กำลังซื้อหดฉุดคนไทยดื่มกาแฟราคาถูกลง แนะผู้ประกอบการสร้างความแปลกใหม่

นายกรณ์ สงวนแก้ว อุปนายกกาแฟพิเศษไทย และเจ้าของร้าน Roots Coffee Roaster เปิดเผยว่า จากสถานการณ์เศรษฐกิจและกำลังซื้อผู้บริโภคชะลอตัว ตั้งแต่ต้นปี 2567 ที่ผ่านมา ทำให้พฤติกรรมการบริโภคกาแฟสเปเชียลตี้หรือกาแฟพิเศษเปลี่ยนไป จากที่เคยดื่มแก้วละ 100 บาทขึ้นไป เริ่มหันมาดื่มกาแฟราคาถูกลง โดยราคาที่โตแรงอยู่ระหว่าง 60-80 บาท และหันไปดื่มเครื่องดื่มใหม่ ๆ ที่เป็นเทรนด์มากขึ้น อาทิ ช็อกโกแลต ดูไบ และสมูทตี้

ทั้งนี้ จึงแนะนำผู้ประกอบการจำเป็นต้องกลับมาสร้างความแข็งแรงให้ตัวเอง ทั้งเรื่องต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการด้านต่าง ๆ  พร้อมกับสร้างสินค้าใหม่ออกมากระตุ้นความสนใจและตอบเทรนด์ความต้องการของลูกค้า อาทิ กาแฟผสมน้ำผลไม้ เพื่อสร้างความแปลกใหม่กระตุ้นให้เกิดการอยากทดลอง และผู้ประกอบการจำเป็นการหันมาใช้ความสัมพันธ์ของแบรนด์มัดใจลูกค้า เพื่อให้กลับมาใช้บริการต่อเนื่อง

นายช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า ปัจจุบันเกษตรกรปลูกกาแฟ ประเภท สเปเชียลตี้คอฟฟี่หรือกาแฟพิเศษมากขึ้น เพราะมียอดขายสูงกิโลกรัมละหลักหมื่นบาท ซึ่งในส่วนของคอกาแฟไทยก็หันมานิยมสเปเชียลตี้คอฟฟี่มากขึ้นด้วย จนส่งผลให้มูลค่าตลาดดังกล่าวสูงถึง 2,000 ล้านบาท เติบโตกว่า 10% มากสุดเมื่อเทียบกับกาแฟในกลุ่มอื่น จากภาพรวมตลาดกาแฟปีนี้มีมูลค่า 60,000 ล้านบาท เติบโต 10% 

“ประเทศไทยกำลังเป็นที่จับตาของคอกาแฟทั่วโลก ในแง่ของกาแฟในรูปแบบ สเปเชียลตี้คอฟฟี่ หรือ กาแฟพิเศษ ที่เสมือนแรร์ของคอกาแฟ มีความนีช มีความเฉพาะตัว โดยปัจจุบันสเปเชียลตี้คอฟฟี่ของไทยติดท็อปในอันดับต้นๆ ของโลก ที่ต้องได้ลองสักครั้ง ซึ่งไทยเข้ามาให้ความสำคัญกับตลาดสเปเชียลตี้คอฟฟี่ในช่วง 10 กว่าปีที่ผ่านมาเท่านั้น ถือว่าใช้เวลาน้อยมากเมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ที่มีสเปเชียลตี้คอฟฟี่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกแล้ว อย่าง บราซิล หรือ อินโดนีเซีย”

ทั้งนี้ บริษัทจึงใช้งบลงทุน 20-30 ล้านบาท จัด 2 งานสุดยิ่งใหญ่ คือ Thailand Coffee Fest ‘Year End' 2024 และ Thailand Rice Fest 2024 งานเทศกาลกาแฟพิเศษไทยและข้าวไทย ที่มีกิจกรรมการประกวด ผลิตภัณฑ์สินค้า และเวทีเสวนาความรู้ โชว์คุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟและข้าวไทยในมุมมองใหม่ๆ พร้อมกับยกระดับศักยภาพโอกาสใหม่ ตั้งแต่วันที่ 12 - 15 ธันราคม 2567 ณ ศูนย์การะชุมแห่มแห่งชาติสิกิติ์ โดยมีผู้ร่วมออกบูท 200-300 บูท คาดว่าจะมีผู้เข้าชมงานกว่า  1 แสนราย และมียอดขายจากงานนี้ 500 ล้านบาท

"การจัดงาน 2 เทศกาลใหญ่ปีนี้เป็นการต่อยอดความสำเร็จจากปีที่ผ่านมา โดยปีนี้ได้ขยายเครือข่ายวงการกาแฟพิเศษไทย ในระดับนานาชาติ ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขัน Thailand National Cup Tasters Championship, Thailand National Coffee Roasting Championship เพื่อเฟ้นหาตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขันในระดับโลก ซึ่งการแข่งขันดังกล่าว สะท้อนให้เห็นว่า ก้าวต่อไปของวงการกาแฟไทย สู่ Coffee Hub ของเอเชียนั้นใกล้เข้ามาทุกที"