เที่ยววัด-ชมสวน ชิม ‘มะม่วงยายกล่ำ’ ในงาน ‘สวนแก้วฟู้ดเฟสติวัด 2’
เที่ยววัด-ชมสวน เริ่มจาก ‘วัดสะพานสูง’ สัมผัส โบสถ์เปลี่ยนชีวิต แล้วไป ร่วมงาน ‘สวนแก้วฟู้ดเฟสติวัด 2’ ชิม‘มะม่วงยายกล่ำ’ ผลไม้ GI เมืองนนท์
ทริปเที่ยววัด-ชมสวน ไปเช้าเย็นกลับ (One Day Trip)ในเขต จังหวัดนนทบุรี ไม่ใกล้ไม่ไกลกรุงเทพฯ แค่ข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาแถวๆ อำเภอปากเกร็ด โบกมือทักทายเกาะเกร็ด ที่เพิ่งไปสำรวจมาเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว
ครั้งนี้ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จัด Media Fam Trip พาพวกเราไปร่วมงาน สวนแก้วรวมพลังวัฒนธรรมอาหาร ครั้งที่ 2 (Suan Kaew Food Festi-Wat Season 2)
ชาญยุทธ เศวตสุวรรณ ผอ. ททท. สำนักงานกรุงเทพฯ กล่าวว่า “เราต้องการเอามามะม่วงที่ได้ GI ของจังหวัดนนทบุรีมาลองทำอาหาร เพราะมะม่วงชนิดนี้ คนอาจจะไม่ค่อยรู้จัก เราคิดว่าจะทำอย่างไร ให้คนได้รู้จัก มะม่วงยายกล่ำ มากขึ้น
พอดีทาง วัดสวนแก้ว เคยจัดงานฟู้ดเฟสติวัล จึงให้ไอเดียว่าเป็น ฟู้ดเฟสติวัด ก็ได้เพราะเราจัดในวัด ปีที่แล้วทำเป็นเชฟเทเบิ้ล ขายอาหารเป็นคอร์ส ปีนี้ก็เลยให้เชฟลองทำเมนูจากมะม่วง หลวงพ่อพะยอมชอบมาก ที่วัด มะม่วงยายกล่ำเยอะมาก เป็นการโปรโมทให้ขายผลผลิตได้ด้วย”
ปีนี้จึงนำมะม่วงยายกล่ำมาประกอบเมนูอาหารที่ชื่อว่า แกงส้มมะม่วงยายกล่ำปลาแห้งโบราณ
เชฟนุ่น-พัชรนันทร์ แสงเรืองเวชกุล Head Quarter Chef จากร้านเขียวไข่กา (ดูแลร้านอาหารเขียวไข่กาทั้งหมด 6 สาขา) เป็นผู้มารังสรรค์เมนู อร่อย ให้กับงาน Suan Kaew Food Festi-Wat 2
'เชฟนุ่น' มาช่วยงานตั้งแต่ปีที่แล้ว จนถึงปี 2568 นี้ รังสรรค์เมนู แกงส้มมะม่วงยายกล่ำปลาแห้งโบราณ และ ข้าวนางเอกหุงน้ำมะพร้าวอ่อนผสมหญ้าฝรั่น หุงออกมาแล้ว ข้าวจะมีสีชมพู น่ารับประทาน มีรสหวานน้ำมะพร้าว เสิร์ฟมากับ กุ้งแม่น้ำผัดซอสมะขามสูตรชาววัง
แกงส้มมะม่วงยายกล่ำ มะม่วงดิบแกงออกมาแล้วเนื้อจะใส ความเปรี้ยวของมะม่วงแทนน้ำมะขามได้สบายๆ พอใส่ปลาแห้งลงไป ทำให้ อร่อย แบบแกงโบราณขึ้นมาทันที
ส่วนขนมหวานนั้นเป็น พานาคอตต้ากะทิสดซอสมะม่วงยายกล่ำ ครัมเบิ้ลมะพร้าวคั่ว รับประทานคู่กับ ข้าวเหนียวมูนลืมผัว เป็นฝีมือของ ‘เชฟติว’ ภูริทัต เพชรกาญจนากุล จบจาก Le Cordon Bleu Dusit Culinary School
เครื่องดื่มรีฟิล มี น้ำมะปี๊ดอัญชัน ที่ดื่มแล้วกระชากวิญญาณ จากง่วงๆยามบ่ายกลายเป็นความสดชื่นในยามเช้าทันใด ด้านสายหวานเชิญสั่ง น้ำอ้อยสวนแก้วเสลอปี้ อ้อยปลูก ภายใน วัดสวนแก้ว นี่เอง
เชฟนุ่น-พัชรนันทร์ แสงเรืองเวชกุล Head Quarter Chef จากร้านเขียวไข่กา
