ถึงเวลา (กาแฟ) โบราณ

คร่ำหวอดในวงการกาแฟโบราณกว่า 50 ปี ก่อนจะขยับไปสู่ผลิตภัณฑ์กาแฟสด ‘คอฟฟี่ บีนเนอรี่’ หันมาบุกตลาดกาแฟโบราณ ในแบรนด์นกอินทรีย์ พร้อมแพ็กเกจกาแฟถุงกระดาษ บุกตลาดแฟรนไชน์สร้างการับรู้

อัคคพันธ์ ลีวุฒินันท์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท คอฟฟี่ บีนเนอรี่ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กาแฟและชาภายใต้แบรนด์ “โซลิโต้” (Zolito) เผยถึงธุรกิจใหม่ของบริษัทที่ต้องการจะรีแบรนด์

“เราทำธุรกิจกาแฟมากว่า 50 ปี จากการค้าเมล็ดพันธุ์พืช และเริ่มธุรกิจกาแฟโบราณในชื่อแบรนด์นกอินทรีย์ จนเป็นที่รู้จักและค่อย ๆ เงียบไปเมื่อเราขยับมาสู่ธุรกิจกาแฟสด”

ปลุกชีพกาแฟโบราณ

อัคคพันธ์ชี้ว่า เขาเป็นรุ่นที่ 3 ของครอบครัวที่เข้ามาสานต่อธุรกิจนี้ ซึ่งผลิตภัณฑ์ในกลุ่มกาแฟโบราณของบริษัทยังมีอยู่ โดยเมื่อ 10 ปีที่แล้วเริ่มกลับมาทำตลาดใหม่ แต่อยู่ในรูปของกาแฟโบราณคั่วบด โดยส่งให้กับร้านยี่ปั๊วทั่วประเทศ

“เราอยู่มาตั้งแต่กาแฟโบราณถูกขายในกระป๋องนม ถุงเสื้อกล้าม มาจนถึงปัจจุบันที่เป็นกาแฟถุงกระดาษ เพิ่มปริมาณ และชูจุดขายเรื่องการเก็บความเย็น”

การเปลี่ยนแปลงของกาแฟโบราณในรูปของบรรจุภัณฑ์ ทำให้เขามองเห็นโอกาสในการสร้างการรับรู้ของแบรนด์นกอินทรีย์ จึงทำการวิจัยและศึกษาตลาด โดยเฉพาะเรื่องเรื่องแฟรนไชน์และบรรจุภัณฑ์

อัคคพันธ์มองว่า นกอินทรีย์เดิมที่ขายวัตถุดิบให้กับธุรกิจกาแฟโบราณ ทำให้เห็นว่า แต่ละร้านมีสูตรการชงเครื่องดื่มที่แตกต่างกันออกไป การจะเปิดธุรกิจจึงต้องพัฒนาสูตรการชงเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากแบรนด์อื่นด้วยทีมพัฒนาที่จะสร้างสรรค์สูตรเครื่องดื่มที่หลากหลาย

ในขณะเดียวกันก็วางสถานะเป็นศูนย์บริการด้านกาแฟโบราณแบบครบวงจร โดยระบบแฟรนไชน์จะไม่ได้ระบุให้ลูกค้าต้องซื้ออุปกรณ์ทุกอย่างครบชุด แต่สามารถที่จะใช้สิ่งที่ตัวเองมีอยู่ และเลือกซื้อเฉพาะสิ่งที่ขาด

ที่สำคัญไม่มีค่าแฟรนไชน์ ค่าธรรมเนียมรายปี รวมถึงค่ารอยัลตี้ฟี โดยที่ทางนกอินทรีย์ ก็จะสอนสูตรกาแฟโบราณและเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมถึงเป็นที่ปรึกษาทางธุรกิจให้อีกด้วย

