ยูเอ็นชี้แมลงเป็นอาหารแห่งอนาคต

รายงานประจำปีของเอฟเอโอ ระบุว่า หนึ่งในหลายๆ ช่องทางที่จะแก้ปัญหาความไม่มั่นคงในเรื่องอาหาร และการจัดหาได้นั้น คือ การทำฟาร์มแมลง พร้อมชี้ว่า แมลงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณสูง

นอกจากนี้ แมลงยังมีอยู่ทั่วทุกหนแห่งและขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว รวมถึงยังมีอัตราการเติบโตและการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัวสูง และมีความต้องการพึ่งพาทรัพยากรน้อย

เอฟเอโอ แนะว่า อุตสาหกรรมอาหารควรเข้าไปช่วยยกระดับสถานะของแมลงด้วยวิธีการต่างๆ รวมถึง การพัฒนาสูตรอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนประกอบ และเพิ่มแมลงเข้าไปในรายการอาการ พร้อมกันนี้ ยังเรียกร้องให้มีการพัฒนากฎระเบียบ และกลไกต่างๆ สำหรับการนำแมลงมาใช้เป็นอาหารให้ดีขึ้น เพราะในปัจจุบันแมลงยังไม่สามารถแข่งขันกับแหล่งอาหารแบบดั้งเดิมได้

รายงานชี้ด้วยว่า ในทางเทคนิคนั้น การใช้แมลงจำนวนมากมาทำเป็นอาหาร เป็นเรื่องที่เป็นไปได้ และหลายบริษัทในพื้นที่ส่วนต่างๆ ของโลก ก็เริ่มทำเช่นนี้กันไปบ้างแล้ว