มีกาแฟ มีข้าวซอย มีมันฝรั่ง และกำลังจะมี “ราเมน” พีช-พชร แห่ง “ร็อคส์ กรุ๊ป” ดึง “SANMAI RAMEN” ราเมนเส้นสดเจ้าดังจากเชียงใหม่เข้ากรุงเทพ ประเดิม “เซ็นทรัลลาดพร้าว” วันที่ 13 พฤศจิกายนนี้ จุดเด่นเป็นคราฟต์ราเมน แง้มปีหน้าวางแผนขยายสาขาเพิ่มอีก
ขึ้นชื่อว่าเป็นอาณาจักรที่ยังเติบโตไม่หยุด สำหรับ “ร็อคส์ กรุ๊ป” (Rocks Group) เครือร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มี “พีช-พชร จิราธิวัฒน์” และ “ป๋อง-ชยภัทร ทองเจริญ” เพื่อนสนิทจากรั้วมหาวิทยาลัยเดียวกันจับมือปั้นธุรกิจอาหาร โดยมี “Potato Corner” แฟรนไชส์ร้านของทอดจากประเทศฟิลิปปินส์เข้ามาปักหมุดในไทยเป็นร้านแรกจนปัจจุบันขยายไปแล้วหลักร้อยสาขา
พร้อมกับมีแบรนด์อื่นๆ ในพอร์ตโฟลิโอเพิ่มเติม อาทิ “UNO! Coffee” (อูโน่ คอฟฟี่) และ “Khao-so-i” (ข้าวโซอิ) และล่าสุดกับ “SANMAI RAMEN” (สันใหม่ ราเมน) ร้านราเมนที่อิมพอร์ตมาจากเชียงใหม่ โดยมี “เชฟวิน-ทศพร จิรัฐติพงษ์” เป็นผู้ก่อตั้ง
ปัจจุบัน “SANMAI RAMEN” มี 2 สาขา ได้แก่ สาขาสุริวงศ์ และสาขานิมมานเหมินทร์ ซอย 11 โดย “เชฟวิน” จริงจังกับการเรียนทำอาหารและตัดสินใจบินไกลไปถึงสหรัฐ ได้มีโอกาสทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เมืองดัลลัส จนกระทั่งขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าเชฟในร้าน หลังจากนั้น “เชฟวิน” ตัดสินใจกลับมาเปิดร้านราเมนที่ไทยในจังหวัดเชียงใหม่ย่านสันติธรรม ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “SANMAI RAMEN” ที่มาจากการประสมคำระหว่าง “SAN” ที่มาจากสันติธรรม และ “MAI” จากคำว่าเชียงใหม่
-(จากซ้ายไปขวา) พีช-พชร จิราธิวัฒน์ และ เชฟวิน-ทศพร จิรัฐติพงษ์-
แม้การทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในสหรัฐจะทั้งเหนื่อยและกดดัน แต่ “เชฟวิน” บอกว่า ทุกครั้งที่ได้กินคราฟต์ราเมนก็เหมือนได้รับการเยียวยาจิตใจจากวันหนักๆ จึงตัดสินใจที่จะใช้ชีวิตอยู่กับราเมนไปตลอด จากจุดเริ่มต้นในฐานะ “เด็กล้างจาน” จนถึงวันที่ได้รับตำแหน่ง “หัวหน้าเชฟ” และ “SANMAI RAMEN” สาขาแรกก็ได้ฤกษ์เปิดทำการในปี 2562
สำหรับบทใหม่ของ “SANMAI RAMEN” ครั้งนี้ “เชฟวิน” จับมือร่วมทุนกับ “ร็อคส์ กรุ๊ป” เพื่อขยายสาขาต่อในพื้นที่กรุงเทพฯ “ปูน-กันต์กนิษฐ์ จังพานิช” ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด ร็อคส์ กรุ๊ป ให้ข้อมูลว่า โมเดลการขยายสาขาหลังจากนี้จะคล้ายกับ “Khao-so-i” สาขาที่เชียงใหม่ดั้งเดิมจะอยู่ภายใต้การบริหารของ “เชฟวิน” ส่วนสาขาอื่นๆ หลังจากนี้จะเป็นความร่วมมือภายใต้ “ร็อคส์ กรุ๊ป”
ภายในปีนี้ “ปูน” บอกว่า จะเปิดที่สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าวในวันที่ 13 พฤศจิกายนนี้ จากนั้นจึงรอดูกระแสตอบรับเพื่อพิจารณาโลเคชันในการเปิดสาขาถัดไปอีกครั้ง โดยมีแผนขยายเพิ่มเติมสำหรับปีนี้ไว้บางส่วนแล้ว
ส่วนราคาที่เชียงใหม่จะอยู่ที่ชามละ 175-230 บาท การเข้ามากรุงเทพครั้งนี้ยังไม่เปิดเผยราคาว่า จะเท่ากับสาขาที่เชียงใหม่หรือไม่ “ปูน” แง้มว่า วางคอนเซปต์ให้เป็นคราฟต์ราเมนราคาเข้าถึงง่าย ให้รอติดตามการประกาศราคาชัดๆ อีกทีบนช่องทางของ “SANMAI RAMEN” บนโซเชียลมีเดียหลังจากนี้ได้เลย
ดูเหมือนว่า “เซ็นทรัลลาดพร้าว” จะกลายเป็นฮับของอาณาจักร ร็อคส์ กรุ๊ป เสียแล้ว เพราะก่อนหน้านี้ก็มี “UNO! Coffee” รวมถึง “DOS! Matcha” ที่เลือกประเดิมสาขาแรกในห้างเดียวกัน รอดูต่อไปว่า ปีหน้าเครือนี้จะมีอะไรออกมาเซอร์ไพรส์กันอีก
