มากกว่าแค่รีไซเคิล 'น้ำแร่สด' ในร้านอาหาร-โรงแรม ลดขยะพลาสติกมหาศาล

ท่ามกลางกระแสการรณรงค์ด้านสิ่งแวดล้อมที่มุ่งเน้นไปที่การลดใช้ถุงพลาสติก แต่รู้หรือไม่ว่า “ขวดน้ำดื่ม” คือหนึ่งในตัวการใหญ่ที่สร้างขยะพลาสติกมหาศาลและยากต่อการจัดการ ข้อมูลจากผู้ประกอบการระบบผลิตน้ำดื่มระบุว่า ร้านอาหารขนาดเล็กเพียงร้านเดียวมักสร้างขยะขวดน้ำสูงถึง 200 ขวดต่อวัน หรือประมาณ 6,000 ขวดต่อเดือน ซึ่งคิดเป็นน้ำหนักพลาสติกหลายร้อยกิโลกรัม

เปลี่ยนแนวคิดจาก Recycle เป็น Refill

อนุสร โลหะพันธกิจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท นาโนว่า จำกัด กล่าวว่า หัวใจสำคัญของโมเดลธุรกิจนี้คือการผลักดันแนวคิด “Refill” ที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการรีไซเคิลเพียงอย่างเดียว โดยมุ่งเน้นการผลิตน้ำดื่ม ณ จุดที่ต้องการดื่มทันที เพื่อตัดวงจรการขนส่งที่สร้างมลพิษ ซึ่งในกรุงเทพฯ มีความต้องการน้ำดื่มขวดสูงถึง 10 ล้านขวดต่อวัน ซึ่งต้องใช้รถบรรทุกกว่า 500 คันในการขนส่งน้ำจากโรงงานชานเมืองเข้ามาสู่ใจกลางเมือง ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกจากท่อไอเสียในปริมาณมหาศาล การติดตั้งระบบผลิตน้ำในร้านอาหารและโรงแรมจึงเป็นทางออกที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องสิ่งแวดล้อมและการบริหารจัดการขยะ และลดการใช้พื้นที่เก็บน้ำด้วย

เจ้าแรกในไทยกับเทคโนโลยี ‘Nano-filtration’

ความโดดเด่นที่ทำให้ระบบนี้แตกต่างจากเครื่องกรองน้ำทั่วไปในตลาดคือ Rynnใช้ Nano-filtration ซึ่งถือเป็นเจ้าแรกในประเทศไทยที่นำเทคโนโลยีระดับอุตสาหกรรมนี้มาใช้กับระบบน้ำดื่ม ในขณะที่ระบบกรองน้ำเกือบ 100% ในท้องตลาดใช้ระบบ RO (Reverse Osmosis) ซึ่งกรองทุกอย่างออกจนหมดไม่เว้นแม้แต่แร่ธาตุที่จำเป็น จนมีคุณภาพเทียบเท่า “น้ำกลั่น”

แต่ระบบนาโนฟิลเตอร์สามารถกรองสิ่งปนเปื้อนและเชื้อโรคออกได้หมดในระดับเดียวกับ RO ทว่ายังสามารถคงแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ไว้ได้ถึง 80% จากต้นทาง ทำให้ผลผลิตที่ได้คือ “น้ำแร่คุณภาพ” ที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย, โดยเฉพาะในสภาวะที่ร่างกายอ่อนเพลียหรือหลังออกกำลังกาย ซึ่งต้องการแร่ธาตุมาทดแทนส่วนที่เสียไป

เจาะกลุ่ม B2B สร้างมาตรฐานใหม่ให้ธุรกิจบริการ 

ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจนี้มุ่งเน้นไปที่กลุ่มร้านอาหาร โรงแรม และโรงพยาบาล เป็นหลัก โดยปัจจุบันมีการติดตั้งไปแล้วกว่า 300 เครื่อง ในพื้นที่กรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต, สัดส่วนลูกค้าหลักแบ่งเป็นร้านอาหาร 80% โรงแรม 15% และโรงพยาบาล 5%

โซลูชันหลากหลายตามขนาดธุรกิจ

บุญญเดช มิตรอุปถัมภ์ ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท นาโนว่า จำกัด กล่าวว่า การตั้งแต่เครื่องขนาดใหญ่ที่ผลิตน้ำได้ 120 ลิตรต่อชั่วโมง ไปจนถึงขนาดเล็ก 30 ลิตรต่อชั่วโมง สำหรับร้านกาแฟขนาดไม่เกิน 20 ที่นั่ง โดยทุกรุ่นรองรับการจ่ายน้ำถึง 3 รูปแบบ ได้แก่ น้ำอุณหภูมิห้อง น้ำเย็น และน้ำสปาร์คกลิ้ง (Sparkling Water) เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน

ต้นทุนไม่สูงแต่คุณภาพพรีเมียม หนึ่งใน Insight ที่น่าสนใจคือ “น้ำแร่ไม่จำเป็นต้องราคาแพง” การผลิตน้ำแร่จากน้ำประปาด้วยระบบนาโนฟิลเตอร์มีต้นทุนค่าบำรุงรักษาไส้กรองที่ต่ำมาก เมื่อเฉลี่ยต่อขวดแล้วมีส่วนต่างจากน้ำดื่มปกติเพียงไม่กี่สตางค์ การนำระบบนี้มาใช้จึงช่วยให้ร้านอาหารและโรงแรมสามารถเสิร์ฟน้ำดื่มคุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น พร้อมทั้งยกระดับภาพลักษณ์ธุรกิจที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืนไปพร้อมกัน