เทศกาลลาบโลก สีสันอลังการ ใช้เนื้อวัว 50 กก. ใส่ชามใหญ่ที่สุดในโลก

สีสันอลังการงาน "ลาบโลก" ที่สนามหน้าที่ว่าการอำเภอเมืองมหาสารคาม นายวิวัฒน์ อินไทยวงศ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดมหาสารคาม เป็นประธานเปิดงานงานส่งเสริมเครือข่ายทางวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม เทศกาลลาบโลกครั้งที่ 1 จัดขึ้นโดยสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม ปศุสัตว์จังหวัดมหาสารคาม สมาคมธุรกิจท่องเที่ยว หอการค้าจังหวัดมหาสารคาม และเทศบาลเมืองมหาสารคาม ภายในงานมีกิจกรรมต่างๆมากมาย เช่น การออกร้านจำหน่ายสินค้า และอาหารจากเนื้อโค เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2565 เวลา 20.30 น.

นายภาคิน ติระพงศ์ไพบูลย์ นายกเทศมนตรีเมืองมหาสารคาม เปิดเผยว่า งานส่งเสริมเครือข่ายทางวัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม (เทศกาลลาบโลก) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 - 28 สิงหาคม 2565 ซึ่งตรงกับวันสถาปนาเมืองมหาสารคามครบรอบ 157 ปี เพื่อรำลึกถึงความกล้าหาญ ความเสียสละเพื่อปกป้องบ้านเมืองของ พระเจริญราชเดช (กวด) เจ้าเมืองมหาสารคามคนแรก ให้เยาวชนได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของเมืองมหาสารคาม

ตลอดจนสร้างเครือข่ายทางวัฒนธรรมที่สะท้อนอัตลักษณ์ ตัวตนชาวมหาสารคามด้านวัฒนธรรม ดนตรีพื้นบ้าน การแต่งกาย และด้านอาหาร อันจะเป็นการส่งเสริม สนับสนุน พัฒนาต่อยอด รวมทั้งแลกเปลี่ยนเรียนรู้วัฒนธรรมเหล่านี้ ให้ลูกหลานชาวมหาสารคามสืบทอดต่อไป พร้อมทั้งส่งเสริมสินค้าเกษตรกรรม โดยเฉพาะโคเนื้อ ซึ่งจังหวัดมหาสารคามถือเป็นจังหวัดอันดับต้นๆของประเทศที่เพาะเลี้ยง และส่งออกมากที่สุด และมีเกษตรกรเพาะเลี้ยงเป็นจำนวนมาก

โดยภายในงานจัดให้มีกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการแสดงนิทรรศการเมืองมหาสารคาม การออกร้านจำหน่ายสินค้าของคนในชุมชน ส่วนไฮไลท์ของงานคือ งานเทศกาล “ลาบโลก” มีการจัดนิทรรศกาลวิถี และวัฒนธรรมการรับประทานโคเนื้อของคนอีสาน การออกร้านจำหน่ายเนื้อวัวสด และสุกสะอาดปลอดภัยตามมาตรฐานกรมปศุสัตว์ 

นอกจากนี้ ยังมีการแข่งขันการทำเมนูเนื้อ 5 เมนู ได้แก่ อ่อมเนื้อ ลาบเนื้อ เสือร้องไห้ ลวกจิ้ม ซุปหางวัว จากตัวแทนทั้ง 13 อำเภอ สงสัยคนดุคนลุ้นจะอิ่มแทนกรรมการเพราะชิมทั้ง 13 อำเภอทำให้ผู้ชมได้อิ่มไปตาม ๆ กัน

หลังจากประธานเปิดงานเสร็จ พิธีกรบนเวทีได้เชิญประธาน และแขกที่มาร่วมงาน ใช้ไม้พายคนลาบวัวสุกในกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 140 เซ็นติเมตร ใช้เนื้อวัว 50 กิโลกรัม ถือเป็นลาบวัวที่ใส่ชามใหญ่ที่สุดในโลก ก่อนจะแจกจ่ายให้ผู้ที่มาร่วมงานได้ชิม

สำหรับเมนูลาบวัว มีทั้งแบบสุก และแบบดิบ หากจะทานให้ถูกหลักอนามัยต้องนำเนื้อวัวมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งกระทะรวนให้เนื้อสุก จากนั้นเติมพริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว ผงปรุงรส น้ำปลาตามความชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำต้นหอมใบมะกรูดซอยใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบแล้วนำมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นเมนูที่เลิศรส แต่ให้ดีที่สุดต้องรับประทานสุก

ภาพจาก วัฒนธรรมจังหวัดมหาสารคาม