‘10 ร้านก๋วยเตี๋ยว’ แสนอร่อย สุดประทับใจ ‘หมูหวานชวนชิม’

บอกแล้วว่าเราเป็น คนกินเส้น  วันนี้ หมูหวานชวนชิม ขอแนะนำ 10 ร้านก๋วยเตี๋ยว สุดประทับใจ รับประทานซ้ำๆได้ไม่เบื่อหน่ายเลย

เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวปลา ร้านอร่อย ย่านแฮปปี้แลนด์ เป็นที่รู้จักกันในนาม ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อง3 เคยถามถึงที่มาของชื่อร้าน สรุปว่า ดังเพราะช่อง 3 แนะนำ ก็เลยใช้ชื่อนี้ 

เมนูโปรดของหมูหวานก็คือ เส้นเล็กต้มยำ มีเสน่ห์ตรงนอกจากจะใส่ลูกชิ้นปลาเด้งดึ๋งแล้วยังมี เนื้อปลาสดๆ  และยังมีหมูบะช่อ ในชามเดียวกัน

ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ ปรุงน้ำต้มยำสดๆชามต่อชาม พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาวบีบสด สั่งระดับความเผ็ดได้ อ้อมีไข่ต้มยางมะตูม ใส่มาในชาม ได้คุณค่าทางโภชนาการครบครัน ลูกชิ้นปลา ฮื่อก้วย ปลาเส้น เกี๊ยวปลา ทำเอง

ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อง 3 ถนนแฮปปี้แลนด์  ขายมากว่า 30 ปี ปัจจุบันบริหารโดยรุ่นที่  2  ศราวุธ เลิศถิรกิจ ดูแลแทนคุณแม่ ปรางทิพย์ เลิศถิรกิจ 

ทายาทรุ่น 2 เล่าว่ายังคงรักษาคุณภาพอย่างดี ยังคงใช้เนื้อปลาสด พยายามใช้วัตถุดิบที่ดี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปรุงแบบชามต่อชาม  ไม่ได้ทำน้ำต้มยำทิ้งไว้ ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด

พริกขี้หนูสด พริกแห้ง พริกทอด พริกคั่ว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว นมสด ทำให้ ‘ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ’ นั้น อร่อย มีเสน่ห์ตราตรึง คนกินเส้น สายก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

 ‘ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาช่อง3’ เปิดบริการทุกวันเวลา 07.00-17.00 น. เลขที่ 709 ถนนแฮปปี้แลนด์ คลองจั่น บางกะปิ กรุงเทพฯ (หยุดจันทร์สุดท้ายของเดือน) โทร. 064 562 0487

เส้นเล็กต้มยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาช่อง3

10 ร้านก๋วยเตี๋ยว สุดประทับใจ หมูหวานชวนชิม ร้านถัดไป อ้วนเย็นตาโฟ เจ้าเก่า หาดใหญ่ โชคชัย 4 หม่ำทีไรไม่เคยทำให้ผิดหวังวัตถุดิบ สด สะอาด

เสน่ห์อยู่ที่ กุ้งทอด ร้านนี้มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ  ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และก๋วยจั๊บ ราคา 60 บาท พิเศษ 70 ส่วน เกาเหลาโฟ 65 บาท พิเศษ 70 บาท

เย็นตาโฟหาดใหญ่ ร้านอ้วนเย็นตาโฟ

เมนูโปรดของหมูหวานก็คือ เส้นเล็กเย็นตาโฟ สิ่งที่ประทับใจนั้นก็คือ ‘เส้นเล็ก’ ดีงาม เหนียวนุ่มพอเคี้ยวได้สบายๆ  ในชามมีเลือด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง

ฮือก้วย (ลูกชิ้นปลาเส้น) หมึกกรอบ แผ่นเกี๊ยวทอด และ สิ่งสำคัญก็คือ ‘กุ้งทอด’ อร่อย ไม่ต้องปรุง ผักบุ้งเลือกมาแต่เฉพาะต้นอ่อนๆเคี้ยวง่าย ชอบที่กุ้งชุบแป้งทอด แป้งหนาๆ ด้านนอกเคลือบด้วยน้ำซุปเย็นตาโฟ ด้านในยังคงความกรอบ และหอมกลิ่นกุ้งทอด

