‘ทอร์เบรก’ ไวน์โฮรนแตร์ฮรัวร์บารอสซา

ก่อตั้งในปี 1994 โดย เดวิด โพเวลล์ (David Powell) ชาวสก็อตแลนด์ เป็นไวน์น้องใหม่เมื่อเทียบกับอีกหลาย ๆ แห่ง แต่สามารถทำไวน์ได้ยอดเยี่ยม จน โรเบิร์ต ปาร์คเกอร์ (Robert Parker) นักชิมไวน์ชื่อดัง ยกย่องให้เป็น “1 ใน100 ไวเนอรียอดเยี่ยมของโลก” (World's Top 100 Wine Estates)

    Torbreck Cellar

ทอร์เบรก ผลิตไวน์ในสไตล์  โฮรน แวลลีย์ (Rhone Valley) ในฝรั่งเศส ใช้องุ่นเหมือนกัน โดยไวน์แดงทำจากองุ่นชิราซ (Shiraz) เกรอะนาช (Grenache) และมูร์เวเดรอะ (Mourvèdre) ซึ่งในปัจจุบันออสเตรเลียเรียกว่ามาทาโร ( Mataró) โดยเฉพาะชิราซนั้นอายุเก่าแก่ บางแปลงกว่า 100 ปีเลยทีเดียว ส่วนไวน์ขาวทำจากองุ่นเขียววีญอนเยร์ (Viognier) ฮรูส์ซาน (Roussanne) และมาร์ซานน์ (Marsanne) เป็นต้น

     องุ่นชิราซอายุมาก

ก่อนที่จะทำไวน์ฉลากของตัวเองนั้น เดวิด โพเวลล์ ทำงานเก็บเกี่ยวประสบการณ์อยู่กับโรเบิร์ต “ร็อกกี้” โอคัลลากัน (Robert "Rocky" O'Callaghan) เจ้าของร็อกฟอร์ด ไวน์ (Rockford Wines) ใน บารอสซา แวลลีย์ อยู่หลายปี ทำให้ได้สัมผัสกับหลาย ๆ ที่ทำให้เขาต้องการทำไวน์คุณภาพระดับโลก

ชื่อไวน์ Torbreck  นำมาจากชื่อของป่า Torbreck ในประเทศสก็อตแลนด์ที่ David Powell เคยประกอบอาชีพช่างเลื่อยไม้ (Lumberjack) อยู่หลายปีหลังจากจบมหาวิทยาลัย ก่อนจะอพยพมาอยู่ในออสเตรเลีย ผลิตไวน์ Torbreck รุ่นแรกคือ รันริก (RunRig) วินเทจ 1995 วางตลาดในปี 1997 และกลายเป็นรุ่นเรือธง  (Flagship) ได้คะแนนสูง ๆ จากนักชิมทั่วโลก ขณะเดียวกันก็ได้รับการจัดให้เป็น 1 ใน 4 ของเกรด "Excellent” ในการจัดเกรดไวน์ออสเตรเลียของ Langton's Classification  และเป็น 1 ใน 25 Australia's 25 "Benchmark" ที่จัดโดยนิตยสารไวน์ชื่อดัง  Wine Spectator เป็นต้น

    David Powell ผู้ก่อตั้ง

ปลายปี 2002 Torbreck ถูกพิทักษ์ทรัพย์จากปัญหาด้านการเงิน ก่อนที่แจ๊ค โควิน (Jack Cowin) นักธุรกิจชาวออสเตรเลียจะซื้อไปในราคา 6.5 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย แต่เดวิด โพเวลล์ ยังทำหน้าที่เป็น MD และไวน์เมกเกอร์ ปี 2008 เขาก็กลับมาเป็นเจ้าของอีกครั้งในฐานะหุ้นส่วนกับ Peter Kight  เจ้าของ Quivira Winery ใน Dry Creek Valley เขต Sonoma County แหล่งทำไวน์ชื่อดังในแคลิฟอร์เนีย แต่ปี 2013 เขาก็ถูกเขี่ยออกจาก Torbreck ปัจจุบันทำไวน์ของตัวเองชื่อ Powell & Son

