ถูกแสนถูก! ก๋วยจั๊บญวนคลายหนาวถุงละ4บาท

ที่จังหวัดนครพนม ในช่วงสภาพอากาศริมฝั่งโขงที่เย็นลง ข้าวเปียกเส้นร้อนๆ จึงเป็นอีกทางเลือกที่ได้รับความนิยม นำไปบริโภคเพื่อคลายหนาว ขณะเดียวกันมีร้านแห่งหนึ่งจำหน่ายในราคาถูกแสนถูก อิ่มจุใจแค่ถุงละ 4 บาท 5 ถุง 20 บาท หรือถุงละไม่ถึง ถุงละ 5 บาท ขายไม่ถึง 3 ชั่วโมงหมดมาช้าอดไม่ได้กิน

วันที่25 มกราคม 60 บริเวณตลาดเช้าเทศบาลตำบลศรีสงคราม อ.ศรีสงคราม จ.นครพนม ผู้สื่อข่าวได้ทราบจากชาวบ้านว่า นางรำไพ เวียนวัฒนา อายุ 44 ปี บ้านเลขที่ 35/3 หมู่ 1 ต.ศรีสงคราม แม่ค้าขายข้ามต้มหมู ข้าวเปียกเส้น(ก๋วยจั๊บญวน) ขายดี ราคาถูก รสชาติอร่อย เพียงราคาถุงละ 4 บาท เท่านั้น ซึ่งเปิดขายตั้งแต่ ตี 3 ถึง ตี 5.30 ก็หมดแล้วมาช้าอดได้กินของถูก ยิ่งในช่วงหน้าหนาวอากาศเย็นจะขายดีเป็นพิเศษ

จากการสอบถามนางรำไพ เปิดเผยว่าขายข้าวต้มหมู ข้าวเปียกเส้นมานานกว่า 10 ปี โดยรับช่วงต่อจากคุณแม่ แต่สูตรดั้งเดิมนั้นได้จากคุณยายซึ่งเป็นคนเชื้อสายเวียดนาม ในรุ่นคุณยายใส่รถเข็นเร่ขายเพียงชามละ 1 บาท พอถึงรุ่นคุณแม่ขยับเพิ่มมาเป็นชามละ 2 บาท ครั้นตกมาถึงยุคของตนในปัจจุบัน มาทำสืบทอดสูตรข้าวเปียกเส้นต่อเพราะคุณแม่ท่านมีอายุมากแล้ว ก็ขายชามละ 4 บาท โดยตนกับสามีจะทำมาขายในช่วงเช้า ลุกมาเตรียมเครื่องปรุงข้าวต้ม ข้าวเปียกเส้น ตั้งแต่เที่ยงคืนด้วยการเคี้ยวน้ำต้มกระดูกหมูจนได้ที่ตามสูตรเก่าดั้งเดิมของคุณยาย ทำวันละ 5-6 หม้อ นำมาขายแก่ลูกค้า อย่างไรก็ตามเหตุที่ตนขายถูกนั้นเพราะต้องการเอาใจลูกค้า ถึงแม้กำไรจะน้อย แต่ก็ขายดีหมดเกลี้ยงหม้อทุกวัน ที่สำคัญอาหารของตนรสชาติอร่อย ใหม่ สด สะอาด จึงมีลูกค้าขาประจำอุดหนุนไม่ขาด โดยเฉพาะบรรดาผู้ปกครองมักจะมาซื้อให้ลูกรับประทานก่อนไปโรงเรียนเสมอ บางวันก็มีโทรมาสั่งจองล่วงหน้า ส่วนพ่อค้า แม่ค้า คนอื่นๆ ก็มาขอซื้อต่อแล้วนำไปขายในราคา 5 บาท ทำให้ตนขายของอย่างมีความสุข และจะขายเช่นนี้ตลอดไป

ก๋วยจั๊บญวน หรือภาษาถิ่นเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น เป็นอาหารของชาวเวียดนามที่เข้ามาอาศัยพึ่งพระบรมโพธิสมภาร โดยนำวัฒนธรรมการกินแบบชาวเวียดนามมาด้วย เป็นเส้นสีขาวใหญ่กว่าเส้นหมี่เล็กน้อย ใส่หมูยอ หมูสับ ต้มเลือด ฯลฯ ตามแบบฉบับของแต่ละคน เป็นที่นิยมในหมู่คนไทยเชื้อสายเวียดนาม ก่อนจะแพร่หลายไปในหลายๆจังหวัด