นอกจากก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ยังมี  ก๋วยจั๊บพะโล้ยาจีน อร่อยไม่แพ้กัน

ขั้นตอนการสั่งอาหาร : ไปถึงหาโต๊ะว่างๆนั่งรอก่อน แล้วนำกระดาษบนโต๊ะมาจดรายการที่ต้องการสั่ง โดย สั่งก๋วยเตี๋ยว กับก๋วยจั๊บ

ควรเขียนแยกกระดาษ และอย่าลืมจดเบอร์โต๊ะด้วยนะ เขาจะได้มาเสิร์ฟตรงเป้าหมาย ถ้าจะสั่งกลับบ้าน ควรแยกกระดาษ เหมือนตอนแรก เพียงแต่วงเล็บว่า ใส่ถุง สั่งกลับบ้าน จะได้ไม่งง และเสียเวลา

‘อ้วนเย็นตาโฟ’ เจ้าเก่า หาดใหญ่ อยู่ที่ โชคชัย 4 ประมาณซอย 52 เปิดบริการทุกวัน เวลา 14.00-23.00 น. โทร. 086 973 5152

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด หมวย สินธร 

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด หมวยสินธร ขายอยู่ใน หมู่บ้านสินธร ถนนแฮปปี้แลนด์  คลองจั่น บางกะปิ กว่า 30 ปี น่องเป็ดตุ๋น เนื้อหนา นุ่ม เปื่อย ไม่มีกลิ่นคาวเป็ด 

อร่อย ทั้ง บะหมี่น่องเป็ดตุ๋น แบบน้ำ และแบบแห้ง เส้นเล็กน่องเป็ดตุ๋น ก็ดีงาม ส่วน เป็ดพะโล้ รับประทานแบบ เกาเหลาเป็ดพะโล้  พร้อมข้าวเปล่า 1 จานก็โอเคนะ  

หมวย-ชุลีกร แซ่อึ้ง เจ้าของร้านคนสวย เล่าว่า เธอมาจากครอบครัวตระกูลเป็ด

รุ่นคุณพ่อ เป็นจอมยุทธเชือดเป็ด อยู่แถวๆ สาธุประดิษฐ์ บอกเลยว่าย่านนั้นก็มืของ อร่อย เพียบเช่นกัน และมารดาของเธอ มีกิจการร้าน ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เก่าแก่กว่า 60 ปี นามว่า เจ๊อ้วนตลาดสาธุประดิษฐ์

‘ก๋วยเตี๋ยวเป็ด’ หมวยสินธร อยู่ใน หมูบ้านสินธร ถนนแฮปปี้แลนด์ คลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ (เข้าหมู่บ้านเลยป้อมยามไป 80 เมตร พิกัดตึกแถวซ้ายมือ)

ร้านเปิดหมวยก๋วยเตี๋ยวเป็ด เปิดบริการ 08.30-16.00 น. (หยุดวันจันทร์) โทร. 02 374 5082 และ 081 258 4477

ก๋วยเตี๋ยวร้านเจ๊เพ็ญ 

 เจ๊เพ็ญ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะ สูตรอาโผ่ แห่ง แพร่งภูธร เป็นก๋วยเตี๋ยวแคะแท้ๆ และดั้งเดิม บวรเดช อภิวัฒน์เสรี เจ้าของร้านวัย 38 ปี เล่าว่า

สูตรก๋วยเตี๋ยวมาจากอากุง อาโผ่ หรือคุณปู่ คุณย่า ซึ่งมีเชื้อสายจีนแคะที่ย้ายมาจากประเทศสิงคโปร์แล้วมาตั้งรกรากอยู่ที่เมืองไทยได้ลงมือทำ ก๋วยเตี๋ยวแคะ ในช่วงตรุษจีน สารทจีน ทำไหว้เจ้า