“การทำตลาดเพื่อที่จะรีแบรนด์นกอินทรีย์ เราจะมุ่งไปที่การสร้างอาชีพ โดยอาศัยความน่าเชื่อถือของแบรนด์ที่มีมานานกว่า 50 ปี และเล่นเรื่องราคาที่คนสามารถจะจ่ายได้ โดยค่าแฟรนไชน์จะเริ่มที่ 19,900 บาท โดยที่มีการรับรองมาตรฐาน GMP, HACCP, ฮาลาล, Thailand Trust Markและอื่น ๆ อีกมาก ช่วยกระตุ้นความสนใจของลูกค้า” นายอัคคพันธ์ชี้

จุดแข็งครบวงจร

กาแฟถุงกระดาษแบรนด์นกอินทรีย์นี้ อัคคพันธ์ตั้งเป้ายอดขายแฟรนไชน์ 2-300รายในปี 2557 ซึ่งจะทำการประชาสัมพันธ์ผ่านการออกงานแฟร์ อาทิ งาน ThaiFex รวมถึงการทำตลาดผ่านโซเชียล มีเดียวและเว็บไซต์ จากนั้นเฟสต่อไปจะเป็นการออกโรดโชว์ทั่วประเทศ

กรรมการผู้จัดการ คอฟฟี่ บีนเนอรี่ ชี้ว่า จุดแข็งของแบรนด์คือ ทำธุรกิจกาแฟทั้งกาแฟสดและกาแฟโบราณ ทำให้มีความร่วมมือกับดิสทริบิวเตอร์ ยี่ปั๊วต่าง ๆ

ในขณะเดียวกันก็ชูคุณภาพ มาตรฐานและประวัติศาสตร์อันยาวนานของแบรนด์ พร้อมทั้งราคาที่สามารถแข่งขันได้เต็มที่ เพราะเป็นธุรกิจที่มีกระบวนการแปรรูปโดยไม่ผ่านคนกลางหลายชั้นดังนั้น คนที่มาซื้อแฟรนไชน์ก็จะสามารถคำนวณต้นทุนได้ในระดับที่มีผลกำไรเลี้ยงตัวเอง

“เราไม่ได้ตั้งเป้าตัวเงินเป็นหลัก แต่ต้องการที่จะให้ระบบแฟรนไชน์ นกอินทรีย์เกิดเป็นธุรกิจแบบยั่งยืน ผลักดันให้กลุ่มธุรกิจกาแฟโบราณของเราเพิ่มยอดขายอย่างต่อเนื่อง”

สำหรับการขยายไลน์ระบบแฟรนไชน์กาแฟโบราณนี้ อัคคพันธ์ชี้ว่า ไม่ต้องลงทุนอะไรเพิ่ม นอกจากการคิดโมเดลธุรกิจ เพื่อเพิ่มลูกค้าให้กับผู้ที่จะมาซื้อแฟรนไชน์

50 ปีของนกอินทรีย์ จากที่คนรู้จักดีก็ค่อย ๆ เงียบหายไป เขากล่าวว่า สิ่งที่เราพยายามทำคือ การทำให้แบรนด์กลับมาแข็งแกร่งภายใน 2 ปี ซึ่งกาแฟถุงกระดาษเป็นเทรนด์ที่ไม่รู้ว่าจะอยู่ได้นานแค่ไหน แต่ธุรกิจกาแฟจะมีโอกาสแน่นอน เพียงแต่อาจจะเปลี่ยนแปลงรูปแบบ ดังนั้น ตัวกาแฟที่เป็นแกนหลักของธุรกิจจะเป็นสิ่งที่คงอยู่และขับเคลื่อนธุรกิจนี้

“การที่เราทำธุรกิจกาแฟทั้งสดและโบราณ ถือเป็นจุดแข็ง เมื่อรวมกับความสามารถในการประยุกต์และพร้อมปรับตัวรับเทรนด์ที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา จะทำให้คอฟฟี่ บีนเนอรี่ พาแบรนด์โซลิโต้(Zolito) และนกอินทรีย์ไปได้ไกลในสนามแข่งขันที่เปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา” กรรมการผู้จัดการ คอฟฟี่ บีนเนอรี่ กล่าว

สาลินีย์ ทับพิลา รายงาน