เอ่ยชื่อของ โรเบิร์ต มอนดาวี แล้ว ในแวดวงไวน์ไม่ว่าจะเป็นรุ่นไหนก็ตามย่อมเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นไวน์แคลิฟอร์เนียที่ถูกนำเข้ามาเมืองไทยน่าจะกว่า 30 ปี จากเดิมไม่กี่รุ่น วันนี้มีหลากหลายละลานตา
บ่ายวันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2569 ที่ผ่านมา บริษัท แอมโบรส ไวน์ แอนด์ สปิริต (Ambrose Wine & Spirit) ผู้นำเข้า "ไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี” ชวนผมไปชิม ไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี รุ่นครบรอบ 60 ปี ของการก่อตั้งโรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี (Rober Mondavi Winery) ที่โรงแรม แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ
ตอนแรกยังเฉยๆ แต่พอเห็นชื่อไวน์เมกเกอร์ เคอร์ติส โอกาซาวะระ (Kurtis Ogasawara) ก็ต้องรีบขมีขมันเพราะชื่อญี่ปุ่นเดินทางมาแนะนำไวน์ด้วยตนเอง
ที่สำคัญเป็นถึงผู้อำนวยการไวน์เมกเกอร์ของโรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี ย่อมไม่ธรรมดาแน่นอน และเป็นช่วงที่เหมาะเหม็งทีมชาติญี่ปุ่นกำลังแสดงพลังร้อนแรงในฟุตบอลโลก 2026 ที่สหรัฐฯ เป็นเจ้าภาพร่วมอยู่ในขณะนี้ !
พูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวของการทำไวน์กว่า 30 นาที เคอร์ติส โอกาซาวะระ เขาเป็นอเมริกันเชื้อสายญี่ปุ่น จบศาสตร์แห่งการทำไวน์จาก ยูซี เดวิส (UC Davis) มหาวิทยาลัยสอนไวน์ชื่อดังแห่งแคลิฟอร์เนีย ทำงานที่โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรีมา 13 ปี จนได้เป็นผู้อำนวยการไวน์เมกเกอร์
ฉลากย้อนยุครุ่นครบรอบ 60 ปี
สำหรับไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี รุ่นฉลองครบรอบ 60 ปี มีชื่อเต็มๆ ว่า โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี 60 เยียร์ แอนนิเวอร์ซะรี กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง นาปา แวลลีย์ 2023 (Robert Mondavi Winery 60th Anniversary Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023) ฉลากย้อนยุคเป็นรูปไวเนอะรียุคแรกที่ โรเบิร์ต มอนดาวี "เจ้าพ่อไวน์นาปา แวลลีย์" ก่อตั้งไวเนอะรีเมื่อ 60 ปีที่แล้ว เดี๋ยวเราจะชิมกันในตอนท้าย
โรเบิร์ต มอนดาวี แรกเกิดมีชื่อเต็มว่า โรเบิร์ต เจอรัลด์ มอนดาวี (Robert Gerald Mondavi / 18 June 1913 – 16 May 2008) ต้องย้อนกลับไปในปี 1908 เซซาเร มอนดาวี (Cesare Mondavi : 1983 - 1959) พร้อมโรซา (Rosa) ภรรยา ได้อพยพจากแคว้นมาร์เค (Marche) ทางฝั่งตะวันออกของอิตาลี มายังแผ่นดินอเมริกา ในฐานะคนงานที่ถูกเกณฑ์มาทำงานเหมืองแร่ ในรัฐมินนิโซตา
ครอบครัวมอนดาวี
เซซาเร - โรซา ให้กำเนิดทายาท 4 คน มาเรีย, เฮเลน, โรเบิร์ต และปีเตอร์ หลังจากนั้นจึงย้ายครอบครัวมาตั้งรกรากที่เมืองโลดิ (Lodi) รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นศูนย์กลางของการเพาะปลูกองุ่น แล้วประกอบอาชีพรับซื้อองุ่นจากเกษตรกรส่งไปขายในรัฐต่างๆ
โรเบิร์ตเข้าเรียนในคณะเศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด (Stanford) ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยบริหารธุรกิจชื่อดัง (ปีเตอร์ตามเข้าไปเรียนด้วยในปีต่อมา) โดยวางแผนว่าจะเป็นนักธุรกิจ หรือนักกฎหมาย
โรเบิร์ต มอนดาวี ถ่ายรูปกับพ่อและแม่ ในวันที่จบปริญญาตรี
วันหนึ่งพ่อได้ปรึกษาขอความเห็นจากลูกๆ ว่า ”ชาวไร่องุ่นที่เคยติดต่อกัน ตอนนี้หันไปทำไวน์ขายดิบขายดีกันเป็นแถว เราน่าจะลองดูบ้าง..”