แจกลูกหลานและเพื่อนบ้าน ดังนั้นรุ่นลูกหลานสืบทอดสูตรมา เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวในอู่รถเก่า ใครผ่านไปแถวนั้นลองไปชิมกันได้ หมูหวานการันตี ความอร่อย

น้ำซุปเขาใสๆเช็งๆ มีความหวานนิดๆ ซดแล้วสดชื่นสบายคอ  คุณเอ็มเจ้าของร้านบอกว่า น้ำซุป อร่อย มาจากน้ำต้มกระดูกเล้ง และเป็นน้ำซุปจากการต้มลูกชิ้นต่างๆ ความหวาน หอม รวมตัวกันอยู่ในหม้อน้ำซุปกลมกล่อมเป็นยิ่งนัก

“ผมเป็นคนชอบทำอาหารก็เลยคลุกคลีอยู่กับคุณแม่ ช่วยทำอาหาร เป็นคนนวด เป็นคนปั้น เป็นคนตีลูกชิ้น ลูกชิ้น 5 อย่างเราทำเองทุกวัน มีเต้าหู้ยัดไส้ ลูกชิ้นไชเท้านึ่ง

ลูกชิ้นหมูทอด ลูกชิ้นหมูลวก ลูกชิ้นปลา ผมรับเต้าหู้มาเป็นอาม่าคนแคะเหมือนกัน ทำเองทุกวัน สด หอม นุ่ม เราก็เอามายัดไส้หมู ซึ่งเป็นสูตรของทางร้าน

ส่วนผสมของลูกชิ้นแต่ละตัว จะมีปลาหมึกแห้ง ก็เลยจะหอม ส่วนลูกชิ้นปลาเราก็ใช้ปลาทะเล 3 อย่าง ปลาอินทรีย์ ปลาข้างเหลือง ปลาหางดาบ  ลูกชิ้นปลาของผมไม่น้อยหน้าเยาวราช”

 ‘เจ๊เพ็ญ’ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะ สูตรอาโผ่ เจ้าเด็ดแห่ง ‘แพร่งภูธร’ เดินตรงเข้าซอยไปเกือบสุด ผ่านร้านต้มยำมันสมองหมูร้านเจ๊เพ็ญจะอยู่ขวามือ 

เลขที่ 55/1 ถนนแพร่งภูธร แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ กรุงเทพมหานคร ’  เปิดวันจันทร์-วันเสาร์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์  เวลา 09.00 16.00 น. โทร. 02 221 7540 096-702 7888 และ 091 740 8813

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ชื่อ ร้านตั้งใจ อยู่ใน นาคนิวาสซอย 10 ถนนลาดพร้าว 71 ของ ต๊ะบอยสเก๊าท์ หรือ ‘วินรวีร์ ใหญ่เสมอ’ ต้องบอกว่าร้านนี้ ‘ลูกชิ้น’ ถือว่าเป็นพระเอก และ ‘น้ำแกง’ หรือ ‘น้ำซุป’ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ

ทำให้ ก๋วยเตี๋ยวอร่อย ใครชอบ เนื้อน่องลาย  ร้านนี้ตุ๋นออกมาแล้วเด้งสู้ฟันมาก ส่วนเนื้อเปื่อยนั้นใช้เนื้อส่วนร่องซี่โครง มีมันแทรกนิดๆนุ่มลิ้นเคี้ยวสบายฟันดีแท้ กลิ่นเนื้อหอมกำลังดี ไม่แรงจัดจนเกินไป

เรียกได้ว่า ‘ร้านตั้งใจ’ ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ที่โชว์ความเป็นเนื้อดีๆ ใสๆ เช็งๆ ไม่แต่งองค์ทรงเครื่องเยอะจนกลบความเป็นเนื้อดีๆ โดยเฉพาะ ‘เนื้อตุ๋น’ และ หมูหวานชวนชิม ขอกดไลค์ให้กับ

