นักศึกษา มช. กวาดรางวัลชนะเลิศ - รอง 1 - Popular Vote ในการแข่งขันนวัตกรรมอาหารระดับประเทศ "Food Innovation Contest 2026" ตอกย้ำศักยภาพ การผลิตบัณฑิต ตอบโจทย์อนาคต
การแข่งขัน FoSTAT Food Innovation Contest 2026 ซึ่งจัดขึ้นโดย สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย ร่วมกับสถาบันการศึกษาในแต่ละภูมิภาค ภายใต้ธีม Value of Tomorrow : Redefining Health นวัตกรรมโภชนาการที่ตอบโจทย์ยุคปัจจุบัน โดยมีเป้าหมายหลักคือ เฟ้นหาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารระดับนิสิต นักศึกษา ระดับปริญญาตรี เพื่อนำไปต่อยอดเชิงพาณิชย์ และพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต
ในการแข่งขันปีนี้ มีทีมที่ผ่านการคัดเลือกจากรอบภูมิภาค เหนือ ใต้ อีสาน กลาง และกรุงเทพฯ เข้าสู่รอบชิงชนะเลิศรวม 15 ทีม
ผลปรากฎว่า ทีมนักศึกษา จากสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (อก.มช.) คว้ารางวัลชนะเลิศ ได้รับถ้วยพระราชทานสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ โดยเป็นการครองแชมป์ต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ของนักศึกษาคณะอุตสาหกรรมเกษตร มช.
ผลงานของทีม Ache-V ที่ได้รับรางวัล เป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานช็อกโกแลต พัฒนาจาก "เมล็ดกระบก" พืชพื้นบ้านไทยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ และไม่เติมน้ำตาล ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และมองหาทางเลือกใหม่ของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต
สมาชิก ทีม Ache-V ประกอบด้วย น.ส.ณัฐกฤตา วงศ์คำพา น.ส.พิชชาพร พรรณรายน์ และน.ส.พิทยาภรณ์ จินะเป็งกาศ โดยมี ผศ.ดร.สุพัฒน์ พงษ์ไทย และ ดร.พิพรรธ ตั้งใจดี เป็นที่ปรึกษา และได้รับการสนับสนุนจาก บริษัท กานเวลา ช็อกโกแลต จำกัด
นอกจากนี้ นักศึกษาคณะอุตสาหกรรมเกษตร มช. ยังคว้ารางวัล รองชนะเลิศอันดับ 1 จากผลงานของทีม Vega-Nest ซึ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังก์ชัน ที่อุดมด้วยพรีไบโอติกจากหอมหัวใหญ่ โดยใช้เทคนิคพิเศษในการขึ้นรูป ให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายรังนก สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร และตอบรับกระแสอาหารเพื่อสุขภาพ
ทีม Vega-Nest ประกอบด้วย น.ส.ณัฐณิชา เสียงดัง น.ส.วริศรา เพียศรีวิชัย น.ส.ฟ้าใส ทองสุก และน.ส.กานต์ศุภางค์ แก้วแดง นักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร โดยมี ผศ.ดร.สุพัฒน์ พงษ์ไทย และ ดร.พิพรรธ ตั้งใจดี เป็นที่ปรึกษา และได้รับการสนับสนุนจาก บริษัท ยิ่งไพศาลการเกษตร จำกัด และ FIN
นอกจากนี้ ทีม Happy Tummies นักศึกษาจากสาขาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มช. ยังได้รับรางวัล Popular Vote จากผลงาน Ice Cream Sandwich ที่ผสานอัตลักษณ์วัตถุดิบและรสชาติของภาคเหนือเข้ากับแนวคิดการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารสมัยใหม่ พร้อมคุณประโยชน์ทางโภชนาการที่หลากหลาย จนได้รับความนิยม และเสียงชื่นชมจากผู้เข้าร่วมงาน
สมาชิกทีม Happy Tummies ประกอบด้วย น.ส.พรวิมล วิเชียรสมุทร นายภาคินัย บุตรโสภา น.ส.สุภาวดี แซ่ตั้ง น.ส.อัจฉรียา เจดีย์แปง น.ส.ณัฐธินันท์ คงอยู่ และน.ส.อรภัคนภา ปิ่นแก้ว โดยมี ผศ.สุวรรณา เดชะรัตนางกูร และ ผศ.ดร.ชิตาพัณณ์ ใบงิ้ว เป็นที่ปรึกษา
ความสำเร็จในครั้งนี้ สะท้อนถึงศักยภาพของนักศึกษา ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ได้จริง ตลอดจนแสดงให้เห็นถึงความเข้มแข็งของการบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการ งานวิจัย และความร่วมมือกับภาคอุตสาหกรรม เพื่อพัฒนากำลังคนและนวัตกรรมที่ตอบสนองต่อความต้องการของสังคมและอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต