อร่อย สุขภาพดี ที่ ‘ตาวีฟาร์ม’ เขาใหญ่ ผักสดจากแปลงเก็บทุกเช้า
มีโอกาสไป ‘เที่ยวเขาใหญ่’ ได้แวะอิ่ม อร่อย แบบ สุขภาพดี ที่ ‘ตาวีฟาร์ม’ เขาใหญ่ ท่ามกลางพื้นที่เพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ ‘ซีซาร์สลัด’ เก็บใหม่ทุกเช้า เบบี้คอส สดกรอบ
ด้วยความที่ชอบ เบบี้คอส มากกว่าผักคอสอยู่แล้ว หมูหวานชวนชิม มีโอกาส เที่ยวเขาใหญ่ คราวนี้ เพื่อนกินสาวพาไปที่ ตาวีฟาร์ม เขาใหญ่ พร้อมการันตีว่า เราต้องชอบแน่ๆ และก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ
สั่งอาหารที่เราชอบตรงกันก็คือ ซีซาร์สลัด ถัดมาเป็น หมี่ชะอมกุ้งสด และ คาเปลินีพริกแห้งเบคอน ก่อนจะพูดถึง อาหารอร่อย ขอกล่าวถึงความประทับใจในความน่ารักของทางร้าน
นั่นก็คือเสิร์ฟฟรี มะเขือเทศ หอมหวาน เด็ดจากต้นในทุกๆเช้า นั่นก็คือมะเขือเทศที่มีคุณภาพ ปลอดสารพิษ ความหวานธรรมชาติกำลังได้ที่
ไม่เหมือนมะเขือเทศที่เก็บส่งขายตามตลาด ต้องเผื่อเวลาสุกระหว่างพร้อมขาย ที่สำคัญ ณ ที่นี้คือฟาร์มออร์แกนิก เรื่องปลอดสารพิษค่อนข้างปลอดภัยไว้ใจได้
คอลัมน์ อร่อยริมทาง วันนี้ ไม่ริมทางสักเท่าไหร่ ทว่าอยากให้ทุกคนได้รู้จัก ร้านอาหาร คอนเซ็ปต์ดี อร่อย แถมยังทำให้เรา สุขภาพดี อีกด้วย
เดิม ตาวีฟาร์ม เป็นฟาร์มปลูกพืชผักของคุณพ่อ ก็คือ ทวี พรหมลา รับราชการทหารเป็นที่รู้จักกันในนาม จ่าวี ตอนนี้ท่านอายุ 80 กว่าแล้ว
สมัยหนุ่มๆมีเวลาว่างก็ขี่มอเตอร์ไซด์เก่าๆ จากปากช่อง มาปลูกผักที่ไร่ ได้ผลผลิตก็ให้ภรรยา (สมบูรณ์ พรหมลา)นำไปขายที่ตลาดปากช่อง
เมื่อ 5-6 ปีก่อน ช่วงโควิด 19 ระบาด ลูกชายคนเล็ก (บอย-ธีระศักด์ พรหมลา)และลูกสะใภ้ (คุณยุ้ย ชื่นประภา ยางศิลา) ลาออกจากงานบริษัท กลับมาพัฒนาผืนดินของพ่อ
ค่อยๆ ก่อร่างสร้างเป็น ร้านอาหารในฟาร์ม เริ่มจากทำอาหารไม่เป็น ลูกสะใภ้ได้ฝึกฝีมือจนเก่งกาจ ความอร่อย เป็นที่ประจักษ์ ขยายกิจการจาก 1 โต๊ะ จนมีมากมายหลายโต๊ะแบบทุกวันนี้ ใครๆก็รู้จัก ร้านตาวีฟาร์มเขาใหญ่
อาหารอร่อย ที่ ตาวีฟาร์มเขาใหญ่ เริ่มต้นจากไม่กี่เมนู โดยพวกเขานำ ผักออร์แกนิค ที่ปลูกเอง ประมาณกว่า 10 ชนิด เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแสน อร่อย
มะเขือเทศกับกล้วยฉาบแถมฟรี
แล้วมีเมนูเส้นอย่าง สปาเก็ตตี้ ให้เลือกประมาณ 2 อย่าง จนกระทั่งปัจจุบันมีเมนูเพิ่มขึ้น รวมทั้งขนมหวาน ตามคำเรียกร้องของลูกค้าว่า น่าจะมีขนมขายด้วย
ทางคุณยุ้ยก็เลยปรึกษาอาจารย์ยูทูป หัดทำ ชิฟฟอนเค้ก และเค้กอื่นๆ อีกมากมาย พร้อมเปิดคาเฟ่เสิร์ฟกาแฟดีๆ ที่มีเมล็ดกาแฟจากจังหวัดน่าน
โซนคาเฟ่มุมกาแฟ
วกกับมาที่ ความอร่อย ที่ หมูหวานชวนชิม ได้สัมผัส ประทับใจตั้งแต่พนักงานที่มีความสุภาพและดูเป็นมืออาชีพ เสิร์ฟ มะเขือเทศ สดจากฟาร์ม พร้อมกล้วยฉาบ ให้หม่ำฟรีๆ
ซาบซึ้งน้ำใจในของฟรี (ฮา) จากนั้น พนักงานนำเสนอ น้ำสกัดเย็น พร้อมกระดานที่ให้มองเห็นภาพชัดๆ ว่า น้ำสีแดง คือบีทรูท ช่วยในการบำรุงเลือด บำรุงสายตา ลดความดัน
น้ำสีเขียว เป็นผักเคล มีธาตุเหล็ก แคลเซียมสูง มีโปรตีนด้วยนะ และมีวิตามิน A B C ส่วน น้ำสีส้ม มาจากแครอท มีสรรพคุณช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา
น้ำสีเหลือง มาจากขิง ช่วยต้านหวัด เผาผลาญไขมัน แก้ท้องอืด จุกเสียด ราคาแก้วละ 85 บาท มองภาพในกระดานพร้อมฟังเสียงฟรีเซ็นต์
พวกเราตัดสินใจสั่งสี่เขียวและสีแดง หมูหวานคิดไปว่าถ้าเราเปิดร้านอาหารแล้วมีพนักงานแบบนี้ต้องให้โบนัสเยอะๆหน่อย (ฮา)
เราไปกันสองสาว อยากจะสั่งทุกเมนูก็เกรงว่าจะไม่ไหว จึงเลือกสั่งเมนูที่ทุกคนชอบ เริ่มจาก ซีซาร์สลัด ที่ทางร้านใช้ผักเบบี้คอส ตัดสดทุกเช้า กรุบกรอบ รวมตัวกับเดรสซิ่งแสนอร่อย สุดฟิน
ถัดมาเป็น หมี่ชะอมกุ้งสด เรื่องราวของอาหารจานนี้เกิดจาก คุณยุ้ย จะทำ หมี่กระเฉด แต่เผอิญไปเจอผักชะอม ขึ้นอยู่ริมแปลงผัก เลยลองเด็ดมาผัดดู ปรากฏว่า อร่อย เคี้ยวง่าย จึงกลายมาเป็นเมนูนี้ขึ้นมาลูกค้าก็ชอบ
ส่วน คาเปลินีพริกแห้งเบคอน เป็นเมนูโปรดของ หมูหวานชวนชิม อยู่แล้ว เห็นที่ร้านไหนเป็นต้องสั่ง ด้วยความที่ชอบพาสต้าเส้นผมนางฟ้า เป็นชีวิตจิตใจ
ทางร้านนำเส้นแองเจิลแฮร์ มาผัดกับเบคอน น้ำมันมะกอก พริกแห้ง อร่อยลงตัว เพื่อความไม่ฝืดคอ ก็เลยสั่ง ซุปผักเคล มาด้วยอีก 1 ปรากฏว่าขนมปังกรอบใหญ่มาก
ประทับใจในความใหญ่ของนาง โรยมาในซีซาร์สลัดด้วยนะ ปากน้อยๆเคี้ยวไม่ไหว ก็เลยอัญเชิญพวกนางทั้งหมดลงไปในถ้วยซุปเพื่อความอ่อนนุ่มเคี้ยวง่ายต่อไป (ฮา)
ความจริงแอบเหล่ ซุปฟักทอง ไว้ด้วย เก็บไว้คราวหน้าก็แล้วกัน รวมถึง พาสต้าหมึกดำ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรด ร้านตาวีฟาร์ม เขานำมาผัดกับอิตาเลียนซอสเซส น่ารับประทานมาก
ได้ชิม ชิฟฟอนมะพร้าว กับ ชิฟฟอนข้าวโพด ที่คุณจ๊อบ(วรรณ) พี่สาวเจ้าของร้านแถมมาให้ชิม.....โอ้โห เนื้อเค้กนวลเนียนนุ่มอร่อย
ไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมเพื่อนสาวดั้นด้นมากินร้านนี้ งานนี้ต้องให้เครดิตเธอ นะคุณมุ้ม (ฮา) ก่อนกลับพวกเราเหมา เบบี้คอส 2 ถุงสุดท้ายในร้าน ถุงละ 150 บาทปริมาณเกินคุ้ม
แถมยังคัดเฉพาะยอดอ่อนๆ อีกต่างหาก กลับกรุงฯ มาทำซีซาร์สลัดกินเองอร่อยเพราะผักสดหวานกรอบอยู่แล้วและ รู้สึกได้ถึงความ สุขภาพดี ขับรถออกมาผ่านบ้าน ตาวี ตัวจริงพอดี เลยขอแวะถ่ายภาพเก็บไว้เป็นที่ระลึกซะหน่อย
เที่ยวเขาใหญ่ ครั้งหน้าคงต้องปักหมุดที่ ตาวีฟาร์ม เขาใหญ่ อีกแล้วค่ะพี่น้อง หมูหวานชวนชิม โดนคุณมุ้มป้ายยาขนาดนี้แล้วจะพลาดได้ไง