ปัจจุบัน Torbreck ผลิตไวน์ปีละประมาณ 70,000 ลัง ขึ้นอยู่กับวินเทจ ส่วนใหญ่เป็นไวน์แดง มีไวน์ขาวประมาณ 10% ผลิตไวน์ประมาณ 10 กว่ารุ่น โดยมี รันริก (RunRig) เป็นรุ่นสุดยอด ทำจากองุ่นชิราซ (Shiraz) อายุประมาณ 120 - 160 ปี และผสมองุ่นเขียววีญอนเยร์ (Viognier) เล็กน้อย ตามสไตล์โฮรน แวลลีย์ (Rhone Valley) ในฝรั่งเศส ขณะที่ในเมืองไทยไวน์ Torbreck  นำเข้ามาเมืองไทยน่าจะประมาณ 14-5 ปีแล้ว ที่ผมได้ชิมล่าสุดมีดังนี้

     Torbreck Runrig 2017

ทอร์เบรก “รันริก” บารอสซา แวลลีย์ เซาธ์ออสเตรเลีย 2017 (Torbreck, RunRig, Barossa Valley, South Australia 2017) : รุ่นท็อปของเขา ทำจากชิราซ (Shiraz) 98% และองุ่นเขียว วีออเญร์ 2 % ซึ่งเป็นการเบลนด์สไตล์ไวน์โก๊ต โฮรตี (Côte Rôtie) ในแคว้นโก๊ต ดู โฮรน (Côte du Rhone) ของฝรั่งเศส บ่ม 29 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศส

    Torbreck รุ่นพิเศษ ทำให้ Bank of China

สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้หลากหลาย  เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แอพริคอท มัลเบอร์รี และเชอร์รี ช็อกโกแลต โกโก้ สไปซี เฮิร์บ เปเปอร์ กานพลู จันทน์เทศ อบเชย ซีดาร์ โอ๊คหอมกรุ่น มินต์ กล่องซิการ์ แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี เฮิร์บ และโอ๊ค เป็นชิราซ ออสเตรเลียที่ต้องชิมสักครั้งในชีวิต  ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก แต่ก็สามารถดื่มได้ในตอนนี้ แต่จะให้ดีอีก 3-4 ปีจะอร่อยกว่านี้.......19.5/20 คะแนน

     Torbreck The Factor 2015

ทอร์เบรก “เดอะ แฟคเตอร์”, ชิราซ, บารอสซา แวลลีย์ 2015 (Torbreck “The Factor” Shiraz Barossa Valley 2015) : ทำจากชิราซอายุมากจากไร่ใน Marananga, Greenock, Krondorf, Gomersal และ Ebenezer ซึ่งบางไร่ใช้ทำรุ่น RunRig เพียงแต่ใช้องุ่นอายุอ่อนกว่า RunRig เท่านั้นเอง บ่ม 24 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศสทั้งเก่าและใหม่

สีแดงเข้มจนเกือบดำ ดมครั้งแรกได้กลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี และบลูเบอร์รี แบล็คเปปเปอร์ เอสเพรสโซ่ ควันไฟ ถ่านหิน มิเนอรัล มะกอกดำ ซีดาร์ หนังสัตว์ วอลนัท แอสิดสดชื่น เป็นไวน์ที่โครงสร้างดีมาก จบด้วยผลไม้สุก สไปซี เฮิร์บ อบเชย ขิง จันทน์เทศ และมิเนอรัล เป็นหนึ่งชิราซออสเตรเลียที่ต้องดื่มสักครั้งรองจาก RunRig.....19/20 คะแนน

      Torbreck Cuvee Juveniles 2016

ทอร์เบรก “คูเว จูเวนีลส์”, บารอสซา แวลลีย์ 2016 (Torbreck “Cuvee Juveniles”, Barossa Valley 2016) : ชื่อรุ่น Juveniles นำมาจากชื่อไวน์บาร์สไตล์ปารีเซียง (Parisian) ที่เจ้าของบาร์ไปอยู่ในปารีสเป็นสิบปี และชื่นชอบไวน์แคว้นโฮรนเป็นพิเศษ ซึ่งตรงกับเจ้าของไวน์ที่ชื่นชอบไวน์เขตเดียวกันจนกลายเป็นความสนิทสนมกัน จึงทำไวน์รุ่นนี้เป็นเกียรติกับทางร้านครั้งแรกในปี 1999  

