พิษ ‘โควิด-19’ ที่มา ‘ครัวของแม่’ ปรุงจากผักปลูกเองสูตรคุณแม่

อาหารสำหรับเด็ก ราคาชุดละ 99 บาทสุดคุ้ม มีข้าวไข่ยัดไส้ ไข่ไก่จากแม่ไก่อารมณ์ดีในฟาร์มหลังร้าน มีไอศกรีม และแกงจืดเต้าหู้ พร้อมน้ำส้มหรือน้ำหวานเลือกได้ 

โอ๋-ปัฐมา หรุ่นรักวิทย์  สถาปนิก เจ้าของ “มิโนะบุรี” เล่าความเป็นมาว่า เกิดจากการรื้อออฟฟิศเก่า เผอิญมีเศษเหล็กมากมาย จะขายก็เสียดาย ผนวกกับเคยทำงานเกี่ยวกับเด็ก จึงคิดว่าน่าจะทำอะไรเกี่ยวกับเด็ก ก็เลยนำเศษเหล็กค่อยๆสร้างเป็น “มิโนะบุรี” เฟสแรกบนพื้นที่ 1.5 ไร่ แถมยังมีอีก 2 ไร่ด้านหลังทำ แปลงผัก เลี้ยงเป็ด-ไก่ ฯลฯ และกำลังจะทำสวนป่าอีก 4 ไร่เอาไว้ทำกิจกรรมในอนาคต

แม่ไก่พันธุ์ โร๊ดไอส์แลนด์เรด  ออกไข่ให้กินทุกวัน 

คุณโอ๋เล่าว่า ก่อสร้างอาคารตามแบบภาพวาดของเด็ก จึงออกมาเหมือนเป็นโกดังเล็กๆ โครงสร้างด้านในเป็นเหล็กเก่าทั้งหมด ระแนงต่างๆก็มาจากโครงหลังคาเก่า ชักโครก อ่างล้างมือ รื้อมาจากออฟฟิศเดิม ยกเว้นห้องน้ำเด็กเป็นของใหม่ แรกเริ่มไม่ได้คิดว่าจะทำร้านอาหาร คิดเพียงแต่ว่า อยากจะทำอะไรเพื่อเด็กให้เขามีพื้นที่นอกเหนือจากห้างฯ และที่สถานที่เรียนพิเศษ

เด็กๆจะได้เห็นห่านสีขาวที่เดินเล่นอยู่ในสวนอย่างเพลิดเพลิน 

“ตอนแรกเราคิดถึงเด็ก 3 วัย เล็ก กลาง ใหญ่ พอทำไปทำมา ถ้าเป็นกลางกับใหญ่เขามีที่ไป แต่เด็กเล็กๆโดยมากเขาต้องมากับพ่อแม่ ก็เลยคิดว่าน่าจะทำชุมชนที่ทุกคนมาใช้ได้ ก็เลยมีร้านอาหาร มีห้องเล่นเด็ก มีร้านกาแฟ มีบาร์ มีโถงอเนกประสงค์ที่ให้ทำนิทรรศการได้ เวิร์คช้อปได้ ตอนที่เราทำสวนข้างหลัง เด็กๆบอกว่าอยากให้ทำสนามบาสฯ (เก็บเงิน 20 บาทเล่นได้ทั้งวัน ผู้ใหญ่ 40 บาท)ก็เลยทำให้ ด้านหลังทีแรกเราให้เช่าแปลงปลูกผัก มีคนมาเช่าเต็มแต่ไม่มาปลูกซักทีก็เลยทำเองดีกว่า ปลูกผักต่างๆเอามาใช้ในร้านอาหาร  “มิโนะบุรี” ก็จะมีหุ้นส่วนเป็นน้องชาย (เอ๊ด-ปิยะ หรุ่นรักวิทย์) ที่มีอาชีพธุรกิจทัวร์ และบริษัทก่อสร้าง และน้องสาว(อุ้ย-ปิติมา หรุ่นรักวิทย์)เป็นนักดนตรี ส่วนเด็กเสิร์ฟในร้านนี้ก็จะเป็นมัคคุเทศก์เก่า เจอพิษ “โควิด-19”ก็เลยว่างงานในช่วงนี้”

แปลงผักสลัด โซนนี้ยังมีพืชผักสวนครัวทั้งแบบไทยและฝรั่งครบครัน 

สปาเก็ตตีคาโบนารา เข้มข้นถูกใจหมูหวานมาก แต่สำรับนี้เป็นเซตสำหรับเด็ก ราคา 99 บาท 

น้ำพริกมะขามทอด สูตรแม่ของคุณโอ๋ใส่เนื้อปลาทูลงไปด้วยแถมยังโรยกากหมู อร่อยมาก 

ร้าน “ครัวของแม่” เสิร์ฟอาหารปลอดผงชูรส เหมาะสำหรับเด็กและคนรักสุขภาพ พืชผักเก็บในสวนด้านหลัง รวมทั้งไข่ไก่-ไข่เป็ด ที่เก็บใหม่ทุกเช้า มีแม่ไก่ 100 ตัว เก็บไข่ได้ไม่ต่ำกว่า 40 ฟอง เป็ด 75 ตัว เก็บไข่ได้ 40 ฟองต่อวัน นอกจากในร้านจะมีไข่ไก่-ไข่เป็ด จากฟาร์มแล้ว ยังมีไข่ไก่เหลือพอจำหน่ายอีกด้วย

