จาก ฟาร์มเฮ้าส์ บัตเตอร์สก็อต ส่องความ(ขนม)ปัง “โอวัลตินบัตเตอร์สก็อต”

ในปี 2564 บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด(มหาชน) หรือผู้ผลิตและทำตลาดขนมปัง “ฟาร์มเฮ้าส์” ปิดยอดขายกว่า 7,100 ล้านบาท เติบโตเล็กน้อยราว 0.23% และรายได้รวมมูลค่ากว่า 7,200 ล้านบาท

การทำตลาดของฟาร์มเฮ้าส์ แต่ละปีไม่ได้มีกลยุทธ์ที่หวือหวามากนัก ทว่า หัวใจสำคัญของส่วนประสมทางการตลาด(4P’s) ยกให้เรื่องการพัฒนาและออกสินค้าใหม่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

ผู้บริหารแห่งเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ เคยเล่าให้กรุงเทพธุรกิจฟังว่า แต่ละปีบริษัทจะออกสินค้าใหม่ร่วมสิบรายการ(SKUs) อย่างปี 2564 มีร่วม 10-12 รายการ สร้างสีสีนให้ตลาด เพิ่มประสบการณ์ลองกินขนมปังสูตรใหม่ๆ อย่างที่ปังปุริเย่มากๆ ในปีที่ผ่านมา คือการเสิร์ฟ “ฟาร์มเฮ้าส์ บัตเตอร์สก็อต” ซึ่งผสานเนยและคาราเมลมาอยู่ในขนมปังที่หอมกรุ่นจากเตาทุกวัน

สินค้าดังกล่าวมาแรงมาก สร้างปรากฏการณ์ขายดีจนเกลี้ยงเชลฟ์ตลอด กลายเป็น Talk of the town ผู้บริโภคควานหากันให้วุ่น

ล่าสุด ฟาร์มเฮ้าส์ต่อยอดความสำเร็จให้กับขนมปังอีกครั้งด้วยการใช้กลยุทธ์ความร่วมมือ(Collaboration :X)กับ "โอวัลติน" ออกสินค้าใหม่ “โอวัลตินบัตเตอร์สก็อต” ที่นอกจากจะคงจุดแข็งเดิมคือการใช้บัตเตอร์สก็อตเป็นส่วนผสม ยังเพิ่มเติมโอวัลตินรสชาติคุ้นเคยช่วยดับเบิ้ลความฟินให้กับผู้บริโภค งานนี้เป็นการเรียกน้ำย่อยยั่วๆให้กับกลุ่มเป้าหมาย

สินค้าไม่ได้มีแค่ขนมปังแผ่นเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมทัพโดรายากิไส้โอวัลตินครันชี่และขนมปังฮอตดอกไส้โอวัลตินครันชี่ด้วย  

การทำตลาดมีสินค้าเด็ดอย่างเดียวอาจขายตัวเองได้ แต่ไม่พอ แบรนด์ยังเพิ่มพลังด้วยการดึงนักแสดงอย่าง “มาย-อาโป” หรือ “มาย-ภาคภูมิ ร่มไทรทอง” และ “อาโป-ณัฐวิญญ์ วัฒนกิติพัฒน์” มาเป็นกระบอกเสียง สร้างการรับรู้สินค้าแก่ผู้บริโภคด้วย

ฟาร์มเฮ้าส์ เป็น “ผู้นำ” ตลาดขนมปังและเบเกอรี่ แต่ตลาดมีการแข่งขันสูงทั้งจากผู้ผลิตขนมปังรายอื่น และผู้ผลิตที่มีช่องทางจำหน่ายเป็นของตัวเอง ดังนั้นสินค้าจึงมีการสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป มีกลยุทธ์ “ราคา” มาห้ำหั่นกัน แต่หนึ่งใน “จุดแข็ง” ของฟาร์มเฮ้าส์คือการออกสินค้าใหม่สู่ตลาดอย่างสม่ำเสมอ จึงค่อนข้าง “ได้เปรียบ” คู่แข่งบนสังเวียนตลาด

อย่างไรก็ตาม ขนมปังแผ่นฟาร์มเฮ้าส์ ถือเป็น “พระเอก” ของพอร์ตโฟลิโอบริษัท และทำเงินสูงสุดมูลค่ากว่า 3,000 ล้านบาท โดยมีโปรดักท์เสริมแกร่งตามมาอย่างขนมปังพร้อมทาน

ส่วนการมีสินค้าใหม่อย่าง “โอวัลตินบัตเตอร์สก็อต” แม้จะเป็นอีกจิ๊กซอว์ที่มากระตุ้นการเติบโตของฟาร์มเฮ้าส์ในระยะสั้น ส่วนจะปังปุริเย่! โกยยอดขายได้แค่ไหน ต้องติดตาม แต่ที่แน่ๆ กระแสบนโลกออนไลน์​ โดยเฉพาะจากฐานแฟนๆ ถือว่าให้การตอบรับดีไม่น้อย เพราะเสียงคอมเมนต์ผ่านถึงแบรนด์มีมากมาย เช่น ขนมปังที่ทุกด้อมต้องมี เรียกว่าสร้างอาณาจักรประหนึ่งศิลปินเลยทีเดียว สินค้าที่ต้องไปตำ หาซื้อยากมาก เป็นโจทย์ที่ผู้ผลิตต้องรับไปแก้ไขต่อไป ขนมปังที่ต้องลองกินตาม “มาย-อาโป” เป็นต้น