่องเที่ยวฯก็จะมาช่วยโปรโมทสินค้า เนื่องจาก อ.ไชยปราการเป็นทางผ่านไปสู่แหล่งท่องเที่ยวสำคัญหลายแห่งในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ด้วย