SX FOOD FESTIVAL 2025 ภายใต้คอนเซ็ปต์ 'กินเพื่อรักษ์โลก'
SX FOOD FESTIVAL 2025 คอนเซ็ปต์ ‘กินเพื่อรักษ์โลก’ เริ่ม 26 กันยายน- วันที่ 5 ตุลาคม 2568 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)
กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลอาหาร แห่งปี SX FOOD FESTIVAL 2025 ถือว่าเป็นแหล่งโอเอซีส โซนไฮไลต์ใน งาน Sustainability Expo 2025 (SX2025) ต้นแบบของงานมหกรรมด้านความยั่งยืน
ปีนี้มีคอนเซ็ปต์ กินเพื่อรักษ์โลก ในธีม World Food Collaborations ที่จะพาทุกคนออกเดินทางรอบโลก ผ่านรสชาติอาหารกับเมนูสุดพิเศษจากหลากหลายสัญชาติ อิ่ม อร่อย สุขภาพดี และช่วยโลกได้ในเวลาเดียวกัน
ในงาน SX FOOD FESTIVAL 2025 พบกับร้านอาหารเพื่อสุขภาพกว่า 100 ร้านค้า ที่คัดสรรเมนูแสน อร่อย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมา
และที่พลาดไม่ได้แบบสุดๆ กับเมนูสุดพิเศษจาก เชฟชื่อดังระดับประเทศ ที่คุณรู้จักกันดี ไม่ว่าจะเป็นจากเวที MasterChef, TOP CHEF, IRON CHEF,
Hell’s Kitchen Thailand และพิเศษสาหรับปีนี้ กับสุดยอดร้านสตรีทฟู้ดจาก The Spoon ช้อนทองคำ ที่จะมาสร้างสรรค์เมนูอร่อยแบบไม่ธรรมดาเสิร์ฟกันสด ๆ ให้ได้ชิมท่ามกลางบรรยากาศจำลองแลนด์มาร์กสุดฮิตจากทั่วทุกมุมโลกมาไว้ที่นี่
สำหรับสายกินที่สนใจในเรื่องสิ่งแวดล้อม และอาหารแห่งอนาคต เขามีโซนอาหารยั่งยืน นำเสนอนวัตกรรมสุดล้ำ ตั้งแต่ โซน Pre-probiotic, โซนเกษตรแม่นยา,
โปรตีนจากอากาศ, การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน, ภาชนะกินได้, อาหารอัพไซเคิล, Superfood, พืชทนแล้ง ไปจนถึง เกษตรแนวตั้ง และเกษตรในร่ม เรียกว่าอัดแน่นทั้งความรู้ และ ความอร่อย แบบ รักษ์โลก
‘เชฟบิ๊ก’ อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล Top Chef Thailand
สำหรับคอนเซ็ปต์ กินเพื่อรักษ์โลก นั้น เชฟบิ๊ก อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล Top Chef Thailand วัย 32 ปีกล่าวว่า งาน Sustainability Expo 2025 ขายความยั่งยืน
และรักษาสิ่งแวดล้อม อาหารที่เขาเตรียมมาจะตรงกับคอนเซ็ปต์ อย่าง ‘พายไก่’ และ ‘สปาเก็ตตีคาโบนารา’ มันบดทรัฟเฟิล ฯลฯ
“ผมก็อยากเชิญชวนทุกคนให้เข้ามาใส่ใจรักษ์โลกมากยิ่งขึ้น ให้อยู่ได้ด้วยความยั่งยืน รักษาสุขภาพของตัวเอง สุขภาพของโลก และสุขภาพของคนรอบข้าง
ตอนนี้ผมหันมาออกกำลังกาย เลิกดื่มเหล้า เลิกกิน Junk Food นอนให้พอ ตอนนี้เทรนด์ลองจิวิตี้ (Longevity) มา ผมเริ่มดูแลตัวเองได้ 6 เดือน น้ำหนักลดไป 15 กิโล
การนอนหลับดีขึ้น มีคนทักว่าหน้าเด็กลง เป็นการดูแลตัวเองอย่างยั่งยืนตอนนี้ก็เลยติดการออกกำลังกายด้วยครับ ไม่ดื่มเลย”
‘เชฟเกด’ กับขวดน้ำรักษ์โลก
เชฟเกด วิสาขา ระวิจันทร์ Top Chef Thailand ปีนี้นำเสนอเครื่องดื่มที่เป็นรสชาติของขนมหวาน อาทิช็อกโกแลตดูไบ, สตรอว์เบอรี่ชีสเค้ก , บานอฟฟี่
และมีน้ำส้มแท้สามสายพันธุ์ (ส้มเขียวหวาน+ส้มแมนดาริน+ส้มจี๊ด) สำหรับธีม ‘กินเพื่อรักษ์โลก’ เชฟเกด นำเสนอวัตถุดิบภายในประเทศ ช่วยลด Carbon Footprint ใช้วัสดุรีไซเคิ้ล อาทิขวดใส่น้ำส้ม ที่สามารถนำกลับไปใช้ใหม่ได้
‘เชฟอ็อฟ’ ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ Iron Chef Thailand
เชฟอ็อฟ ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ Iron Chef Thailand กล่าวว่า “งานนี้ผมตั้งใจจะมาบริหารจัดการขยะอาหาร เพราะอย่าลืมว่า ขยะอาหารในเมืองไทยเรา ในโลก เยอะมหาศาลเป็นแสนล้านตัน
ผมเป็นเจ้าของร้านอาหาร มีขยะอาหารเยอะมาก เราต้องบริหารอย่างเช่นเนื้อ และผักที่เราตัดออกมาสร้างประโยชน์ให้ได้ อาหารที่ผมขายเป็นสตูเนื้อ สตูหมู ข้าวหุงเครื่องเทศสมุนไพร ที่ตัดก้านออก มะเขือเทศและหอมที่เอาสะดือออก มาผัดให้หอมๆ
แล้วเอามาหุงข้าว เนื้อ หมู ที่เราตัดแต่งทรง เพราะเราเป็นร้านไฟน์ไดนิ่ง เศษเนื้อที่เราตัดแต่งออกมา เราก็เอามาทำเป็นสตูที่ อร่อย เราสร้างมูลค่าให้เขา
โดยการไม่ทิ้งให้เป็นขยะ แต่เราเอามาทำให้เกิดประโยชน์ และอร่อยด้วย การย่อยสลายด้วยตัวเราเองก็สำคัญ ไม่สร้างขยะอาหารให้เกิดขึ้น สิ่งหนึ่งที่ผมทำได้มา 3 ปีแล้ว
คือการไม่ใช้หลอด ผมเรียนวิทยาศาสตร์สัตว์น้ำทะเล หลอดอยู่ในท้องทะเลเยอะมาก ดังนั้นอย่างน้อยๆผมคนหนึ่งที่หยุดการใช้หลอด”
‘เชฟอ็อฟ’ อธิบายเพิ่มเติมว่า หากเราใช้หลอดกระดาษ หรือหลอดรักษ์โลกอื่นๆ ก็ช่วยได้แต่อย่าลืมว่า ไม่ใช้เลยจะดีกว่าเพราะไม่ต้องจ้างโรงงานผลิต ไม่ต้องสร้างขึ้นมา แบบนี้ถึงจะช่วยลดโลกร้อนได้ยั่งยืนอย่างแน่นอน
พบกับร้านอาหารอร่อยๆ กระทบไหล่เชฟดัง สตรีทฟู้ดร้านดัง ฯลฯ ได้ที่งานนี้นะคะ
เบอร์เกอร์ล็อบสเตอร์
ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)