สำรับนี้ ที่ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” ระดับพรีเมียม “โฮว ยู” (HOU YUU)
“ร้านอาหารญี่ปุ่น” “โฮว ยู” (HOU YUU) เสิร์ฟ “อาหารญี่ปุ่น” ระดับพรีเมียม” เน้นวัตถุดิบสด ใหม่ คุณภาพสูง นำเข้าปลาและอาหารทะเลจาก “ประเทศญี่ปุ่น” ส่งตรงจาก “ตลาดปลาซึกิจิ” ตลาดค้าส่งปลา และอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดของมหานครโตเกียว
อาหารญี่ปุ่น ระดับพรีเมียม ที่ร้าน โฮว ยู (HOU YUU) สำหรับใครที่ชื่นชอบ ปลาชิมาอาจิ (ปลาทูญี่ปุ่น) ปลามาได (ปลากระพงแดงญี่ปุ่น)
ปลามากุโระ (ปลาทูน่าญี่ปุ่น) ปลาแซลมอน รวมทั้งโฮตาเตะ (หอยเชลล์ญี่ปุ่น) มีของสดใหม่มาลงทุกสัปดาห์
ไม่ต้องบินไปประเทศญี่ปุ่น ก็ อร่อย ได้
“หมูหวานชวนชิม” กดไลค์ให้กับเมนู ซาชิมิ (Sashimi ) เพราะชื่นชอบ “ปลาดิบ” เป็นทุนเดิม ได้ลิ้มลอง
Tokujo Sashimi Mori ซาชิมิรวมแบบพิเศษ ในเมนู A La Cart คุ้มค่าราคา 1,600 บาท ซึ่ง “ซาชิมิ” เป็นเมนูไฮไลท์ของทางร้าน
ในชุดประกอบด้วย “ปลามากุโระ” หรือ “ปลาทูน่าญี่ปุ่น” โดยไฮไลท์อยู่ตรงเนื้อส่วนท้องด้านหน้า หรือที่เรียกว่า “โทโร่” ซึ่งเป็นส่วนที่
ถือว่า อร่อย เนื้อนุ่มละมุนที่สุด เพราะเมื่อเราเคี้ยวไขมันฉ่ำวาวที่แทรกอยู่เป็นริ้วๆ ในเนื้อโทโร่ก็จะกระจายตัวออกมา ทิ้งไว้ซึ่งความหวาน ละมุนของเนื้อปลา
อาหารญี่ปุ่น ที่ร้าน โฮว ยู (HOU YUU) จึง อร่อย ราวกับไปหม่ำอยู่แถว ตลาดปลาซึกิจิ
ในเซต ปลาดิบ ระดับพรีเมียม ยังมีเนื้อปลาที่ หมูหวานชวนชิม ชื่นชอบยกตัวอย่างเช่น “ปลามาได” หรือ “ปลากะพงแดงญี่ปุ่น”
เป็นปลามงคลของประเทศญี่ปุ่น เนื้อขาว ใส รสชาติหวาน นุ่ม “ปลาชิมาอาจิ” หรือ “ปลาทูญี่ปุ่น” เนื้อเด้ง หวานกรอบ มันไม่เยอะ
“ปลาแซลมอน” เนื้อฉ่ำ สด เคี้ยวสบายใจ และที่โปรดปลื้มอีกชนิดคือ “โฮตาเตะ” หรือ “หอยเชลล์ญี่ปุ่น”
เป็นหอยนำเข้าจากเกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เนื้อสด หวาน หอมกรุ่นในโพลงจมูก
สาวกเนื้อวากิว นุ่มๆ ชุ่มลิ้น ขอแนะนำ เนื้อวากิว ทาทากิ (Wagyu Tataki) เป็นเมนู A La Cart ชุดละ 2,000 บาท
เป็นเนื้อวากิว A4 จากเมืองฟุระโนะ เกาะฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เมืองนี้นอกจากจะโด่งดังเรื่องทุ่งดอกลาเวนเดอร์แล้ว
ยังมีเนื้อวัวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย เพราะด้วยสภาพภูมิประเทศที่แสนจะผ่อนคลาย สิ่งแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ มีพื้นที่กว้างใหญ่
แหล่งน้ำสะอาด อากาศบริสุทธิ์ จึงเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่เหมาะสำคัญ หรับเลี้ยงวัวสายคุณภาพ เนื้อจึงมีปริมาณไขมันที่พอเหมาะ ชุ่มฉ่ำ
และมีรสชาติอร่อยล้ำลึก ทางร้านนำเนื้อวากิวทาทากิมาหั่นเป็นเส้นยาว เบิร์นไฟเล็กน้อย ความหอมฟุ้งกระจายยั่วน้ำลาย
เมื่อพนักงานนำมาวางตรงหน้า พอได้ชิมปรากฏว่า เนื้อนุ่มละลาย เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มปงซึ หรือพอนซึเป็นอีกเมนูที่สายเนื้อไม่ควรพลาด
พิเศษ เมนู A La Cart ราคา 1,310 บาท หากสั่งแบบเป็น Set ราคา 1,350 บาทจุดเด่นซูชิ ร้าน โฮว ยู (HOU YUU) ก็คือเขาใช้วัตถุดิบ
อาทิ เนื้อปลา กุ้ง หอย สด ชิ้นใหญ่ โปะอยู่บนข้าวญี่ปุ่นนุ่ม หอม เป็นข้าวที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น สายพันธุ์อะคิตะโคมะจิ
ปลูกในจังหวัดอะคิตะ ถือว่าเป็นข้าวที่ อร่อย ติดอันดับของ ประเทศญี่ปุ่น เลยก็ว่าได้
