‘สาเกทอด’ ของดีเมืองชาละวัน หากินยากให้ประโยชน์สูง

ที่จังหวัดพิจิตร คุณยายรม ปานทอง วัย 73 ปี แม่ค้ากล้วยทอดกลางแหล่งท่องเที่ยวชุมชนย่านเก่าวังกรด ตำบลวังกรด อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร ก็พลิกแพลงเมนูที่ทำจากผลของสาเก ที่ปกติ ในท้องตลาดทั่วไป จะเห็นแต่สาเกเชื่อมน้ำตาล ที่มีรสหวานจัด แต่คุณยายรม ซึ่งปกติจะทอดกล้วยทอดขายอยู่แล้ว ก็เลยพลิกแพลง นำสาเก ที่ชาวบ้านปลูกไว้จำนวนมากในหมู่บ้าน มาทำเมนู สาเกทอด ได้รสชาติที่อร่อย ไม่แพ้กล้วยทอด โดยเมื่อนำสาเกมาทอด สิ่งที่น่าปประหลาดคือ ได้เนื้อของสาเกที่มีลักษณของเนื้อไก่ทอด เมื่อผ่าสาเกทอดออกมาดูก็จะมีลักษณะสีขาวเป็นเส้นๆ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเก แต่ได้รสชาติหวานมันเค็ม ตามเอกลักษณ์ของกล้วยทอด
            ยายรม ปานทอง เปิดเผยเคล็ดลับการทำสาเกทอดว่า ขั้นตอนแรกต้องนำผลสาเก มาปลอกเปลือก แล้วนำไปผ่าให้ขนาดตามต้องการ แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำผสมดินสอพอง หลังจากนั้นจึงนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง แล้วจึงนำนำมาชุบด้วยแป้งทอด สูตรเด็ดของคุณยายเอง ที่ทำกล้วยทอดขายมานานกว่า 30 ปี โดยการทอดก็ต้องทอดให้เนื้อสาเกที่ชุบด้วยแป้งทอดให้ท่วมน้ำมัน จนเหลืองพอดี หลังจากนั้นก็จะได้สาเกทอดที่มีรสชาติหวานมัน อร่อยกว่าการใช้มันทอด