‘EUREKA BEACH CAFÉ’ อาหาร ‘ฟิวชั่น’ ริมชายหาดหัวหิน

บรรยากาศ ร้าน EUREKA BEACH CAFÉ HUAHIN 

ช่วงนี้ยังพอมีสถานที่โล่งโปร่งสบายให้รักษาระยะห่างแบบ Social Distancing ล่าสุดหมูหวานไปชิลที่ “ชายหาดหัวหิน” ชิมอาหาร “ฟิวชั่น” ที่ร้าน EUREKA BEACH CAFÉ HUAHIN หากมาจากกรุงเทพฯ ขับรถเลยอำเภอหัวหินผ่านเขาตะเกียบไปหน่อย เข้าทาง เขาเต่า ร้านนี้อยู่ติดกับโครงการ Bella Costa Huahin เป็นร้านอาหารบรรยากาศดี เสิร์ฟอาหารสไตล์ “ยูเรก้า” รวมความคิดสร้างสรรค์ โดยนำอาหารที่อยู่คนละขั้วมารวมตัวกันได้

“เมี่ยงฟัวกราส์”  มีความเป็นตะวันตก และตะวันออก (East meet West)

ยกตัวอย่างเช่น “เมี่ยงฟัวกราส์”  มีความเป็นตะวันตก และตะวันออก (East meet West) พื้นฐานยังคงเป็น “เมี่ยง” แบบไทย ทว่ามี “ตับห่าน” เพิ่มความเป็นตะวันตก กลายเป็นอาหารว่าง หรือเมนูเรียกน้ำย่อย ที่มีความเป็นไทยผสมผสานกับฝรั่งเศส  “เมี่ยง” อุดมไปด้วยสมุนไพรไทยเช่น ตะไคร้ พริกขี้หนู หอมแดง มะนาว ใบชะพลู ช่วยเบรคความเลี่ยนของ “ตับห่าน” ได้อย่างลงตัว 

แลมป์มัทฉะ (Lamb Matcha) เป็นการนำ “เนื้อแกะ” มาผสมผสานกับ “ชาเขียวมัทฉะ” ของญี่ปุ่น  

แลมป์มัทฉะ (Lamb Matcha) เป็นการนำ “เนื้อแกะ” มาผสมผสานกับ “ชาเขียวมัทฉะ” ของญี่ปุ่น  เบสมาจากสเต็กแกะอาหารสไตล์ฝรั่ง เรื่องราวของเมนูนี้เริ่มจากหุ้นส่วนของร้านไปพบกับสวนเลมอนออร์แกนิค ที่ปลูกเลมอนพันธุ์ “ยูเรก้า” ชื่อตรงกับร้านพอดี ทว่าประโยชน์ของ “เลมอน” มีมากเกินบรรยาย ปกติ “แลมป์” จะเสิร์ฟกับ “มิ้นต์ซอส” (Mint Sauce) เขาจึงพิสูจน์ทดลองโดยนำ “เนื้อแกะ” ไปรมควันกับ “ไม้เลมอน”  ที่มีกลิ่นหอมคล้ายๆกับไม้สน และใช้ใบเลมอนแทนใบมิ้นต์ ซึ่งจะมีกลิ่นคล้ายกับใบมะกรูด เพิ่มความหอมยิ่งขึ้นด้วยเปลือกของเลมอน เรียกได้ว่าใช้ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็น น้ำและเนื้อของเลมอน ดังนั้นอาหารจานนี้จะได้ทั้งรูป รส กลิ่น สี สัมผัส ของ "เลมอน" เกือบทั้งหมด การทดลองยังไม่หยุดแค่นั้น พวกเขาได้เติม “มัทฉะ” ของญี่ปุ่นลงไป ทำให้อาหารจานนี้มีความเป็นตะวันตกผสมผสานกับตะวันออกอย่างแท้จริง

"สปาเก็ตตีเฟตตูชินีหอยเชลล์ ซอสเห็ดทรัฟเฟิล" ราคา 390 บาท 

"พล่าแซลมอน" ราคา 340บาท 

"สมูทตี้สับปะรด" สวยงามอลังการ เสิร์ฟมาพร้อม “เนื้อสับปะรด”

"พิซซ่าปลาหมึกไข่เค็ม" มีการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นอย่าง "ปลาหมึก" เป็นอาหารตกวันตก Vs อาหารท้องถิ่นของไทย 