ความคิดนี้ตรงกับโรเบิร์ตพอดี เพราะรู้ว่าพ่อมีประสบการณ์ในการคบค้ากับเกษตรกรมานาน และเชี่ยวชาญในสายพันธ์องุ่นต่างๆ และพ่อทิ้งประโยคหนึ่งให้กับเขา
“องุ่นที่ทำไวน์ได้ดีที่สุด ต้องมาจาก นาปา แวลลีย์ เท่านั้น !!”
ทำให้โรเบิร์ตต้องไปเรียนวิชาเคมีสำหรับการผลิตไวน์ขึ้นมาด้วยอีกวิชาหนึ่ง.. ตามด้วยวิชาภาคพื้นธรณีวิทยาของการเพาะปลูกองุ่น
โรเบิร์ต มอนดาวี เติบโตในท้องทุ่งเหมือนเด็กชนบททั่วไป แต่สิ่งเดียวที่เขาแตกต่างไปจากเด็กอื่นๆ ก็คือ..ความมุ่งมั่นใฝ่ดี และความอยากจะเป็น "หนึ่ง" ในทุกๆด้านๆ
ตั้งแต่เด็กมา เขาเล่นหรือแข่งขันอะไรก็ต้องเป็นแชมป์ ทั้งนักฟุตบอล และว่ายน้ำ แม้แต่การต่อลังใส่องุ่น ที่เขาและปีเตอร์น้องชายต่างแข่งขันกันอย่างเอาเป็นเอาตาย
ปี 1937 โรเบิร์ต มอนดาวี แต่งงานกับมาร์โฌรี เอลเลน เดคลูซิน (Marjorie Ellen Declusin) มีลูกด้วยกัน 3 คน (ไมเคิล, มาร์เซีย, ทิม) ก่อนที่จะหย่ากัน
โรเบิร์ตมาแต่งงานใหม่กับมาร์กริท มอนดาวี (Margrit Mondavi) ซึ่งอยู่กับโรเบิร์ต มอนดาวี จนนาทีสุดท้ายของชีวิต โดยไม่มีทายาท
ความฝันสะดุดลงเพราะอเมริกาได้เข้าร่วมในสงครามโลกเมื่อปี 1940 ชาวไร่องุ่นใน นาปา แวลลีย์ จึงต้องเปลี่ยนไปปลูกพืชผลไม้เพื่อส่งเสบียงให้ทหาร โดยโรเบิร์ตได้รับการยกเว้นไม่ต้องเป็นทหาร แต่ปีเตอร์ต้องเข้าร่วมรบในสงคราม...!
ต่อมาครอบครัวย้ายมาอยู่ในเมืองเซนต์ เฮเลนา (St. Helena) ในนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) พร้อมความใฝ่ฝันที่จะผลิตไวน์คุณภาพดี บ่มในถังโอ๊ค เพราะขณะนั้นส่วนใหญ่ทำไวน์แบบหมักและขายสดๆ ในรูปแบบของไวน์ถังใหญ่ และใส่แทงค์ส่งขึ้นรถไฟไปขายต่างรัฐ บ้างก็มีนายหน้ารับไปบรรจุขวดขายเอง ทำรายได้ดี จึงไม่มีใครทำอย่างอื่น นั่นคือจุดเริ่มต้อนของโรเบิร์ต มอนดาวี
ต่อมาโรเบิร์ต มอนดาวี ได้แยกจากครอบครัวออกมาดำเนินวิถีทางของเอง วันที่ 16 กรกฏาคม 1966 เขาก่อตั้ง โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี (Robert Mondavi Winery) ที่เมืองโอควิลล์ (Oakville) ในนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) ที่เห็นในปัจจุบัน
ฤกษ์ดีดังกล่าวเป็นวันเดือนปีเกิดของลูกคนกลางของเขาซึ่งเป็นลูกสาวคนเดียวคือ มาร์เซีย มอนดาวี (Marcia Mondavi) หลังจาก "ไร่โรเบิร์ต มอนดาวี" ถูกขายไปในปี 2004 เธอไปทำไวน์คอนตินูอุม (Continuum Estate) กับน้องชายคือ ทิม มอนดาวี (Tim Mondavi)
ตลอดเวลาครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา Robert Mondavi Winery ผลิตไวน์มากมายหลากหลายรุ่นหลายสไตล์ จนกระทั่งปี 2004 จึงถูกขายให้กับคอนสเทลเลชั่น แบรนด์ส (Constellation Brands) ผู้จัดจําหน่ายยักษ์ใหญ่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสหรัฐฯ และของโลก ลูก ๆ 3 คนของโรเบิร์ต มอนดาวี แยกย้ายไปทำไวน์ตามสายเลือดพ่อ!!
ตลอดกึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ”โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี” ผลิตไวน์หลากหลายรุ่นหรือซีรีส์ หลากหลายรสชาติ แต่รุ่นที่ถือว่าสร้างชื่อเสียงให้มากที่สุดประกอบด้วย
- โรเบิร์ต มอนดาวี นาปา แวลลีย์ (Robert Mondavi Napa Valley)
- โรเบิร์ต มอนดาวี โอควิลล์ (Robert Mondavi Oakville)
- โรเบิร์ต มอนดาวี เดอะ รีเสิร์ฟ (Robert Mondavi The Reserve)
- ทั้งหมดทำจากองุ่นกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) เป็นหลักเหมือนกัน
นั่นคือเศษเสี้ยวส่วนน้อยนิดของโรเบิร์ต มอนดาวี ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น เจ้าพ่อไวน์นาปา แวลลีย์ เจ้าพ่อนัยนี้คือเจ้าพ่อแห่งความดี เพราะเขาคือผู้มีอุปการะคุณต่อวงการไวน์นาปา แวลลีย์ อย่างมหาศาล
บางคนถึงกับบอกว่า ถ้าไม่มีโรเบิร์ต มอนดาวี อาจจะไม่มีไวน์นาปา แวลลีย์อย่างทุกวันนี้เลยทีเดียว
ยังไม่รวมกับที่เขาไปจับมือกับอีกหลายชาติสร้างไวน์ที่ยิ่งใหญ่ขึ้นมา แต่ละตัวล้วนโลกจารึกทั้งสิ้น!
คราวนี้ถึงเวลาชิมรุ่นสำคัญที่เปิดตัวล่าสุด โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี 60 เยียร์ แอนนิเวอร์ซะรี กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง นาปา แวลลีย์ 2023 (Robert Mondavi Winery 60th Anniversary Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023) เป็นรุ่นที่ผลิตเป็นที่ระลึกในวาระที่โรเบิร์ต มอนดาวี ไวเนอะรี ก่อตั้งมาครบรอบ 60 ปี
ทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 100% ที่มาจาก 2 ไร่คือใน ทู กาลอน (To Kalon) เมืองโอควิลล์ (Oakville) และวัปโป ฮิลล์ (Wappo Hill) ซึ่งเป็นเขตย่อยของสแต๊กส์ ลีพ ดิสทริกต์ (Stags Leap District) ทั้ง 2 พื้นที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งปลูกกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง ระดับหัวกะทิใน นาปา แวลลีย์ หมักแช่เปลือก 24 วัน จากนั้นบ่ม 19 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส (36.30% ในโอ๊คใหม่) ผลิต 3,000 ลัง
- สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
- หอมกลิ่นผลไม้สุกปนแยมผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี บลูเบอร์รี ดอกไม้แห้ง แบล็คช็อกโกแลต กาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ จันทน์เทศ ชะเอมเทศ เปปเปอร์ วานิลลา
- แอสิดสดชื่น แทนนิน แน่นและนุ่ม จบด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ วานิลลา
- สามารถดื่มได้ในเวลานี้ เปิดล่วงหน้าสัก 1 ชั่วโมง เป็นกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 100% จากนาปา แวลลีย์ที่ควรชิมอย่างยิ่ง
- 19.5/20 คะแนน
“Wine to me is passion. It's family and friends. It's warmth of heart and generosity of spirit..”
หนึ่งในคำกล่าวที่ยืนยันตัวตนที่แท้จริงของของโรเบิร์ต มอนดาวี!
