เมนูพิเศษปรุงด้วยกัญชา

เชฟคนดังแห่งนครลอสแองเจลิส “คริส เซย์” หรือเชฟสมุนไพร ใช้กัญชาที่ปลูกในสวนหลังบ้าน นำมาปรุงอาหารชั้นเลิศหลากหลายเมนู ในระหว่างที่รัฐแคลิฟอร์เนียเตรียมการใช้กัญชาเพื่อสันทนาการได้อย่างถูกต้องตามกฎหมายในเดือนพฤศจิกายนนี้

นายเซย์ เชฟวัย 23 ปีเปิดเผยว่า อาหารปรุงด้วยกัญชาจะส่งผลต่อสมอง ไม่ว่าผู้คนจะเลือกใช้ไวน์หรือแอลกอฮอล์สร้างความบันเทิงใจ กัญชาก็ทำให้ได้เช่นเดียวกัน อาหารแต่ละมื้อแต่ละคำที่รับประทาน นั่นคือการเปลี่ยนแปลงสารเคมีในสมอง และความคิดของผู้บริโภคอาหารจานนั้นแตกต่างไปจากเมื่อ 5-10 นาทีก่อน เป็นประสบการณ์องค์รวมที่พัฒนาไประหว่างรับประทานอาหาร

จะว่าไปแล้วผลิตภัณฑ์กัญชารับประทานได้ ไม่ใช่เรื่องใหม่ และตลาดได้เติบโตเป็นอุตสาหกรรมขนาดหลายล้านดอลลาร์ แต่การรับประทานกัญชาเป็นอาหารเป็นแนวคิดใหม่ ที่นายเซย์ต้องการเผยแพร่ไปสู่ผู้บริโภคจำนวนมาก หรืออย่างน้อยก็เพื่อสอดรับกับกระแสการใช้กัญชาเป็นยาในขณะนี้
ในระหว่างปรุงเมนูอันล้ำเลิศ เพื่อให้อาหารที่ปรุงซึมซาบไปด้วยกัญชา นายเซย์จึงใช้น้ำมันกัญชาซึ่งประกอบด้วยสารเตตราไฮโดรแคนนาบินอล หรือทีเอชซี ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในกัญชา รวมทั้งใช้ไอระเหยช่วยซึมซับส่วนผสมต่างๆ เข้ากับทีเอชซีด้วย

ปัจจุบันนายเซย์เปิดร้านอาหารเคลื่อนที่รอบ ๆ นครลอสแองเจลิส และพื้นที่ใกล้เคียง ด้วยสนนราคา 20 - 200 ดอลลาร์ต่อคน หรือราว 710-7,100 บาท ขึ้นอยู่กับเมนู เท่านั้นยังไม่พอนายเซย์ยังมีบริการปรุงอาหารเมนูส่วนตัวให้ถึงบ้านลูกค้า ในราคา 500 ดอลลาร์ต่อคน หรือราว 17,750 บาท