แม่ค้าข้าวกล่องส่ง ‘ปลาหยอง’ ตีตลาดสู้โควิด

นางจาริ รักษาเพชร อายุ 55 ปี อยู่บ้านเลขที่ 44/1 หมู่ 8 ตำบลวิสัยเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ก่อนหน้านี้ ตนเองได้ทำข้าวกล่องไปขายบริเวณจุดรับส่งเด็กนักเรียน ที่จะต้องเข้าไปเรียนในเมือง โดยในแต่ละวันจะทำข้าวกล่อง กล่องละ 20 บาท จำนวน 60 กล่อง ให้กับเด็กนักเรียน ได้ซื้อกินในช่วงเช้า ระหว่างเดินทางไปโรงเรียนเพราะจากบ้านไปถึงโรงเรียนระยะทางค่อนข้างไกล และเด็กนักเรียนต้องตื่นตั้งแต่เช้า ผู้ปกครองบางคนจะทำอาหารให้ลูกไม่ทัน ส่วนหนึ่งเด็กๆต้องตื่นเช้ารีบออกมารอรถรับส่ง ตั้งแต่ช่วงเช้า ไม่มีเวลา ที่จะกินข้าวเช้าที่บ้าน ข้าวกล่องของป้าริจึงมีความหมายกับเด็กๆ ที่ต้องเดินทางไปเรียนในเมือง โดยในแต่ละวัน ป้าริจะทำข้าวกล่อง หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมูแดง ข้าวผัดกระเพรา ข้าวมันไ​ก่ ข้าวผัด ทุกเช้าที่โรงเรียนเปิด ป้าริจะทำแบบนี้อยู่เสมอแต่หลังจาก ที่เกิดโรคระบาดโควิดจนทำให้โรงเรียนต้องปิดการเรียนการสอนทำให้ป้าริต้องหยุด ขายข้าวกล่อง เช่นเดียวกัน จึงทำให้ไม่มีรายรับ เข้ามาในครอบครัว จะหวังพึ่ง แค่ผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในสวนก็ไม่ได้เพราะผลผลิตในสวน จะได้รายรับเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ตนเองจึงพยายาม มองหาวิธีการในการหารายได้เข้ามาในครอบครัว จนมาคิดลองทำปลาหยอง ซึ่งเป็นเมนูที่ชาวอิสลามนิยมทำไว้รับประทานกัน หรือเรียกได้ว่าเป็นการถนอมอีกทาง