ถึงเวลาทำของหวาน! ร้านกาแฟ “BEANS” ของ “นุ้บ-ชนัญดา ทวีสิน” แตกไลน์ทำธุรกิจใหม่ ดึง “Cheese Wonder” ชีสเค้กเจ้าดังจากฮอกไกโดบุกไทย วางขายที่ “สยามพารากอน” ที่แรกและที่เดียว 2 เดือนนิดๆ ราคาเริ่มต้น 2 ชิ้น 470 บาท แพงสุดเซต 8 ชิ้น ราคา 1,550 บาท จุดแข็งใช้นมจากวัวอารมณ์ดี-เลี้ยงแบบปล่อย ให้รสชาติชีสหลากหลายสัมผัสละลายก็เข้มข้น แข็งตัวก็เนื้อแน่น
“BEANS Coffee Roaster” ร้านกาแฟที่เกิดและเติบโตได้ไม่นาน แต่สามารถทำยอดแตะหลักไมล์พันล้านได้สำเร็จ พร้อมทั้งยังขยายสาขาไปแล้วมากถึง 45 สาขา แตกแบรนด์ใหม่ด้วยคอนเซปต์ “กาแฟน้ำผลไม้” หรือ “Juicefee” ครั้งแรกในไทย และครั้งนี้มาพร้อมกับไลน์สินค้าใหม่ที่ไม่ได้อยู่ในหมวดเครื่องดื่มแล้ว แต่ได้สิทธิคว้า “Cheese Wonder” (ชีส วันเดอร์) ขนมเค้กชีสจากฮอกไกโดมาวางขายในไทยครั้งแรกด้วย
“กฤตธี ธนวิพุธ” หนึ่งในผู้ก่อตั้งเครือกาแฟ BEANS และผู้นำเข้า “Cheese Wonder” เล่าว่า ใช้เวลาพูดคุยกับแบรนด์ราว 6-7 เดือนก่อนจะปิดดีลมาขายในไทย โดยจับมือร่วมกับ “วู้ดดี้-วุฒิธร มิลินทจินดา” ฝั่ง “BEANS” ดูแลงานโอเปอเรชันทั้งหมด ด้าน “วู้ดดี้” มีส่วนในการโปรโมต-ทำการตลาด-สร้างการรับรู้ถึงผู้บริโภคได้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น
“Cheese Wonder” เป็นแบรนด์ชีสเค้กแช่แข็งจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นในปี 2564 โดดเด่นตั้งแต่การคัดสรรคุณภาพต้นทางอย่างการเลี้ยงโคนมแบบปล่อยในทุ่งหญ้า และการเลี้ยงไก่แบบปล่อย เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่คุณภาพและมีความสดใหม่อยู่เสมอ
โดยจุดเด่นของ “Cheese Wonder” อยู่ที่ระดับความละลายของชีส สามารถทานได้ 3 ระดับ ตั้งแต่แบบแช่แข็ง (Frozen) ให้เนื้อสัมผัสแน่น คล้ายไอศกรีมชีสเค้ก แบบคลายความเย็นเล็กน้อย (Lightly Softened) สัมผัสนุ่มครีมมี่ ยังมีโครงสร้างของชีสเค้ก ไปจนถึงแบบละลายเต็มที่ (Thawed) ให้สัมผัสนุ่มขึ้น และมีรสเข้มข้นกว่าเดิม
โปรดักต์ “Cheese Wonder” ที่เครือ BEANS นำเข้า มีทั้งหมด 4 รูปแบบด้วยกัน ได้แก่ 1. Cheese Wonder Classic มีความกรอบของอัลมอนด์คุกกี้ส่วนฐานขนม ตามด้วยชีสซูเฟล่ และชั้นชีสมูส 2. Wonder Sand เป็นเนื้อบิสกิตกรอบตัดกับไส้ชีสครีมมี่ 3. Cheese Wonder Mont Blanc ผสมเกาลัดกับชีสมูสเข้าไป และ 4. Cheese Wonder Basque รสชาติพิเศษมีจำหน่ายเฉพาะประเทศไทยเท่านั้น มีจำนวนจำกัด
ความพิเศษ คืองานคราฟต์โฮมเมดทำหมด กำลังการผลิตมีไม่มาก ไม่ได้ใช้เครื่องจักรในการผลิต และต้องสั่งสินค้าส่งตรงจากฮอกไกโดมาขายที่ไทยทุกสัปดาห์ ยกตัวอย่างเช่น “Cheese Wonder Mont Blanc” มีเพียง 960 เซตเท่านั้น ไม่ได้มีขายจนจบแคมเปญ ส่วน “Cheese Wonder Classic” ก็มีเข้ามาวางขายราว 500 เซต รวมทั้งหมดทุกชิ้นที่นำเข้ามาวางขายอยู่ที่ 30,000 ชิ้น
ด้าน “นุ้บ-ชนัญดา ทวีสิน” หนึ่งในผู้ก่อตั้งเครือ “BEANS” และผู้นำเข้า “Cheese Wonder” บอกว่า แบรนด์ไม่ได้เป็นสินค้าแมสมากแต่มีคนไทยรู้จักพอสมควร โดยกลุ่มเป้าหมายเป็นพรีเมียมที่รักการกินขนมหวาน ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบต้นทาง และยังวางขายในช่วงหน้าเทศกาลด้วย เหมาะกับช่วงเวลาที่หลายๆ คนอยากหาของขวัญให้คนที่รัก
นอกจาก “สยามพารากอน” ยังมีแผนเปิดขายที่สนามบินดอนเมืองและสนามบินสุวรรณภูมิ โดยเปิดช้ากว่าสาขาสยามพารากอนไป 2 สัปดาห์ “Cheese Wonder” ที่ญี่ปุ่นต้องใช้วิธีการพรีออเดอร์-สั่งจองล่วงหน้า แต่ที่ไทยไม่ต้องสั่งจองมาก่อนได้ก่อนเพราะสินค้ามีจำนวนจำกัดจริงๆ
สำหรับราคาเริ่มต้นที่ “Cheese Wonder Classic” 2 ชิ้น 470 บาท ไปจนถึงแพงสุดที่ Wonder Sand กล่องบรรจุ 8 ชิ้น ราคา 1,550 บาท โดย “Cheese Wonder” จะเปิดตัววางขายในวันที่ 5 พฤศจิกายนนี้ และมีระยะเวลาจำหน่ายไปจนถึงวันที่ 15 มกราคม 2570 ที่ศูนย์การค้าสยามพารากอน โดยตัว “Wonder Sand” จะยุติการผลิตจากแบรนด์ต้นทางในช่วงเวลาเดียวกัน ฉะนั้น นี่จึงถือเป็นครั้งแรกและครั้งสุดท้ายของไลน์โปรดักต์ดังกล่าวในไทย ส่วนไลน์อื่นๆ แบรนด์ต้นทางยังวางจำหน่ายตามปกติ
ด้านความคาดหวังกับการลงสนามเบเกอรี่ครั้งแรก “กฤต” บอกว่า ตั้งเป้าทำเงินราว “14 ล้านบาท” หากผลตอบรับดี ผู้บริโภคให้การตอบรับก็อาจจะพิจารณาถึงการนำเข้าโปรดักต์อื่นๆ ของแบรนด์เข้ามาอีกก็เป็นไปได้ ราคาขายที่ไทยบวกเพิ่มจากญี่ปุ่นราวๆ 10% เท่านั้น และขายราคาถูกกว่าฝั่งสิงคโปร์ที่มีวางจำหน่ายอยู่นิดหน่อย