ผัดหลวงศรีฯ เมนูโบราณสูตรแม่ของคุณโอ๋ 

ปลาช่อนทอดกระเทียม เมนูนี้หมูหวานสุดปลื้ม 

เมนูอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาร้าน “ครัวของแม่” อาทิเช่น ผัดหลวงศรีฯ เป็นสูตรจากแม่ของคุณ โอ๋-ปัฐมา กรรมวิธีคือผัดเนื้อหรือหมู กับพริกแกงโขลกเอง คล้ายๆกับพริกแกงเขียวหวาน  เมนูที่หมูหวานการันตีความอร่อยเช่น

ปลาดุก สะเดา น้ำปลาหวาน เมนูนี้หมูหวานกดไลค์ 

ปลาช่อนทอดกระเทียม, ปลาช่อนผัดพริกสด,น้ำพริกมะขามทอด, ปลาดุก สะเดา น้ำปลาหวาน ถือว่าเป็นอาหารธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ เนื่องจากเป็นสูตรอาหารของคุณแม่  จึงมีทั้งสูตรของเจ้าของร้านและหุ้นส่วนของร้านที่เป็นเพื่อนๆ  เช่น หมูสะเต๊ะ , ปอเปี๊ยะชีส แม่วิ , อุด้งมิโซะซุป ฯลฯ เป็นต้น

หลนเต้าเจี้ยวหอมน้ำกะทิเข้มข้น ใครที่ชอบเมนูหลนไม่ควรพลาด 

เบอร์เกอร์เนื้อ หรือหมู สั่งได้ ทุกแบบมีไข่ดาวสดจากฟาร์ม 

ชาสมุนไพรสดหอมกรุ่น มีใบโรสแมรี่ ใบเสจ และใบมิ้น 

ผัดไทยกุ้งสูตรแม่วิอร่อยมากไปร้านนี้อย่าลืมสั่งนะคะ 

"ปลาช่อนผัดพริกสด" ปลาช่อนเขาคุณภาพดีจริงๆ 

ขนมจีนน้ำยา

สปาเก็ตตีโบโลเนส อร่อยมากหมูหวานปลื้ม 

กล้วยไข่เชื่อมนิ่มๆหวานๆราดหัวกะทิเค็มๆ 

ลอดช่องไม่หวานมาก

ร้านกาแฟ “มิโนะคาเฟ่” เริ่มจากเพื่อนนำเข้าเมล็ดกาแฟจากอิตาลีขายส่ง จึงชวนมาเปิดร้านกาแฟในโครงการนี้ แล้วรับขนมจากเพื่อนๆมาขายเช่น เช่นชีสเค้ก จากเพื่อนที่เป็นคุณแม่บ้านกระทรวงต่างประเทศ ขนมเปี๊ยะมาจากเพื่อนสถาปนิก ขนมเปี๊ยะตัวเล็กจากมัคคุเทศก์ตกงาน ในชุมชนข้างบ้านทำทาร์ตไข่อร่อยก็ทำมาส่ง ทำสลัดโรลอร่อยก็ทำมาส่ง นอกจากนั้นยังมีตลาดเล็กๆให้เพื่อนฝากขายของ มีน้ำปลา ซอสพริกศรีราชา บ๊วยเจี่ย ฯลฯ อย่างดีที่ใช้ในร้าน ใครชอบก็ซื้อกลับบ้านได้  มัคคุเทศก์เป็นมะเร็งแล้วถูกตัดขากลับไปทำอาชีพเดิมไม่ได้ ทำน้ำข้าวโพด 110 % น้ำสำรอง ชามะขาม น้ำเสาวรส ฯลฯ

ต้องการซื้อเครื่องปรุงที่ทางร้านใช้มีแบ่งขายมุมเล็กๆ 

เจ้าของโครงการ “มิโนะบุรี”ให้ความสำคัญกับเด็กเล็ก นอกจากจะมีสนามเด็กเล่น พื้นที่สำหรับเด็ก ห้องน้ำเด็กแล้วยังมีโซนสุดโปรดที่เด็กๆต้องชอบนั่นก็คือ ฟาร์มกระต่าย ฟาร์มไก่อเมริกัน-ชิลกี้ ขนปุกปุยน่ารัก  ไก่พันธุ์โร๊ดไอส์แลนด์เรด ไก่พันธุ์บาร์พลีมัทร็อค เป็ด และห่าน ที่เด็กๆจะได้เพลิดเพลินกับสัตว์เลี้ยงตัวน้อยๆ  เช้าวันเสาร์-อาทิตย์ เด็กๆจะไปเก็บไข่ไก่ในฟาร์มก็เป็นเรื่องที่น่าสนุก

ไก่อเมริกัน-ชิลกี้ ขนปุกปุยน่ารัก  

บรรยากาศภายในร้าน "ครัวของแม่"

ต้องการหนี “โควิด-19” ไปหายใจโล่งโปร่งสบายเชิญได้ที่ โครงการ “มิโนะบุรี” และร้าน “ครัวของแม่” เปิดบริการเวลา 10.00- 22.00 น. ร้านกาแฟเปิด 09.00-20.00 น. ร้านส้มตำเปิดบริการเวลา 11.00-21.00 น. โครงการอยู่ที่ ปลายถนนรามคำแหง (ระหว่างรามคำแหง 192-194) สอบถามโทร. 065-969-4711

บ้านหลังน้อยตามแบบภาพวาดและจินตนาการของเด็กๆ