“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก

คนรัก “อาหารญี่ปุ่น” แบบ “โอมากาเสะ” ห้องอาหารญี่ปุ่น “ยามาซาโตะ” จัดเมนู “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก ตอบโจทย์นักชิมและผู้ชื่นชอบ “ซูชิ”

เทรนด์อาหารญี่ปุ่นยุคนี้ต้องยกให้ โอมากาเสะ ที่กำลังมาแรง ล่าสุดห้องอาหารญี่ปุ่น ยามาซาโตะ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ โดยเชฟชิเงรุ ฮางิวาระ จัด ไคเซกิ โอมากาเสะ เป็นครั้งแรก

ให้บริการที่ ซูชิ ยามาซาโตะ ซึ่งถือเป็นการเปิดประสบการณ์ โอมากาเสะ ที่ไม่เหมือนใคร จากเชฟชิเงรุ ที่คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาล พร้อมเมนูซิกเนเจอร์ที่นักชิมห้ามพลาด

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก

เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยตามแบบฉบับ ไคเซกิ ได้แก่ เต้าหู้งาโรยหน้าเนื้อปูและซอสซีอิ๊วงา หอยลายและปลาหมึกญี่ปุ่น ราดด้วยซอสมิโซผสมยูซุ

จากนั้นเชฟเสิร์ฟ ซาซิมิ ตามฤดูกาล ต่อด้วยเมนูย่าง ยากิโมโนะ (Yakimono) หมายถึงอาหารจานย่างสไตล์ญี่ปุ่น เชฟบอกว่า

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก เปิดประสบการณ์ ไคเซกิ โอมากาเสะ

“เราคัดสรรส่วนผสมที่ดีที่สุด สดใหม่ที่สุดของแต่ละฤดูกาล เพื่อให้แน่ใจว่าทุกท่านจะเพลิดเพลินและได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดกลับไป

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก ซูชิ ห้องอาหารยามาซาโตะ

ความสำคัญของห้องอาหาร ยามาซาโตะ คือวิธีการนำเสนออาหารแบบ ไคเซกิ และผมต้องการนำเสนอความเป็นเอกลักษณ์ของเรา ผสมผสานกับประสบการณ์ในรูปแบบ โอมากาเสะ โดยยังคงไว้ซึ่งมาตรฐานการทำอาหารแบบต้นฉบับญี่ปุ่น

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก

ประกอบกับในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากมองหาประสบการณ์โอมากาเสะ แต่ละร้านต่างนำเสนอรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป ที่ยามาซาโตะก็เช่นกัน เรานำเสนอข้าวซูชิ ที่มีรสชาติดี เก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม ปรุงอย่างประณีต เพื่อไม่ให้กลบรสชาติของวัตถุดิบหลักที่ส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเล ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน”

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก

ยามาซาโตะ ปกติให้บริการเมนู อะ ลา คาร์ท อาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ จุดเด่นที่เมนูซูชิ และอาหารปิ้งย่าง เชฟเสริมว่า

“เราจัดเตรียมซูชิแต่ละคำด้วยความประณีตบรรจง ราวกับว่าเป็นส่วนหนึ่งของการบรรเลงเพลง เชฟมีหน้าที่ค่อย ๆ เพิ่มตัวโน้ตเข้าไปทีละตัว ร้อยเรียงบทเพลงแบบไม่ก้าวกระโดด และบรรเลงไปจนถึงคำสุดท้าย เพื่อคงไว้ซึ่งความประทับใจ

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก

อยากให้การเดินทางของทุกท่านน่าจดจำ จนต้องการกลับมาอีก ผมตระหนักดีว่าการพูดคุยกับแขกก็มีความสำคัญ ดังนั้นเราพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อให้ทุกท่านเข้าใจถึงวัตถุดิบพรีเมียมตามฤดูกาลที่เราใช้ โดยตั้งใจถ่ายทอดเรื่องราวแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ที่คัดสรรมาจากทั่วทุกมุมของประเทศญี่ปุ่น"

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก ของหวาน 3 อย่าง

เชฟแนะนำของหวานในเซต ไคเซกิ โอมากาเสะ มีอาทิ

“เรามีของหวาน 3 อย่าง ได้แก่ ชีสเค้กญี่ปุ่น พุดดิ้งเกนไมฉะโรยด้วยคินาโกะ ครัมเบิ้ล และยูซุซอร์เบท์กับเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่”

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก ซูชิ โอมากาเสะ

เปิดประสบการณ์การเดินทางของรสชาติ ไคเซกิ โอมากาเสะ ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น ยามาซาโตะ (Yamasato) ตั้งแต่วันพุธ - วันอาทิตย์ มื้อกลางวันเวลา 12.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.30 น.

“ยามาซาโตะ” เอาใจคนรัก “ซูชิ” เสิร์ฟ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” เป็นครั้งแรก