Himidori (ฮายมิโดริ) คาเฟ่ฮาลาล สไตล์ญี่ปุ่นปนฝรั่ง ย่านประเวศ
Himidori (ฮายมิโดริ) คาเฟ่ฮาลาล สไตล์ญี่ปุ่นปนฝรั่ง มีทั้ง อาหาร ขนมปัง เบเกอรี่เด็ด เป็นร้านอาหารน้องใหม่ แกะกล่อง ย่านประเวศ เพิ่งเปิดได้ 4 เดือน แต่ฝีมือไม่ธรรมดา
พบคาเฟ่น่ารัก ย่านประเวศ แถว พัฒนาการ 81 ขอเข้าไปพักดื่มน้ำเย็นๆ เนื่องจากอากาศร้อนระอุเหลือเกินช่วงนี้ (ถ้าฝนไม่ตก แดดก็ร้อนอบอ้าว) ถิ่นนี้มีทั้งชาวไทยพุทธ และชาวไทยมุสลิม
พอเข้าไปข้างในร้านจึง ทราบว่า Himidori (ฮายมิโดริ) เป็น คาเฟ่ฮาลาล นั่นก็คือเจ้าของเป็นมุสลิมสาวนามว่า ซี-สิมิลัน ชุนงาม นี่มาถามกันทีหลัง
ทว่าครั้งนั้น หมูหวานชวนชิม แค่เข้าไปพักดื่มน้ำ ชื่นชมความงามภายในตัวอาคาร ที่ตั้งใจออกแบบให้เป็น คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น แล้วซื้อขนมเค้กกลับบ้าน บานอฟฟี่ และ ขนมปังเกลือ อร่อย จนตาลุกวาว
นอกจากเบเกอรี่แล้ว ร้านนี้ยังมี อาหาร วันนี้ก็เลยตั้งใจมารับประทานอาหาร แล้วถามไถ่ถึงความเป็นมาของ ร้านฮายมิโดริ เพราะชอบเป็นการส่วนตัว จึงทราบว่าที่มาของชื่อร้าน ‘มิโดริ’ เป็นภาษาญี่ปุ่นหมายถึง ‘สีเขียว’ เจ้าของร้านชอบสีเขียว แถมยังให้ความสบายตา ร้านจึงออกมาเป็นโทนสีเขียว
คำว่า ‘ฮาย’ เหมือนการเริ่มต้นใหม่ ร้านนี้เพิ่งได้ฤกษ์เปิดกิจการเมื่อปลายเดือนเมษายน 2568 ที่ผ่านมานี่เอง ถือว่าใหม่แกะกล่อง แต่ฝีมือเก๋านะจ๊ะ
Himidori (ฮายมิโดริ) คาเฟ่ฮาลาล แห่งนี้ เจ้าของ ซี-สิมิลัน เล่าว่า เธอมีความฝันมาตั้งแต่เด็กว่าอยากเปิดร้านอาหาร เพราะชอบทำอาหารมากๆ เคยไปทำงานในหลายๆแห่ง
แล้วนำทุกอย่างที่เรียนรู้มาผสมผสานเป็นสิ่งที่ตัวเองชอบ นอกจากพื้นฐานการทำอาหารทั่วไปแบบที่ใจรักแล้ว เธอยังเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต จนจบปริญญาตรี 4 ปี
จากนั้นไปฝึกทำงานที่ต่างประเทศ หลายๆร้านใน เกาะกวม (Guam) รวมทั้งอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง โดยโจทย์ในใจมีมาตลอดว่าจะเปิดร้านอาหารของตัวเอง สำหรับ ‘ซี’ แล้ว ‘การทำอาหาร’ ก็คือ สิ่งที่เธอเรียกว่า Born to Be
วันนี้ หมูหวานชวนชิม ตั้งใจมาชิมอาหารคาวของร้าน Himidori (ฮายมิโดริ) จะรอช้าอยู่ใย สั่ง พิซซ่า มาชิมเลยดีกว่า
เจ้าของร้านแนะนำว่า พิซซ่าสะเต๊ะ ที่เป็นไอเดียของคุณพ่อเธอนั้นใครๆมาก็ต้องสั่ง เนื่องจากมีความเป็นฝรั่งปนไทยมุสลิม ถูกใจหลายๆคนในย่านนี้ ทว่าเมนูนี้เป็น สะเต๊ะเนื้อ เราเองก็เพิ่งเลิกกินเนื้อ
ก็เลยเปลี่ยนไปสั่ง พิซซ่าลูกชิ้นไก่สไตล์ญี่ปุ่น (Tsuyoi Tsukune) ถาดละ 260 บาท ถาดใหญ่หม่ำไม่หมดขนาดไปกัน 3 คนนะจ๊ะเนี่ย ต้องห่อกลับไปอร่อยต่อที่บ้าน
เจ้าของร้านเล่าว่า Tsukune เป็นลูกชิ้นไก่แบบญี่ปุ่น มักเสิร์ฟในห้องอาหารสไตล์อิซากายะ (เสียบไม้ย่างเตาถ่าน) ท็อปปิ้งด้วยไข่ออนเซ็น ก่อนหม่ำเราต้องเจาะไข่แดงให้แตกก่อน แล้วทำพิธีรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยต่อไป (ฮา)