ก๋วยเตี๋ยวซีอิ๊วดำ สูตรลับเฉพาะของทางร้าน เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ลองสั่ง ‘เส้นเล็กแห้ง’ หอมกลิ่นซีอิ๊ว ทำให้นึกถึงวัยเด็กหลังเลิกเรียนกลับบ้านพุ่งไปร้านก๋วยเตี๋ยวหลังบ้าน แล้วสั่งเส้นเล็กแห้ง ขอน้ำซุป เขาเหยาะซีอิ๊วดำแบบนี้เลย โอ๊ย...ฟิน

 ‘ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส’  ร้านตั้งใจ สูตร 60 ปี อยู่ในซอยนาคนิวาส 10 ถนนลาดพร้าว 71 เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ  เปิดบริการเวลา 11.00-20 น. (หยุดทุกวันที่ 1, 12, 23 ของเดือน) โทร. 095 7092323

ไฮเช็งลูกชิ้นปลา อร่อยมา 60 ปี ขายมานานตั้งแต่รุ่นก๋งหาบขาย ปัจจุบันรุ่นที่ 3 พงษ์เลิศ สุนทรวิกรานต์ มั่นใจในความอร่อย ใช้ปลาเกรดท็อป ใหม่สดทุกวัน

ร้านนี้อยู่แถว จุฬาซอย 9 ถนนพระราม 4  เมนูที่ หมูหวานชวนชิม ชื่นชอบก็คือ บะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา ร้านนี้เขามีบะหมี่ให้เลือก 2 แบบ ก็คือ บะหมี่เส้นกลม

และบะหมี่เส้นแบนที่เรียกว่า ‘หมี่เป๊าะ’  อร่อยทั้งสองแบบ เวลามาเสิร์ฟหอมกรุ่นกลิ่นน้ำซุปปลา และลูกชิ้นปลา ที่เจ้าของร้านบอกว่าเนื้อปลาล้วนๆ ไม่ผสมแป้ง

ทายาทรุ่นที่ 3 เล่าว่า ลูกชิ้นปลา ร้านนี้ทำสดใหม่ทุกวัน โดยใช้ปลา 3 ชนิดตามสูตร แต่ละชนิดมีคุณสมบัติต่างกันก็คือ ความเหนียว ความเด้งกรอบ ความนุ่ม

จัดสัดส่วนให้ลงตัวก็จะได้ลูกชิ้นปลาที่อร่อย สมาชิก ร้านไฮเช็ง ตื่นแต่เช้าช่วยกันทำลูกชิ้นวันต่อวัน ทั้งลูกชิ้นปลากลม ปลาเส้น (ฮือก้วย)

เกี๊ยวปลา ลูกชิ้นกุ้ง เผือกทอด ขอบอกว่า ชอบ ‘เผือกทอด’  ร้านนี้ใช้เผือกหอมคัดพิเศษ ม้วนกับฟองเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกรอบกำลังดี ยิ่งเคี้ยวยิ่งหอมเผือก

‘ไฮเช็งลูกชิ้นปลา’ เลขที่ 354/4 พระราม 4 จุฬาซอย 9  วังใหม่ กรุงเทพมหานคร เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น. โทร. 082 198 6562 และ 086 808 5456

บะหมี่เกี๊ยววัดปากน้ำ

ลัดดาวัลย์บะหมี่เกี๊ยววัดปากน้ำ อร่อยมา 50 ปี  ‘บะหมี่’ ทำเองเหนียวนุ่มเส้นฟูดูน่ากิน ส่วน ‘หมูแดง’  หมักอย่างดี ย่างด้วยเตาถ่าน เนื้อนุ่ม หอม หวาน

เจ้าของร้านตื่นตั้งแต่ตี  4 กว่าๆ มาต้มน้ำซุป เคี่ยวกระดูกเอียเล้ง และคาตั๊ง แล้วเจียวกากหมู และเจียวกระเทียมจนได้ กระเทียม กากหมู ที่หอมฟุ้งจรุงใจ มาร้านนี้หมูหวานชวนชิมต้องสั่ง บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง

หมูแดงแสนอร่อย

เคล็ดลับ ความอร่อย ของร้านนี้คือ วัตถุดิบสดใหม่สะอาด ทำวันต่อวัน เครื่องปรุงทำเอง อาทิ ‘พริกตำดอง’ ใส่ทั้งกระเทียม พริกแดงจินดาสด เกลือ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาวสด (ปลูกเองที่สุพรรณบุรี) พริกน้ำส้มดอง ก็ทำเองสดใหม่เสมอ

