CPF เผยนวัตกรรม 'เปปไทด์สกัดจากไก่' อีกหนึ่งกุญแจสำคัญสนับสนุนสุขภาพสมอง

จะดีแค่ไหน หากเราสามารถช่วยสนับสนุน สุขภาพสมอง และฟื้นฟูกระบวนการเรียนรู้และความจำให้คงอยู่กับเราและคนที่เรารักได้นานที่สุด? เพราะปัญหาความเสื่อมของสมองและโรคอัลไซเมอร์ได้กลายเป็นความท้าทายครั้งใหญ่ของคนทั้งโลก รวมถึงประเทศไทยที่กำลังก้าวเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ ประเด็นสุขภาพนี้จึงถูกนำมาเป็นโจทย์วิจัยชิ้นสำคัญของ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF เดินหน้าพัฒนาโซลูชันด้านสุขภาพผ่านงานวิจัย "สารสกัดเปปไทด์จากเนื้อไก่" เพื่อส่งต่อความหวังครั้งใหม่ในการดูแลสมองและชะลอความเสื่อมถอยให้แก่คนไทยทุกคน

ดร.สิทธิโชค สินธุสำราญ ผู้จัดการทั่วไปและหัวหน้าทีมด้านวิจัยโปรตีน CPF เล่าถึงจุดเริ่มต้นว่า ปัญหาสุขภาพสมอง ไม่ได้เป็นเรื่องไกลตัวอีกต่อไป เพราะไม่ว่าจะเป็นไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบในวัยทำงาน ความเครียดที่สะสมโดยไม่รู้ตัว และการเข้าสู่ สังคมสูงอายุ ล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่เร่งให้สมองเสื่อมถอยเร็วกว่าที่ควร

"ในฐานะบริษัทอาหารที่มีการผลิตเนื้อไก่ครบวงจร เราเริ่มตั้งคำถามว่าทรัพยากรที่มีอยู่ในมือจะช่วยตอบโจทย์สุขภาพของคนได้แค่ไหน อีกทั้งเนื้อไก่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่อุดมด้วยกรดอะมิโนครบถ้วนและไขมันต่ำ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของโครงการนี้" ดร.สิทธิโชค กล่าว

กระบวนการพัฒนาใช้เวลานานกว่า 4 ปี ตั้งแต่การคัดเลือกเอนไซม์ที่เหมาะสมและพัฒนาสูตรวัตถุดิบในห้องปฏิบัติการ จนถึงการร่วมมือกับสถาบันวิชาการเพื่อทดสอบประสิทธิภาพ โดยหัวใจสำคัญของนวัตกรรมนี้อยู่ที่กระบวนการสกัด ซุปไก่สกัดทั่วไปในท้องตลาดใช้ความร้อนและความดันสูง ซึ่งให้เปปไทด์ที่มีขนาดและโครงสร้างหลากหลาย ควบคุมได้ยาก ขณะที่ CPF เลือกใช้เทคโนโลยี Enzymatic Hydrolysis หรือการย่อยด้วยเอนไซม์จำเพาะ เพื่อให้ได้โมเลกุล เปปไทด์ ที่มีขนาดเล็ก สม่ำเสมอ และมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ตรงเป้าหมายมากกว่า

ผศ.ดร.กิติพงษ์ พรมโย อาจารย์สาขาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี หนึ่งในคณะผู้วิจัย ให้ความเห็นว่า ผลที่ได้จากการทดลองทางคลินิก แสดงให้เห็นว่า เปปไทด์ จากเนื้อไก่มีศักยภาพในการสนับสนุน สุขภาพสมอง ผ่านหลายกลไกพร้อมกัน ทั้งการลดโปรตีนพิษ การต้านอนุมูลอิสระ และการลดการอักเสบ ซึ่งล้วนเป็นกระบวนการที่เชื่อมโยงกับการดำเนินของโรคอัลไซเมอร์

รู้จัก Innoweness Peptide Shot: จากงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์จริงบนชั้นวาง

นวัตกรรมเปปไทด์ที่กล่าวมาข้างต้นนี้ ได้ถูกต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์จริงในชื่อ "Innoweness Peptide Shot" เครื่องดื่มเปปไทด์สายสั้นขนาด 100 มล. ที่ผสานสารอาหารสำคัญ 10 ชนิด พร้อมวิตามิน B12 เพื่อสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท โดยตัวผลิตภัณฑ์ออกแบบมาให้เปปไทด์ดูดซึมได้เร็ว ตรงจุด และสะดวกต่อการบริโภคในชีวิตประจำวัน

เปปไทด์ชีวภาพจากเนื้อไก่ที่พัฒนาขึ้นจากงานวิจัยนี้ มีคุณสมบัติที่ครอบคลุมการดูแลสุขภาพสมองในหลายมิติ โดยมีส่วนช่วยสนับสนุนกระบวนการเรียนรู้และจดจำ ผ่านการดูแลสมดุลของปริมาณโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบประสาท การลดการอักเสบในระบบประสาท (Neuroinflammation Reduction) และการเพิ่มสมรรถภาพด้านการรับรู้ (Cognitive Boost) ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการดูแลความแข็งแรงของสมองในระยะยาว

นอกจากนี้ ผลการศึกษายังบ่งชี้ว่า เปปไทด์ มีส่วนช่วยลดความเหนื่อยล้าของสมอง จากการทำงานหนัก และส่งเสริมความกระปรี้กระเปร่าในการทำกิจกรรมต่างๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งกลุ่มผู้สูงอายุที่ต้องการดูแล สุขภาพสมอง อย่างต่อเนื่อง และกลุ่มวัยทำงานที่ต้องการสนับสนุนประสิทธิภาพการทำงานของสมองและลดความอ่อนล้าในระหว่างวัน

สำหรับผู้ที่สนใจ Innoweness Peptide Shot วางจำหน่ายแล้วที่ 7-Eleven และ Lotus's go fresh ทั่วประเทศ