โออิชิกรุ๊ป ปรับกลยุทธ์สู้โควิด-รับนิวนอร์มอล ดึงเทคโนโลยี-ดิจิทัล หนุนกลยุทธ์อาหารไร้สัมผัส งัด “สมาร์ทเมนู” ทยอยใช้ทุกสาขา พร้อมปรับบริการบุฟเฟต์หันปรุงตามสั่ง
นางนงนุช บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการบริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด(มหาชน) กล่าวว่า การกลับมาเปิดให้บริการร้านอาหารในเครือโออิชิอย่างเต็มรูปแบบจำนวน 269 สาขา ได้แก่ โออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, โออิชิ บุฟเฟต์, นิกุยะ, ชาบูชิ, โฮว ยู, โออิชิ ราเมน, คาคาชิ และโอโยกิ ซึ่งได้วางกลยุทธ์ลดการสัมผัสในการสั่งอาหาร เพื่อตอบรับการใช้ชีวิตวิถีใหม่ (New Normal) และเป็นไปตามมาตรการด้านสุขอนามัย และความปลอดภัย โดยพัฒนา ระบบสั่งอาหารไร้สัมผัส (QR Oder) เป็นระบบการสั่งอาหารผ่านการสแกนคิวอาร์โค้ด ผ่านโทรศัพท์ลูกค้าเพื่อแสดงสมาร์ทเมนู ระบบนี้เริ่มใช้แล้วที่ ร้านโออิชิ แกรนด์, โออิชิ บุฟเฟต์, โออิชิ อีทเทอเรียม, ชาบูชิ และกำลังทยอยใช้ในร้านอื่นๆ ต่อไป
ขณะที่รูปแบบให้บริการของกลุ่มร้านที่เป็นบุฟเฟต์ ปรับเปลี่ยนเป็นการปรุงอาหารตามที่ลูกค้าสั่งและให้พนักงานเสิร์ฟ ส่วน การบริการส่งอาหาร (Delivery) พนักงานส่งอาหารต้องใส่หน้ากากตลอดเวลาขณะปฏิบัติงาน รักษาระยะห่างกับลูกค้าไม่น้อยกว่า 1 เมตร ล้างมือก่อนออกไปส่งสินค้า และทำความสะอาดมือด้วยแอลกอฮอล์ 70% ระหว่างปฏิบัติงานมีการใช้อุปกรณ์ฆ่าเชื้อฉีดทำความสะอาดกล่องที่ใช้ส่งอาหาร แฮนด์รถจักรยานยนต์ หมวกกันน็อค และกุญแจรถ ทุกครั้งหลังจากการใช้งานเสร็จในแต่ละรอบการจัดส่ง
“โออิชิ ปรับยุทธวิธีให้สอดคล้องกับสถานการณ์เฉพาะหน้าและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รวมถึงการนำเทคโนโลยี ดิจิทัลมาปรับใช้อย่างเหมาะสม ที่สำคัญต้องลงมือทำอย่างจริงจังและเร็วที่สุด จะช่วยให้เรารับมือกับสถานการณ์โควิด-19 และสร้างความแข็งแกร่งให้ธุรกิจเดินหน้าต่อไปอย่างยั่งยืน”
ทั้งนี้ ร้านอาหารในเครือโออิชิ ปฎิบัติตามแนวทางของศูนย์บริหารสถานการณ์โควิด-19 (ศบค.) และกระทรวงสาธารณสุขอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่คัดกรองก่อนเข้าร้าน และสแกนคิวอาร์โค้ด “ไทยชนะ” มาตรการเว้นระยะทางสังคม จัดโต๊ะที่นั่งภายในร้านเว้นระยะห่าง 1-1.5 เมตร ติดตั้งฉากกั้นใสบริเวณโต๊ะที่ลูกค้านั่งรับประทานอาหาร รวมถึงบริเวณเคาน์เตอร์แคชเชียร์ พร้อมเข้มงวดด้านความสะอาดของภาชนะและอุปกรณ์รับประทานอาหาร ไม่วางไว้ส่วนกลาง แต่ส่งหรือเสิร์ฟให้ลูกค้าโดยตรงแทนการไปหยิบใช้เอง รวมทั้งเปลี่ยนอุปกรณ์ส่วนกลางที่ให้บริการบริเวณเคาน์เตอร์ทุก 1 ชั่วโมง และชำระเงินแบบไร้สัมผัส
นอกจากนี้ ลูกค้าสามารถจองโต๊ะล่วงหน้าผ่าน “BevFood Application” โดยเลือกแบรนด์ สาขา ระบุวันที่ เวลา และจำนวนที่ใช้บริการ จากนั้นเจ้าหน้าที่จะส่งข้อความติดต่อกลับเพื่อยืนยันสถานะการจอง เพื่อที่ลูกค้าไม่ต้องมายืนรอคิวที่หน้าร้าน