อาหารสไตล์ “ฟิวชั่น” ที่ ร้าน EUREKA BEACH CAFÉ HUAHIN มีความเป็นงาน “คราฟท์” พวกเขารังสรรค์ให้อาหาร 1 จานมีหลากหลายรสชาติ ใส่ความเป็น “ท้องถิ่น”  (Local) ลงไป เช่นที่อำเภอหัวหิน ปราณบุรี แถบนี้มีชื่อเรื่อง “ปลาหมึก”  จึงใช้ “ปลาหมึก” มาทำในหลากหลายเมนู เช่น พิซซ่าปลาหมึกไข่เค็ม แม้กระทั่งจานหวาน ยังผสมผสานไอศกรีมมะพร้าวอ่อนเข้ากับ “ปลาหมึกย่าง” และ “หมึกดำ” ของปลาหมึกอีกด้วย  และแถบนี้ยังมีวัตถุดิบเด่นเช่น สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย ก็นำ “สับปะรด”มาทำเครื่องดื่มเช่น สมูทตี้สับปะรด สวยงามอลังการ เสิร์ฟมาพร้อม “เนื้อสับปะรด” ให้ได้เต็มอิ่มทั้งน้ำและเนื้อสับปะรดเลยทีเดียว

"สปาเก็ตตีหมูกรอบคั่วเกลือไข่เค็มดาว" จานนี้มีความเป็นอิตาเลียนผสมจีนและไทย 

ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของ ทุเรียน ก็จะมีเครื่องดื่มที่ผสมผสานกับ “ทุเรียน” เช่น Durian Ice Tea ชาไทยผสมกับทุเรียน รสชาติไม่หวานมาก กลมกล่อมกำลังดี ใครชอบเครื่องดื่มเปรี้ยวๆ หอมๆ หมูหวานขอแนะนำ Sakura Yuzu Lemonade แก้วนี้สีสันสวยงามรสชาติหวานหอมชื่นใจเป็นยิ่งนัก

"Sakura Yuzu Lemonade" แก้วนี้มีความหวานหอม 

เครื่องดื่มแก้วนี้ "ไข่เค็มลาเต้" ราคา 180 บาท 

Durian Ice Tea (ชาไทยกับทุเรียนหมอนทอง)

อาหารเช้าสไตล์ยูเรก้า เซตนี้ราคา 340 บาท 

หุ้นส่วนของร้าน กล่าวถึงที่มาของชื่อร้านว่า  “EUREKA” ว่า มาจากนักวิทยาศาสตร์ที่ชื่อ “อาร์คิมิดิส” ซึ่งเขามักตะโกนร้องเมื่อเจอสมการใหม่ๆ ทีมสร้างสรรค์เมนูอาหารของทางร้าน ชอบทดลอง หาจุดร่วมที่ลงตัวของอาหาร เมื่อค้นเจอสิ่งนั้นก็จะตะโกนร้องว่า “ยูเรก้า” เช่น การค้นพบจุดลงตัวของ “กาแฟกับไข่เค็ม” ที่ดูเหมือนสองสิ่งจะไปด้วยกันไม่ได้ แต่ฝรั่งมีเมนู “Salted Caramel” จึงคิดว่า หากเราจะทำออกมาให้เป็นแบบไทยๆ ความมัน ความเค็ม ควรมาจากไหนนะ?  เมื่อลองใส่ “ไข่เค็ม” ลงไป สูตรอร่อยลงตัว ก็ต้องตะโกนร้องว่า “ยูเรก้า” พวกเขาพัฒนาสูตรอาหาร ผ่านการพิสูจน์ทดลองหาจุดลงตัวไปเรื่อยๆ อาหารเมนูเดียวกัน  1-2 ปีข้างหน้าอาจจะอร่อยกว่านี้ เพราะพวกเขาไม่อาจหยุดการทดลองซ้ำแล้วซ้ำอีก

ต้องการพักผ่อนสไตล์รถบ้าน ทางร้านมีบริการ 3 คัน พร้อมหนังกลางแปลงท่ามกลางหมู่ดาวริมชายหาด 

ต้องการค้นพบอาหารสไตล์ “ยูเรก้า” ไปกันได้ที่ ร้าน EUREKA BEACH CAFÉ HUAHIN เข้าซอยข้างโครงการเบลล่า คอสต้า  หัวหิน (Bella Costa Hua Hin) เป็นร้านอาหาร “ฟิวชั่น”  ริมชายหาด ซอยหัวหิน 105 (เขาเต่า) ถนนเลียบชายหาด ก่อนถึงวนอุทยาน ปราณบุรี เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00-19.00 น. โทร. 092-449-9895

จุดเช็คอิน "ยูเรก้า" ริมชายหาดหัวหิน 

อีกหนึ่งจุดเช็คอินของ EUREKA BEACH CAFÉ HUAHIN