เชฟประจำร้านใช้เทคนิคการปั้นแบบไม่เน้นข้าวเยอะ เน้นที่ เนื้อปลา กุ้ง หอย ชิ้นใหญ่ และหนา จึงได้รสชาติเนื้อๆ เน้นๆ อร่อยเต็มคำ
Tokujo Sushi Mori เป็นซูชิรวมพิเศษ
ในชุดประกอบด้วยซูสำหรับใครที่ชื่นชอบ อาหารญี่ปุ่น สไตล์ข้าวปั้น ซูชิ (Sushi) หมูหวานชวนชิม ขอแนะนำ Tokujo Sushi Mori
เป็นซูชิรวมชิหน้าต่างๆ อาทิ ซูชิหน้าปลามากุโระ โดยใช้เนื้อส่วนโทโร่ ซูชิหน้าปลามาได ซูชิหน้าปลาแซลมอน ซูชิหน้าปลาชิมาอาจิ
ซูชิหน้าโฮตาเตะ ซูชิหน้ากุ้ง ชูชิหน้าปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว ทูน่ามากิ และไข่หวานย่าง
ส่วนเมนูประเภทย่าง (Yakimono ) หมูหวานปลื้ม “ปลากินดาระย่าง” (Gindara Yaki) ถ้าสั่งแบบ A La Cart ราคา 600 บาท เสิร์ฟเป็น Set ราคา 650 บาท
ปลากินดาระย่าง เนื้อปลาสด มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อปลา ทำให้เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น และมีซอสให้เลือก 3 ประเภท เราสามารถเลือกได้ว่าจะ ย่างซีอิ๊ว ย่างเกลือ หรือย่างซอสไซเคียว
หมูหวานชวนชิม ไม่ค่อยชอบรับประทานปลาไหล พอมาเจอ Unagi Kabayaki ปลาไหลญี่ปุ่นย่างซอสคาบายากิ (A La Cart 620 บาท, Set 670 บาท)
เสิร์ฟแบบย่างมาทั้งตัว เนื้อนุ่มๆ รสชาติเข้มข้น อร่อย โดนใจ เนื่องจากเป็นปลานำเข้าจากญี่ปุ่นเน้นความสด ผสานกัยการใช้ซอสสูตรเฉพาะ
มีเทคนิคการย่างที่พิเศษทำให้ได้ความหอม รสชาติออกมาลงตัว
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวหน้า หรือ Donburi ขอแนะนำ Sanshoku Don ข้าวหน้าปลาดิบรวม 3 ชนิด (A La Cart 440 บาท, Set 480 บาท)
เป็นเมนูขายดีของทางร้าน ประกอบด้วย ปลาแซลมอน โอโทโร่สับซึ่งเป็นเนื้อท้องส่วนหน้าของปลามากุโระ ซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด
และเอนกาวะหรือครีบส่วนบนของปลาตาเดียว มีความกรุบเวลาเคี้ยว และเบิร์นไฟให้หอมกรุ่น พร้อมเพิ่มท็อปอัพด้วยไข่ปลาแซลมอน
กับเครื่องเคียงต่างๆ ปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และใช้ข้าวญี่ปุ่นนำเข้าจากญี่ปุ่นก็เลย อร่อย ลงตัว
คุณทิพย์ นงนุช บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการบริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า
“พูดถึงโออิชิ เราอยากเป็น King of Japanese เรามาตั้งแต่ยุคแรกๆของอาหารญี่ปุ่น สอนให้คนเรียนรู้วัฒนธรรมการกินแบบญี่ปุ่น
20 ปีที่แล้วคนไทยยังไม่รู้จักแซลมอนด้วยซ้ำไป เราก็นำเข้ามาเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ ลูกค้าที่อยู่กับเราในยุคแรกๆ ทุกวันนี้เขากินแบบไฮเอนมากขึ้น
เราจึงอยู่กับที่ไม่ได้ ต้องนำเสนออาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมขึ้นมาด้วย เพื่อที่จะได้เติบโตไปพร้อมๆกับลูกค้า
ส่วน ในเรื่องของคุณภาพเราไม่แพ้ใครแน่ๆ ร้านนี้เราจึงเน้นวัตถุดิบ อาหารที่สดใหม่ ลูกค้ามาแล้วต้องไม่ผิดหวัง”
ปัจจุบันร้านอาหารญี่ปุ่น โฮว ยู (HOU YUU) มี 3 สาขา ได้แก่
สาขาอาคาร เดอะ ปาร์ค (The PARQ) ชั้น 1 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00น. โทร. 085-820-1570
สาขาอาคารปาร์ค เวนเชอร์ (Park Ventures) ชั้น 1 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00 น. โทร. 097-073-1764
สาขาอาคารจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ เพลส - อโศก ชั้นใต้ดิน (B1) เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 – 21.00 น. โทร. 063-861-2586
"ข้าวแกงกะหรี่กุ้งเทมปุระ" จานนี้อร่อยล้ำ