ใครสั่ง ‘บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้ง’ ทางร้านใจดีเสิร์ฟน้ำซุปให้ฟรีๆ  เป็นร้านบะหมี่เล็กๆ แต่มากด้วยน้ำใจ บริการน้ำชาฟรี น้ำแข็งเปล่าก็ฟรีอีกต่างหาก  

สมัยนี้หายากนะจะบอกให้ ลืมบอกไปว่า ‘บะหมี่แห้ง’  ร้านนี้เขาจะราดด้วย ‘ซอสหมูแดง’ ที่ทำจากน้ำหมักหมูแดงปรุงรสด้วยนะ เสน่ห์อยู่ตรงนี้  

‘ลัดดาวัลย์บะหมี่เกี๊ยววัดปากน้ำ’ เลขที่ 139/17 ซอยรัชมงคลประสาธน์ แขวงปากคลองภาษีเจริญ (เยื้องกับตลาดเจริญศรี)

เปิดบริการเวลา 06.00-13.00 น. (หยุดวันเสาร์) โทร. 02 4595904  และ 08-952 45033  เฟสบุ๊ค: ลัดดาวัลย์บะหมี่เกี๊ยววัดปากน้ำ

นายอัยยะ ก๋วยเตี๋ยวแคะ

นายอัยยะ ก๋วยเตี๋ยวแคะ  เสน่ห์ของ ก๋วยเตี๋ยว ร้านนี้อยู่ที่เทคนิคการทำน้ำซุปแบบ ‘เฝอเวียดนาม  หมูหวานชวนชิมชอบ ‘ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ’ รสจัดจ้านเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม อร่อยโดนใจ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

ลวกมากำลังดีเหนียวนุ่มไม่เละ ไม่แข็ง ที่สำคัญหอมกลิ่นพริกแห้ง และถั่วลิสง คั่วใหม่ๆ หอมกรุ่น  ต้องบอกว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ’ ร้านนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน  เจ้าของร้านอธิบายว่า

“ร้านเราพริกก็ต้องคั่วเอง ถั่วก็ต้องกรอบและใหม่ เรามีน้ำซุป และซอสเย็นตาโฟที่ดีแล้ววัตถุดิบอื่นๆอย่างเช่นเส้นต่างๆ และลูกชิ้นเราก็ต้องเลือกมา

มีลูกชิ้นขาว ลูกชิ้นหมู ฮื่อก้วย ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเต้าหู้  น้ำต่างในร้านเราก็ทำเอง ทั้งน้ำเก๊กฮวย โอเลี้ยง ชาดำเย็น น้ำกระเจี๊ยบ แล้วยังมี เผือกทอด เป็นของทานเล่นด้วยนะคะ”

ร้านนายอัยยะ ก๋วยเตี๋ยวแคะ อยู่ระหว่างซอย 29-27 ตรงข้ามธนาคารกรุงไทย สาขาบางขุนนนท์  เปิด จันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-16.00 น. โทร. 089 923 5252

ก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนริมน้ำ

 ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านสวนริมน้ำ ในซอย รามอินทรา34  มาร้านนี้ต้องสั่ง ‘ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ’และขอเตือนไว้ก่อนเลยว่าอย่าเพิ่งรีบปรุงพริก น้ำตาล น้ำปลา ใดๆลงไป

ให้ชิมก่อนนะจ๊ะ เพราะว่า รสชาติเขาจัดจ้านในย่านนั้นมาก ซอสเย็นตาโฟเป็นสูตรลับบ ที่ คุณเปีย –กอบกุล เปี่ยมการุณ เจ้าของร้านไม่ยอมเปิดเผย บอกว่าปรุงเองทั้งหมดใช้ของดีก็แล้ว

