เปิดกลยุทธทำตลาดออนไลน์ผู้ผลิตอาหาร

การทำธุรกิจออนไลน์ ที่กำลังได้รับความนิยม เนื่องจากการเข้าถึงอุปกรณ์เคลื่อนที่ และเครือข่ายอินเทอร์เน็ตที่สะดวกสบาย ส่งผลให้บรรดาผู้ผลิตสินค้าในชีวิตประจำวัน หันหน้าเข้าหาโลกไซเบอร์มากยิ่งขึ้น หลายบริษัทลงทุนมหาศาล เพื่อพัฒนาการนำเสนอสินค้า บรรจุภัณฑ์ และห่วงโซ่อุปทาน โดยหวังกำไรระยะยาว จากแนวโน้มที่อี-คอมเมิร์ซกำลังเติบโต

การวิจัยล่าสุดของ แคนทาร์ เวิลด์แพลนเน็ต ชี้ว่า ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อง่ายขายคล่อง อย่าง อาหาร เครื่องดื่ม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดร่างกาย มีสัดส่วนยอดขายผ่านอินเตอร์เน็ตที่ 3.6% และตัวเลขอาจขยับขึ้นไปถึง 5% ในปี 2559 เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ต และเว็บไซต์ซื้อขายสินค้าออนไลน์อย่าง อเมซอน และ โอคาโด ที่กำลังพัฒนาให้การช้อปปิ้งผ่านหน้าจอมีความสะดวกสบายมากขึ้น

สาเหตุหนึ่ง ที่ผู้ผลิตสินค้าประเภทดังกล่าวหลายราย ให้ความสนใจซื้อขายสินค้าผ่านโซเชียลมีเดีย เป็นเพราะ ช่องทางนี้ทำให้ประหยัดงบการผลิตสินค้า นอกจากนี้ ความคิดเห็นจากผู้บริโภคโดยตรงก็ทำให้การวิจัยเพื่อพัฒนาสินค้าและบรรจุภัณฑ์มีต้นทุนต่ำลง ทั้งยังได้จำนวนลูกค้ามากขึ้นด้วย ทว่าผู้ที่คร่ำหวอดในวงการกลับเห็นว่า ผู้ผลิตสินค้า หยุดพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ เพราะว่ายอดขายออนไลน์ยังอยู่ในระดับต่ำ

รอประธานฝ่ายสินค้าอุปโภค-บริโภคของเว็บไซต์อเมซอน นายดั๊ก แฮริ่ง กล่าวในที่ประชุม คอนซูเมอร์ กู๊ดส์ ฟอรัม หรือ ซีจีเอฟ ที่จัดขึ้นที่กรุงปารีส เมื่อไม่นานมานี้ว่า สินค้าจริงๆอาจไม่เหมือนที่เห็นผ่านเว็บไซต์ ซึ่งทางอเมซอนเอง อาจต้องถ่ายภาพ เพื่อแสดงขนาดจริงๆของสินค้า คนที่ซื้อของจากอินเทอร์เน็ต จะไม่มีทางได้เห็นของจริง จนกระทั่งแกะสินค้าออกมา ภาพบนเว็บไซต์บอกอะไรไม่ได้เลย

นายแฮริ่ง บอกด้วยว่า ผู้บริโภคควรรับรู้ความจริงมาตั้งนานแล้ว ดังนั้น อเมซอนควรใช้โอกาสนี้ เป็นผู้นำในการเปลี่ยนแปลงเพื่อสิ่งที่ดีกว่า และยังต้องศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภค เพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมทางด้านผลิตภัณฑ์อีกมาก

อย่างไรก็ตาม นักวิเคราะห์จากราโบแบงก์ในเนเธอร์แลนด์ นายจอห์น เดวิด โรค กล่าวว่า ผู้นิยมซื้ออาหารออนไลน์อาจผิดหวังเมื่อทราบความจริงว่า สินค้าที่มีอยู่ในโลกไซเบอร์ ไม่อาจตอบสนองความต้องการที่จุกจิกของพวกเขาได้ เนื่องจากผู้ผลิตอาหาร ยังคุ้นชินกับตลาดที่เน้นปริมาณ มากกว่าตลาดเฉพาะกลุ่ม นักช้อปออนไลน์ที่ต้องการซื้อ โยเกิร์ตออร์แกนิค หรือ ขนมปังปลอดกลูเตน อาจต้องรอให้ผู้ผลิตเพิ่มชนิดสินค้าให้หลากหลายมากยิ่งขึ้น

ทางด้านอิกลู กรุ๊ป ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งยี่ห้อ "เบิร์ดส อาย" เตรียมเพิ่มสัดส่วนการขายผลิตภัณฑ์ผ่านอินเทอร์เน็ตให้ถึง 25% ภายในปี 2560 จากปัจจุบันที่ 10% โดยนอกจากจะพัฒนาโปรโมชั่นและการประชาสัมพันธ์สินค้าแล้ว ยังต้องปรับเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์ รวมทั้งข้อมูลสินค้าบนเว็บไซต์ให้ถูกต้องมากขึ้น

ผู้จัดการด้านการตลาดของบริษัท นายเชอริล คาล์ฟเวอร์ลีย์ บอกว่า บางครั้งข้อมูลที่ไม่ตรง ก็ทำให้ลูกค้าเข้าใจผิดได้ คนที่ต้องการซื้อถั่วลันเตาแช่แข็ง อาจพบว่าสินค้าที่ส่งมาให้ที่บ้านเป็นถั่วกับข้าวโพด หรือถั่วกับแครอท ส่วนรูปถ่าย ก็บอกขนาดที่แท้จริงของสินค้าไม่ได้เลย ทั้งหมดนี้ เป็นเพราะการค้าขายผ่านอินเทอร์เน็ตเป็นสิ่งใหม่ จึงมีสิ่งที่ต้องปรับเปลี่ยนอีกมาก

และแม้ผู้ผลิตสินค้าอุปโภค-บริโภค จะเริ่มปรับตัวรับแนวโน้มการตลาดแบบออนไลน์ ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น แต่ก็ยังเป็นเพียงตลาดเฉพาะกลุ่มเท่านั้น