‘เชฟติว’ ภูริทัต เพชรกาญจนากุล จบจาก Le Cordon Bleu Dusit Culinary School
‘น้ำอ้อยสวนแก้วเสลอปี้’ เป็นน้ำอ้อย ผลงานการปลูก ภายในวัด
เมนูอาหารทั้ง 3 คอร์สนี้ราคา 899 บาท สามารถเดินเข้าไปรับประทานได้เลยไม่ต้องรอ
สำหรับทริปนี้หลังจากไปเยี่ยมชมวัดสะพานสูงแล้ว เราก็มาที่ ‘วัดสวนแก้ว’ นั่งรถกอล์ฟนำเที่ยวของทางวัด เข้าไปชม พืชผักแปลงเกษตร ที่ หลวงพ่อพะยอม ขยันสรรหามาปลูก บนที่ดิน 375 ไร่ จากเดิมเริ่มต้นที่ 3 ไร่
ไหนจะมีน้องหมาน้องแมวจรจัดที่ทางวัดนำมาดูแล ให้อาหาร ทำความสะอาดคอกสัตว์ นำมูลสัตว์มาทำปุ๋ย ฯลฯ มีโอกาสชม ต้นมะม่วงยายกล่ำ ลำต้นสูงใหญ่มาก คิดว่าจะขึ้นไปเก็บลูกมะม่วงอย่างไรก็เหนื่อยใจแล้ว
ต้นมะม่วงยายกล่ำ สูงมาก
ผู้นำชมอธิบายว่า ‘ต้นมะม่วง’ เหล่านี้ติดมากับที่ดิน ก่อนจะมาเป็นที่ดินวัด ดังนั้นแต่ละต้นอายุไม่น่าจะต่ำกว่า 30 ปี มะม่วงชนิดนี้เหมาะกับการรับประทานสุก ผลใหญ่สุดเท่ากำปั้น ผลดิบจะมีรสเปรี้ยวจัด
วันนี้เรามีโอกาสได้ชิมผลดิบ ที่เปรี้ยวปรี๊ด แข่งกับ ส้มมะปรี๊ด ไม่รู้ว่าใครชนะ คิดว่าน่าจะสูสีกันมากกว่า เที่ยวชมสวนผลไม้หลากหลาย มีทั้งชมพู่ มะม่วงยายกล่ำ ทุเรียนเมืองนนท์ กล้วยหลากหลายสายพันธุ์ โกโก้ ก็ยังมี
จากนั้นกลับมารับประทานอาหารฝีมือ เชฟนุ่น-พัชรนันทร์ แสงเรืองเวชกุล และ ‘เชฟติว’ ภูริทัต เพชรกาญจนากุล จากนั้นไปเที่ยวชมกิจกรรมต่างๆ
จุดเช็คอินถ่ายภาพเป็นที่ระลึก ภายในวัดสวนแก้ว มีจุดให้อาหารปลา ให้อาหารเป็ด ห่าน ด้วยนะ
อาทิ ‘ขาหมูกรอบ’ ไม่อมน้ำมัน ‘ขนมครกโบราณ’ และ ‘บัวลอยทรงเครื่อง’ เครื่องแน่นจัดเต็ม ครองแครงกรอบ กรอบเค็ม โรตีกรอบ ที่ใช้การอบแทนการทอด
เป็นวัดเก่าแก่ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 วัดนี้มีเกจิอาจารย์ชื่อดังถึง 3 ท่านด้วยกัน อาทิ หลวงปู่เอี่ยม หลวงปู่กลิ่น และหลวงปู่ทองสุก
ชีวิตที่ร้ายก็จะกลับกลายเป็นดีขึ้น เนื่องจาก หลวงปู่เอี่ยม มักจะใช้พระอุโบสถแห่งนี้ประกอบพิธีกรรมปลุกเสกพระเครื่องลงอักขระเลขยันต์ รวมถึงการนั่งวิปัสนากรรมฐาน
ใครสนใจเข้าไปเดินรอดฐานพระประธานในอุโบสถ เตรียมตัวให้พร้อม ทางคุณกล้วย ชาญยุทธ เศวตสุวรรณ ผอ. ททท. สำนักงานกรุงเทพฯ ได้ขออนุญาตทางวัดให้เปิดเป็นพิเศษเพื่อให้ประชาชนทั่วไป ได้เข้าไปในช่วงวันสงกรานต์ที่จะถึงนี้ ก็คือวันที่ 13-15 เมษายน 2568 นี้
ใครสนใจไปเที่ยวงาน ‘ฟู้ดเฟสติวัด’ ยังคงจัดในช่วงวันที่ 8-9 มีนาคม 2568 และ 27-31 มีนาคม 2568 ไปเที่ยวชม และชิมอาหาร อร่อย 3 คอร์ส ลิ้มรสมะม่วงยายกล่ำ สินค้า GI เมืองนนทบุรี ที่ วัดสวนแก้ว กันได้นะคะ