คุณเปียเจ้าของร้าน

เจ้าของร้านเล่าว่า “สมัยก่อนปลูกมะนาวเอง พอน้ำท่วมปี 54 ตายหมดเลย ของเรานี่เรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น สูตรอัมพวา เป็นสูตรที่เราคิดค้นเอง มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ ลูกชิ้นแต้จิ๋ว จากเยาวราช

ลูกค้าไม่ต้องปรุงอีกแล้วทานได้เลย พอทานแล้วอร่อยก็บอกกันปากต่อปาก วันเสาร์ อาทิตย์นี่ที่ไม่พอนั่ง เราขายตั้งแต่ 8 โมงเช้า บางที 2 โมงครึ่งไม่ไหวแล้วต้องขอปิดร้าน เพราะลูกน้องเหนื่อยมากแล้ว”

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ร้านนี้ เป็นสูตรสมุนไพร เครื่องยาจีน ออกรสหวานนิดๆ ทางร้านเลือกเนื้อส่วน สันคอหมู อย่างดี และเนื้อขั้วตับ รับประทานแล้วก็จะรู้ว่าของเขามีคุณภาพจริงๆ  เส้นเล็กต้มยำ เป็นเมนูที่หมูหวานเห็นว่าอร่อยถูกใจด้วยเช่นกัน

ร้านก๋วยเตี๋ยวบ้านสวน ริมน้ำ อยู่ที่ ถนนรามอินทรา ซอย 34 แยก 12 เปิดบริการเวลา 08.00-16.00 น.  (หยุดวันจันทร์) โทร. 085-840-8018 

ตั้งเลียกเส็ง บะหมี่ปู ขายมากว่า  90 ปี สืบทอดมาถึงรุ่นที่ 3  คุณ ศิริธวัช นุชจิระสุวรรณ เล่าว่า เขาตื่นเช้ามาต้มปูเนื้อ แกะปู ทำน้ำซุป แล้วเปิดร้านขายตั้งแต่ 8 โมงเช้าไปจนถึงบ่าย 3 ครึ่งทุกวัน

บะหมี่ปู ร้านนี้ใช้ปูเนื้อ หรือปูดำมาตั้งแต่สมัยอากง  ส่งมาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี  จังหวัดเพชรบุรี และจังหวัดระนอง เนื่องจากต้องคัดขนาดที่ได้มาตรฐาน เคล็ดลับความ ‘อร่อย’ และความสดของเนื้อปู

เสน่ห์ ความอร่อย ของร้านนี้ก็คือ ‘บะหมี่ทำเอง’ น้ำซุปอร่อยๆ ต้มโดย ใช้โครงไก่ 10 ตัว ไก่แก่ 2 ตัว ต้มใส่แค่เกลือ พริกไทย ที่ใช้ไก่แก่เพราะตัวใหญ่เนื้อเยอะมันน้อย และทางร้านใช้เนื้อไก่มาเสิร์ฟด้วย 

อย่างที่บอกทุกเช้าๆ เจ้าของร้านจะสับ ‘ปูดำ’  แบบสดๆ แล้วต้ม จากนั้นนำมาแกะเอาเนื้อทุกส่วนไม่ให้เหลือ

“ตอนเด็กๆหน้าที่หลักของผมก็คือกวาดบ้าน ถูบ้าน ล้างจาน และก็ทำปูนี่แหละครับ ป๊าแกะก้ามปู ผมแกะตัวปู ทุกวันนี้ถ้าแกะไม่ระวังก็ยังโดนทิ่มมือเลย (หัวเราะ) เวลาแกะต้องไม่ใจร้อน ไม่ใจลอย เพราะจะพลาดได้อย่างก้ามปูแกะไม่สวยก็จะเสียไปเลย”

มาร้านนี้สิ่งที่ไม่ควรพลาดชิมก็มี บะหมี่เนื้อปู ใส่ก้ามปู  และ  บะหมี่เกี๊ยวเนื้อปู  

 ‘ตั้งเลียกเส็ง บะหมี่ปู’ อยู่เยื้องกับวัดศรีสุดาราม วรวิหาร ระหว่าง ซอยบางขุนนนท์  9 กับ 11 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.30 น. โทร. 02-434 4533 และ 089-499-8190