    องุ่น Grenache อายุกว่าร้อยปี

“Cuvee Juveniles” ทำจากเกรอะนาช (Grenache) 62%, ชิราซ (Shiraz) 23% และมาทาโร (Mataro)15 % อายุขององุ่นประมาณ 40-150 ปี สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พลัม แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี และแบล็คเคอร์แรนท์ มิเนอรัล ดอกไม้ สไปซี ชะเอมเทศ แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นแต่นุ่มหวาน จบยาวด้วยผลไม้ และสไปซี เฮิร์บ เป็นไวน์สไตล์ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ.....18/20 คะแนน

 

     Torbreck Woodcutter 2017

ทอร์เบรก “วู้ดคัตเตอร์ส”, ชิราซ, บารอสซา แวลลีย์ 2017 (Torbreck “Woodcutter’s” Shiraz Barossa Valley 2017) :  ทำจากชิราซ (Shiraz) 100 % องุ่นมาจากหลายเขต เช่น มารานันกา (Marananga) กรีน็อค (Greenock) อีเบเนเซอร์ (Ebenezer) โกเมอซัล (Gomersal) มอปปา (Moppa) ลีนด็อค (Lyndoch) และคาลิมนา (Kalimna) ซึ่งล้วนเป็นเขตย่อยในบารอสซา แวลลีย์

…สีแดงเข้มเกือบดำ หอมกลิ่นผลไม้สุก  เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็เคอร์แรนท์ พลัม และราสพ์เบอร์รี ตามด้วยโอคหอมกรุ่น ควันไฟ ถ่านไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ เปปเปอร์ แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นแต่หวานนุ่มพลิ้วไหว จบยาวด้วยผลไม้ และเฮิร์บ กำลังสุกพร้อมดื่ม.....18.5/20 คะแนน

 

     Torbreck The Steading 2016

ทอร์เบรก “เดอะ สเทดดิ้ง”, บารอสซา แวลลีย์ 2016 (Torbreck “The Steading”, Barossa Valley 2016) : ทำจากเกรอะนาช (Grenache) 60%,ชิราซ (Shiraz) 20% และมาทาโร (Mataro) 20% เรียกว่าไวน์สไตล์ GSM โดยนำอักษรตัวหน้าของพันธุ์องุ่นมาใช้เรียกขาน

...สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุกฉ่ำคล้ายแยม เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม บลูเบอร์รี และราสพ์เบอร์รี ดอกฮ็อปที่ใช้เป็นส่วนผสมของเบียร์ ดอกไวโอเลต สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย มิเนอรัล ซีดาร์ มินต์ แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นแต่นุ่มหวาน จบยาวด้วยผลไม้ เฮิร์บ และมินต์......18/20 คะแนน

 

     Torbreck Descendant 2015 

ทอร์เบรก “ดีเซนแดนท์”, บารอสซา แวลลีย์ 2015 (Torbreck “Descendant”, Barossa Valley 2015) : ไวน์สไตล์โฮรน (Rhone) ดั้งเดิมคือใช้องุ่นแดงชิราซ (Shiraz) 92 % เติมแต่งด้วยองุ่นเขียววีญอเยร์ (Viognier) 8 % บ่ม 18 เดือนในถังโอ๊คที่ผ่านการบ่มรุ่น RunRig มาแล้ว

    องุ่นที่ใช้ทำ Descendant

สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุกฉ่ำ  เช่น แบล็คเบอร์รี แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม และราสพ์เบอร์รี ตัวนี้มีเสน่ห์ตรงที่มีกลิ่นดอกไม้ โดยเฉพาะไวโอเลตและลาเวนเดอร์ ตามด้วยน้ำมันดิน กาแฟคั่ว ช็อกโกแลต สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ อบเชย ซีดาร์ โอ๊คหอมกรุ่น ใบชาแห้ง ๆ มินต์ ซ่า ๆ แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มเนียนหวานลิ้น แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้สุก โอ๊ค และสไปซี เฮิร์บ กำลังสุกสะพรั่งพร้อมดื่ม......18.5 /20 คะแนน

 

     ห้องชิมไวน์ Torbreck

นั่นคือส่วนหนึ่งของไวน์ Torbreck ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ทั่วโลกบอกว่านี่คือ...ไวน์สไตล์โฮรน แวลลีย์ (Rhone Valley) ที่ยอดเยี่ยมบนแตร์ฮัวร์ บารอสซา แวลลีย์” ที่ปลูกชิราซได้ยอดเยี่ยมของออสเตรเลีย ที่ต้องชิมสักครั้งในชีวิต...!!