เปิดลิสต์ราคา “น้ำมันพืช” พร้อมวิธีใช้ให้เหมาะสม เลือกแบบไหนดี?

ชวนส่องราคา “น้ำมันพืช” ในท้องตลาด นอกจาก "น้ำมันปาล์ม" ที่ตอนนี้ราคาพุ่งสูงแล้ว ยังมีน้ำมันทำอาหารชนิดอื่นๆ ที่ราคาใกล้เคียงกัน เป็นอีกตัวเลือกของผู้บริโภคในการซื้อหา แถมบางชนิดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากกว่า

ในยุคที่ราคาน้ำมันปาล์ม ที่ผู้คนนิยมใช้ประกอบอาหารมีราคาสูงขึ้นเป็นเท่าตัว จนทำให้บรรดาพ่อค้าแม่ค้า รวมถึงแม่บ้านทั่วไปต้องกุมขมับ

กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ ชวนรู้ นอกจากน้ำมันปาล์มแล้ว มีน้ำมันพืชชนิดใดบ้างที่สามารถใช้ประกอบอาหารได้ในราคาที่ใกล้เคียงกัน รวมถึงส่องน้ำมันพืชบางกลุ่มที่มีราคาสูง แต่ก็แลกมากับคุณประโยชน์ที่หลากหลาย

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

ในที่นี้ เราจะพาไปสำรวจราคาน้ำมันพืชในท้องตลาดในช่วงเดือนพฤษภาคม 2565 พร้อมรู้จักวิธีการใช้น้ำมันพืชให้ถูกต้องตามประเภทของการทำอาหาร เนื่องจากน้ำมันพืชแต่ละชนิดมีจุดเกิดควันแตกต่างกัน

"จุดเกิดควัน" เกิดจากการเผาไหม้ของน้ำมันเมื่อเจอความร้อนสูงเป็นเวลานาน เช่น การทอด ถ้าใช้น้ำมันไม่ถูกประเภท ก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยน้ำมันที่มีจุดเกิดควันต่ำ จะไม่ทนความร้อน และเสี่ยงเกิดสารก่อมะเร็งได้มากกว่าน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช็กลิสต์ได้ตามนี้..

เปิดลิสต์ราคา “น้ำมันพืช” พร้อมวิธีใช้ให้เหมาะสม เลือกแบบไหนดี?

1. น้ำมันมะกอก

ราคา/ขวด: 448-505 บาท

จุดเกิดควัน: 163 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด, อบ และทำน้ำสลัด

ประโยชน์: ลดไขมันในเลือด, ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ, ช่วยให้เผาผลาญดีขึ้น และแก้ท้องผูก (น้ำมันมะกอก มีหลายชนิด เช่น Extra Virgin, Virgin, Refined, Light แต่ละชนิดจุดเกิดควันต่างกัน)

2. น้ำมันมะพร้าว

ราคา/ขวด: 99-149 บาท

จุดเกิดควัน: 177 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด และทำขนม

ประโยชน์: ลดคอเลสเตอรอล, ช่วยให้เผาผลาญดีขึ้น, ลดเสี่ยงมะเร็ง และกระดูกแข็งแรง

3. น้ำมันคาโนลา

ราคา/ขวด: 92-106 บาท

จุดเกิดควัน: 218 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด และทอด

ประโยชน์: ลดการอักเสบ, เสริมภูมิคุ้มกัน และลดไขมันเลว

4. น้ำมันดอกทานตะวัน

ราคา/ขวด: 87-90 บาท

จุดเกิดควัน: 238 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด, ทอด และทำน้ำสลัด

ประโยชน์: ลดคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอร์ไรด์ บำรุงตับ-ไต และแก้ท้องผูก

5. น้ำมันรำข้าว

ราคา/ขวด: 68-160 บาท

จุดเกิดควัน: 254 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด, ทอด และทำน้ำสลัด

ประโยชน์: บำรุงหัวใจ, บำรุงผิว, ต้านมะเร็ง, ลดน้ำหนัก, เสริมภูมิคุ้มกัน และดับกลิ่นปาก

6. น้ำมันปาล์ม

ราคา/ขวด: 67-68 บาท

จุดเกิดควัน: 220 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด และทอด

ประโยชน์: ป้องกันภาวะขาดวิตามิน A, ลดไขมันเลว และบำรุงสมอง

7. น้ำมันถั่วเหลือง

ราคา/ขวด: 65-66 บาท

จุดเกิดควัน: 182 °C

วิธีปรุงที่เหมาะสม: ผัด, ทอด และทำน้ำสลัด

ประโยชน์: มีไขมันดี และเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ-ผิวพรรณ-กระดูก

*หมายเหตุ: สำรวจราคาน้ำมันพืชจากร้านค้าปลีก ณ วันที่ 11 พ.ค. 65

------------------------------------------

อ้างอิง: Lam Soon (Thailand), Big C, Gourmet Market, Lotus's, Tops , mybest