วางแผนชู ‘ข้าวหมาก’ ยกระดับ ‘ซอฟต์พาวเวอร์’ อาหารหมักดองไทย

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม และ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมกับ สถาบันอาหาร และ ทีเอ็มบีธนชาต หรือ ทีทีบี (บัตรเครดิต ttb)  และแพลตฟอร์มชิมไทย ประกาศศักดา ซอฟต์พาวเวอร์ อาหารหมักดองไทย ยกระดับภูมิปัญญาชุมชนสู่สุขภาพโลกที่ยั่งยืน

ผ่านโครงการ Thai Power Probiotics เพื่อผลักดันมรดกภูมิปัญญาไทยสู่เวทีโลก

   ข้าวหมากไทย

พร้อมเปิดตัวแคมเปญ เส้นทางท่องเที่ยว Flavor of Thai Food: Health & Wellness รสไทยสู่สุขภาพที่ยั่งยืน ที่ผสานอาหารพื้นบ้านกับมิติการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพอย่างยั่งยืน โดย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย

ในยุคที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพและการบริโภคอย่างยั่งยืน โครงการ Thai Power Probiotics ได้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อตอบโจทย์กระแสดังกล่าวโดยมุ่งเน้นการส่งเสริม อาหารหมักดองไทย ซึ่งมี จุลินทรีย์ โพรไบโอติกส์ ตามธรรมชาติ

   เวทีเสวนาเรื่องข้าวหมากไทย

โดยเฉพาะ ข้าวหมาก ซึ่งถือเป็นหนึ่งในภูมิปัญญา การหมักดั้งเดิมของไทยที่ให้ประโยชน์ทั้งต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ และเริ่มเป็นที่สนใจในเวทีโลกมากยิ่งขึ้น

   พิธีเปิดโครงการ "โถหมักดอง"

สุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กล่าวว่า

“เรากำลังพูดถึงอาหารที่ไม่ใช่แค่อร่อย แต่มีชีวิต ข้าวหมากไทย คือหนึ่งในตัวแทนของ ซอฟต์พาวเวอร์ ที่สำคัญ เพราะสะท้อนทั้งวัฒนธรรม วิถีชีวิต และภูมิปัญญาการดูแลสุขภาพของคนไทยที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

     เชฟอรรถพล ไนโต ถังทอง สาธิตทำอาหารจากข้าวหมาก

วันนี้ เราไม่ได้เพียงหยิบ ข้าวหมากไทย ขึ้นมาให้ทุกคนมองเห็นคุณค่า แต่เรากำลัง ‘ยกระดับ’ ให้เทียบเคียงกับ กิมจิของเกาหลี หรือโยเกิร์ตจากฝั่งตะวันตก โดยใช้คุณค่าของ โพรไบโอติกส์ไทยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง

   อาหารหมักดองของไทยมีโพรไบโอติกส์

จุดเด่นของข้าวหมากไทยคือมีโพรไบโอติกส์ตามธรรมชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและลำไส้เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีงานวิจัยหลายฉบับจากทั้งในและต่างประเทศที่แสดงให้เห็นว่า ‘สุขภาพลำไส้’ มีความสัมพันธ์กับ ‘สุขภาพจิต’ หรือ Mental Health ได้อีกด้วยเราจึงเชื่อว่าข้าวหมากไทย สามารถก้าวไปได้ไกลกว่าที่เคย ในฐานะ Functional Food ที่มีรากฐานทางวัฒนธรรมและศักยภาพทางสุขภาพที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของผู้คนยุคใหม่”

    เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์

อภิชัย ฉัตรเฉลิมกิจ รองผู้ว่าการด้านสินค้าและธุรกิจท่องเที่ยว การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เสริมว่า

“Flavor of Thai Food: Health & Wellness คือการต่อยอดจากโครงการ Thai Power Probiotics โดยเชื่อมโยงเส้นทางการท่องเที่ยวกับอาหารหมักดองและสุขภาพ เช่น เส้นทาง Ayutthaya Healthy Feast ที่เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวิถีชุมชน เรียนรู้การหมักข้าวหมาก และลิ้มรสเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากรากวัฒนธรรมไทยพร้อมโปรโมชั่นพิเศษในทุกเส้นทาง

การส่งเสริมอาหารไทยในฐานะทางเลือกสุขภาพ โดยเฉพาะ ข้าวหมาก ซึ่งเป็นภูมิปัญญาไทยดั้งเดิมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้และระบบย่อยอาหาร เป็นโอกาสสำคัญในการสร้างจุดขายใหม่ให้กับการท่องเที่ยวไทยในระดับนานาชาติ

โดยการผสานระหว่างภูมิปัญญาท้องถิ่นกับการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์นี้ ทำให้เกิด ‘Grand Moment’ หรือช่วงเวลาพิเศษ ที่นักท่องเที่ยวจะจดจำ ไม่ใช่แค่ภาพสวยหรือรสชาติแปลกใหม่ แต่คือความประทับใจจากวัฒนธรรมที่มีชีวิต”