ชาวสวนพลิกวิกฤติ ‘ส้มโอ-มะพร้าวอ่อน’ ราคาร่วง

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตลาดน้ำพุทธเกษตร บวร ร่วมใจ วัดอินทาราม นำผลไม้ในพื้นที่มาแปรรูปเป็นขนมเค้ก เพิ่มมูลค่าทางการเกษตร ยอดสั่งซื้อทะลัก

จากสถานการณ์ราคาผลผลิตการเกษตรตกต่ำ โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอม ซึ่งราคาลดเหลือลูกละ 3 บาทเท่านั้น ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวได้รับความเดือดร้อน จนต้องหาวิธีพัฒนาผลผลิตมาชดเชยรายได้ที่หายไป

ญาวัชร์ วรรณสกุล แกนนำกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตลาดน้ำพุทธเกษตร บวร ร่วมใจ วัดอินทาราม อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม บอกว่า สมาชิกกลุ่มซึ่งเป็นชาวสวนมะพร้าวน้ำหอมและส้มโอ ได้นำผลผลิตมาสร้างสรรค์ผลงานผ่านการทำขนมเค้กรูปแบบต่างๆ เพื่อส่งมอบความสุขในช่วงเทศกาลปีใหม่

จุดเด่นคือแยมส้มโอที่นำมาตกแต่งหน้าเค้ก โดยใช้ส้มโอสดจากสวน มีทั้งขนมเค้กแยมส้มโอ เค้กส้มโอหน้าเนย เค้กแยมส้มโอหน้ามะพร้าวอ่อน จำหน่ายในราคาปอนด์ละ 150 บาท และถ้วยเล็กราคาถ้วยละ 10 บาทเท่านั้น ซึ่งมีลูกค้าสั่งจองเป็นจำนวนมาก สามารถสร้างรายได้ในช่วงที่ผลผลิตการเกษตรราคาตกต่ำ