กรมอนามัย เตือน ฉลองปีใหม่ด้วย 'หมูกระทะ' ระวังภัย 'โรคไข้หูดับ' ย้ำต้องสุก 100%

กรมอนามัย เตือนประชาชน ป้องกัน 'ไข้หูดับ' ย้ำ 'ร้านอาหาร-ตลาด' ต้องคุมเข้มมาตรฐานความสะอาด โดยเฉพาะช่วงเทศกาลปีใหม่ 2569 ระวังการบริโภคหมูกระทะกึ่งสุกกึ่งดิบ เสี่ยงโรคไข้หูดับ แนะผู้ประกอบการเข้มงวดความสะอาดสถานที่ การใช้ภาชนะ อุปกรณ์ และสุขวิทยาส่วนบุคคล

วันนี้ (1 มกราคม 2569) พญ.อัมพร เบญจพลพิทักษณ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ช่วงเทศกาลปีใหม่ 'หมูกระทะ' ถือเป็นเมนูยอดฮิตประจำบ้าน แต่ความเสี่ยงที่ตามมาคือ 'โรคไข้หูดับ' (Streptococcus suis) กรมอนามัยจึงขอแนะนำประชาชน 'กินแบบสุก 100%' หลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีสีแดงสด หรือกึ่งสุกกึ่งดิบ และแยกภาชนะชัดเจน ต้องแยกตะเกียบและจานสำหรับ 'ของดิบ' และ 'ของสุก' ออกจากกันอย่างเด็ดขาด ไม่ใช้ร่วมกัน เพื่อป้องกันเชื้อโรคปนเปื้อน

สำหรับสถานประกอบการต้องปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัด อาทิ พื้นที่ปรุงประกอบอาหารต้องสะอาด และสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 เซนติเมตร อาหารต้องสด สะอาด ปลอดภัย อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิท ต้องมีเครื่องหมาย อย. รับรอง ส่วนภาชนะอุปกรณ์ เช่น เตา กระทะ จาน ชาม ต้องเลือกใช้ให้เหมาะสมกับประเภทอาหาร และต้องผ่านการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคอย่างถูกวิธี ผู้สัมผัสอาหารต้องมีสุขภาพดี แต่งกายสะอาด สวมผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม ไม่ใช้มือหยิบจับอาหารโดยตรง ใช้อุปกรณ์หยิบจับ หรือใช้ถุงมือ และต้องป้องกันไม่ให้มีแมลงหรือสัตว์พาหนะนำโรคในบริเวณที่ประกอบอาหาร มีระบบจัดการขยะและน้ำเสียที่มีประสิทธิภาพ ไม่ปล่อยมลพิษสู่ชุมชน

สำหรับประชาชนควรเลือกซื้อ เลือกกินอย่างมั่นใจ ก่อนเลือกซื้อวัตถุดิบหรือเข้าใช้บริการตลาด ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต กรมอนามัย แนะนำให้ประชาชนสังเกตป้ายสัญลักษณ์เพื่อความมั่นใจ ป้ายสัญลักษณ์ SAN & SAN Plus เพื่อป้องกันอันตรายจากโรคไข้หูดับและความเจ็บป่วยจากโรคติดต่อทางเดินอาหาร เพื่อให้ทุกคนมีความสุขกับการกินเลี้ยงที่ปลอดภัยในเทศกาลปีใหม่นี้