Le Grand Véfour ร้านอาหารระดับตำนานของปารีสก้าวสู่บทใหม่ ภายใต้ความร่วมมือระหว่าง "Mud & Hound" ธุรกิจสัญชาติไทย และ "Paris Society" จากเมืองน้ำหอม
การเดินทางของร้านอาหารระดับตำนานอายุกว่า 2 ศตวรรษ กำลังเข้าสู่ช่วงเปลี่ยนผ่านอีกครั้ง เมื่อ Mud & Hound Public Company Limited ผู้ดำเนินธุรกิจอาหารและไลฟ์สไตล์จากประเทศไทย ประกาศความร่วมมือในรูปแบบบริษัทร่วมทุนกับ Paris Society กลุ่มฮอสพิทาลิตี้ลักชัวรีจากฝรั่งเศส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Accor Group เพื่อร่วมกันดูแลและต่อยอด Le Grand Véfour ร้านอาหารเก่าแก่ใจกลางกรุงปารีสให้ยังคงมีชีวิตชีวาและร่วมสมัยสำหรับคนรุ่นใหม่
สำหรับ Le Grand Véfour เป็นร้านอาหารในตำนานซึ่งเปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1784 ภายในสวน Palais-Royal และเป็นหนึ่งในสถานที่ที่สะท้อนทั้งประวัติศาสตร์อาหารฝรั่งเศสและศิลปะการใช้ชีวิตแบบปารีเซียงได้อย่างชัดเจนที่สุด ไม่ว่าจะผ่านการตกแต่งสไตล์ศตวรรษที่ 18 หรือบทบาทในฐานะจุดนัดพบของบุคคลสำคัญทางการเมือง วรรณกรรม และศิลปะตลอดหลายยุคสมัย เสน่ห์ดังกล่าวยังขยายไปถึงโลกวัฒนธรรมร่วมสมัย ด้วยการปรากฏตัวในซีรีส์ Emily in Paris และภาพยนตร์ Midnight in Paris ของผู้กำกับ Woody Allen
ศุภสิทธิ์ สุขะนินทร์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Mud & Hound Public Company Limited กล่าวว่า
"เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ Paris Society ในการเปิดบทใหม่ที่น่าตื่นเต้นให้กับ Le Grand Véfour"
พร้อมระบุว่า ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการผสานสององค์กรที่มีความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อความเป็นเลิศด้านอาหาร มรดกด้านฮอสพิทาลิตี้ และศิลปะแห่งการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ
"Paris Society เป็นพันธมิตรที่เหมาะสมที่สุดในการพา Le Grand Véfour ก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ และขณะเดียวกันก็ยังคงให้เกียรติและสืบสานมรดกอันโดดเด่นกว่า 240 ปีของร้านอาหารระดับตำนานแห่งนี้" เขากล่าวเพิ่มเติม
ภายใต้ความร่วมมือดังกล่าว Le Grand Véfour เตรียมเผยโฉมแนวคิดและบรรยากาศใหม่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิปี 2026 โดยทั้งสองฝ่ายจะทำงานร่วมกันในการกำหนดทิศทางของเมนู การออกแบบ การบริการ การตลาด และกลยุทธ์ด้านโซเชียลมีเดีย เพื่อให้ร้านอาหารยังคงเฉลิมฉลองมรดกอาหารฝรั่งเศส พร้อมดึงดูดลูกค้ารุ่นใหม่
ด้าน Laurent de Gourcuff ผู้ก่อตั้ง Paris Society กล่าวว่า
“เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ได้ร่วมมือกับ Mud & Hound ในการร่วมขับเคลื่อนอนาคตของ Le Grand Véfour ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและได้รับการยกย่องมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก”
เขากล่าวเพิ่มเติมว่า “Le Grand Véfour สะท้อนทุกคุณค่าที่ Paris Society ยึดถือในมรดกด้านอาหารฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพอันเป็นเลิศ ความสง่างามเหนือกาลเวลา และช่วงเวลาแห่งความประทับใจที่ยากจะลืมเลือน” พร้อมย้ำความตั้งใจที่จะทำให้ร้านอาหารแห่งนี้ยังคงเจิดจรัสในวงการอาหารโลกต่อไป
ภายใต้ความร่วมมือครั้งนี้ ร้านอาหารจะเผยโฉมใหม่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิปี 2026 โดยทั้งสองฝ่ายจะทำงานร่วมกันในทุกมิติ ตั้งแต่ทิศทางเมนู การออกแบบพื้นที่ บริการ ไปจนถึงการสื่อสาร เพื่อรักษาสมดุลระหว่างมรดกอันยาวนานกับความร่วมสมัยที่ตอบรับรสนิยมของนักชิมยุคปัจจุบัน ให้เรื่องราวกว่า 240 ปียังคงเดินหน้าต่อไป
สำหรับ Mud & Hound ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนบทบาทของบริษัทที่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการบริหารแบรนด์ร้านอาหารในเอเชีย แต่ขยายประสบการณ์สู่เวทีสากล ด้วยพอร์ตโฟลิโอที่ครอบคลุมทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์นานาชาติ ขณะที่ Paris Society ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการสร้างจุดหมายปลายทางด้านอาหารและไลฟ์สไตล์ระดับไอคอนในฝรั่งเศสและยุโรป นำความเชี่ยวชาญด้านการดูแลร้านอาหารเชิงวัฒนธรรมและประสบการณ์ลักชัวรีเข้ามาเสริมภาพรวม ความน่าสนใจของการจับมือกันครั้งนี้ จึงต้องจับตา Le Grand Véfour ในก้าวถัดไปหลังจากนี้เพื่อสานต่อตำนานสู่ศตวรรษที่ 3 คู่เมืองปารีส
