'อิเกีย'ปรับเมนูให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

โจอันนา ยาร์โรว์ หัวหน้าฝ่ายความยั่งยืนของอิเกีย เล่าถึงที่มาของการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่นี้ว่าเป็นเพราะมีทบอลของอิเกียเป็นเมนูอาหารที่สร้างก๊าซคาร์บอนมากที่สุดเนื่องด้วยทำจากเนื้อวัว และเนื้อหมู แต่ก็เป็นเพราะอิเกียขายมีทบอลในปริมาณมากด้วยเช่นกัน โดยแต่ละปีร้านเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังสัญชาติสวีเดนแห่งนี้จะขายมีทบอลได้ถึง 150 ล้านชิ้นเลยทีเดียว

ยาร์โรว์บอกอีกว่านอกจากจะปรับเมนูเดิมเพื่อลดการปริมาณก๊าซคาร์บอนจากกระบวนการผลิตแล้ว อิเกียยังมีแผนที่จะออกเมนูใหม่คือ "เว็กบอล" ที่ปราศจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่จะใช้ถั่วเหลืองแทน ซึ่งถูกหลายฝ่ายโทษว่ามีส่วนทำให้เกิดสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง เพราะทำให้มีการตัดไม้ทำลายป่ามากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงเมนูมีทบอลซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากนี้อาจมีความเสี่ยงอยู่บ้าง แต่ยาร์โรว์ก็มั่นใจว่าจะไม่กระทบยอดขายอย่างแน่นอน

ด้านโฆษกของอิเกียยืนยันว่า บริษัทจะยังคงขายมีทบอลแบบเดิมต่อไป แต่ก็จะเพิ่มทางเลือกที่สร้างก๊าซคาร์บอดน้อยลงด้วย ตัวอย่างเช่น มีทบอลไก่ผสมผักที่อิเกียกำลังพัฒนาอยู่