ขอบอกว่า แป้งพิซซ่า คือดีมากๆ ปกติไม่ชอบทานขอบพิซซ่า ทว่าครั้งนี้ รับประทานเกลี้ยงแบบไม่รู้สึกผิดซะด้วย (ฮา) เนื้อแป้งมีความเบา เหนียวนุ่ม หอมกรุ่น หม่ำแป้งเปล่าๆก็ยังได้ ซี-สิมิลัน เจ้าของร้านเล่าว่า เบเกอรี่ ขนมปัง ต่างๆ เธอทำเองทั้งหมด
แป้งพิซซ่าที่ว่า อร่อย สุดๆนี้เธอใช้เวลาหมักแป้งถึง 3 วัน ปัจจุบันพิซซ่ามีอยู่ประมาณ 5 -6 หน้า ตอนนี้ร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นาน คิดว่าอนาคตจะเพิ่มหน้าพิซซ่าเพื่อความหลากหลายมากขึ้น
ใครที่เป็นสายเนื้อ และชอบความเผ็ด ขอแนะนำ พิซซ่าที่ชื่อว่า PHEDDD (เผ็ดดด) เบสคือซอสมะเขือเทศ เนื้อบด (Ground Beef) มอสซาเรลล่าชีส พาเมซานชีส พริกย่าง กระเทียม Hot Honey ราคาอยู่ที่ 280 บาท ถาดขนาดกลางค่อนข้างใหญ่ สำหรับเรา
แต่ละเดือนมีโปรโมชั่นพิเศษ ออกมาเป็นเมนูพิเศษ อย่างเดือนสิงหาคมนี้เป็นเดือนแห่งวันแม่ ก็จะนำเสนอ ‘ชาไทย’ ส่วนเดือนกันยายน 2568 ที่จะถึงนี้จะมี เมนูเส้น อย่างอุด้ง และมีเมนูข้าวด้ง ที่สามารถ DIY เลือกหน้าได้
สลัดเต้าหู้ยูซุ (Tofu Salad with Yuzu Ponzu Dressing) ราคา 120 บาท อร่อยคุ้มเกินราคา เนื่องจากใช้วัตถุดิบดี ผักสดกรอบ เต้าหู้ญี่ปุ่นนุ่มๆหอมๆ ปรบมือให้กับเดรสซิ่งที่รับประทานแล้วสดชื่นอุราดีแท้
นอกจากนั้นยังพบ ความอร่อย ของ ขนมปัง Focaccia เจ้าของร้านบอกว่าใช้แป้งอย่างดีจากอิตาลี หมักแป้ง 3 วันกว่าจะนำมาอบเป็นขนมปัง อร่อยๆ ไม่มันเลี่ยน
แซนวิชแซลมอนวาซาบิ (220 บาท)คือสิ่งที่เราเลือก ข้างในเป็นแซลมอนรมควัน ขนมปังฟอคคาเซียทาด้วย Wasabi Cream Cheese Served วางแตงกวาญี่ปุ่นหั่นบางๆ ลงไป เสิร์ฟเคียงกับผักสลัด มาคนเดียวสั่งเมนูนี้กับเครื่องดื่มก็อิ่มสบายท้องแล้ว
ปีกไก่ทอดซอสโชยุวาซาบิ (Glazed Wings) ราคา 140 บาท เป็นอีกหนึ่งอาหารสไตล์อิซากายะ ที่เราต้องยกนิ้วไห้กับซอสอร่อยๆ เค็มๆ หวานๆ เผ็ดวาซาบินิดๆ มีเสน่ห์ไม่เบานะจานนี้
ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ ไว้กลับมาอุดหนุนกันใหม่ ก่อนกลับบ้าน ดิฉันไม่ลืมที่จะสั่ง บานอฟฟี่ (Banoffee) ขนมสุดโปรดราคา 150 บาท อร่อยคุ้มค่า คราวนี้ขอชิม Cheesy Bagal ราคา 60 บาท ขอบอกว่าเบเกอรี่เขาดีไม่ผิดหวังเลยจริงๆ
คัสตาร์ดพุดดิ้ง
วันนี้ที่ร้านเราหม่ำ คัสตาร์ดพุดดิ้ง เนื้อแน่นเด้งไม่หวาน เข้าคอนเซ็ปต์ ขนมหวานญี่ปุ่น ที่ไม่หวานนำ รวมทั้งเครื่องดื่มที่ได้ดื่มมาไม่หวานนำเช่นกัน อาทิ Matcha Latte แก้วละ 95 บาท คุณภาพดีงาม
Chestnut Latte
Chestnut Latte (120บาท) นุ่มละมุน โฟมนมเกาลัด (Chestnut Milk Foam)หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ Expresso คราวหน้าจะชิม Coconut Matcha เด็กข้างโต๊ะบอกว่า อร่อย (ฮา)
Coconut Matcha
Matcha Latte
ผ่านมาแถวๆ พัฒนาการ 81 หรือ ย่านประเวศ อย่าลืมแวะมาพบกับ ความอร่อย สไตล์ เชฟซี กันนะคะ
เบเกอรี่ชนะเลิศ
ภายในร้านฮายมิโดริ (Himidori)
Himidori (ฮายมิโดริ) เลขที่ 937 ถนนพัฒนาการตัดใหม่ (พัฒนาการ 81) เขตประเวศ เปิดบริการเวลา 10.00-18.00 น. (หยุดวันจันทร์) โทร. 098 825 3632
