จิบน้ำชายามบ่าย ณ ‘1872 เลานจ์’ โรงแรม อมัน นายเลิศ กรุงเทพ

แสงแดดอบอุ่น ความอุดมสมบูรณ์ และความสุขหรรษาแห่งฤดูร้อน  เป็นฤดูกาลที่ผักผลไม้และพรรณไม้นานาพันธุ์ พากันผลิบานอย่างเต็มที่ นับเป็นช่วงเวลาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองกับคนใกล้ชิดในบรรยากาศที่เปี่ยมด้วยความหมาย  วันนี้ หมูหวานชวนชิม เดินลัดเลาะชมสวนปาร์คนายเลิศ มาเพื่อ  จิบน้ำชายามบ่าย ที่  ‘1872 เลานจ์’  โรงแรม อมัน นายเลิศ กรุงเทพ

ชุดน้ำชายามบ่าย ประจำฤดูร้อนนี้ รังสรรค์โดยหัวหน้า เชฟขนมอบชาวฝรั่งเศส ฟลอเรียน กูโต (Florian Couteau) เป็นเชฟผู้มากประสบการณ์ และเทคนิคขั้นสูง นำความงดงามของฤดูร้อนผ่านศิลปะขนมหวานที่มอบรสชาติแสนละมุน

โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก  ความทรงจำในวัยเยาว์ของเชฟฟลอเรียน ที่ในช่วงฤดูร้อนของฝรั่งเศส สมาชิกในครอบครัวมารวมตัวกันอย่างพร้อมหน้า

ขนมทุกคำ บ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวา และความเบิกบานของฤดูร้อน ผ่านรสชาติที่สดชื่น สัมผัสอันประณีต และความหวานตามธรรมชาติของผลไม้และผักต่างๆ ที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ทั้งจากแหล่งวัตถุดิบคุณภาพทั่วประเทศไทยและต่างประเทศ

วันนี้ หมูหวานชวนชิม ขอเริ่มต้นประสบการณ์ ความอร่อยของฤดูร้อนด้วย ซอร์เบต์ เย็นสดชื่นจากมะเขือเทศ และพริกหวาน ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากซุปกัซปาโชเสิร์ฟแบบเย็นของสเปน  มอบความหอมหวานอย่างละมุน แฝงความเปรี้ยวเพิ่มความกลมกล่อมช่วยเตรียมพร้อมสำหรับจานถัดไป

ทาร์ตปลาเทราต์รมควัน อร่อย เต็มคำ 

ตามด้วยเมนูของคาวซึ่งโดดเด่นด้วยสมุนไพร และผลไม้ตามฤดูกาล อาทิ ทาร์ตปลาเทราต์รมควัน เสิร์ฟคู่กับซาวครีมผสมผักชีลาวและ ไข่ปลาแซลมอน

วาฟเฟิลเป็ดกงฟี เสริมรส อร่อย ด้วยคอมโพตส้มและถั่วพิสตาชิโอ ตามด้วยคันเนลโลนีปูอลาสก้าพร้อมเยลลี่แอปเปิ้ลและแตงกวา ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์ออสเซียตรา

ปิดท้ายชุดของคาวด้วย ทาร์ตองุ่นไชน์มัสกัต กับชีสนมแพะผสมไธม์และน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์เชอร์รีที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นอย่างลงตัว

หนึ่งในไฮไลต์ของชุดชายามบ่ายนี้ คือ เมลอนพาร์เฟ่ต์ (Melon Parfait) ที่ผสานความหอมหวานของเมลอนสายพันธุ์ฝรั่งเศสและไทยเพื่อให้ได้รสหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เติมความกลมกล่อมด้วยเยลลี่โปรเซคโก้ และชีสขาวฟรอมาจ บล็อง (Fromage Blac) เนื้อเนียนนุ่ม เพื่อถ่ายทอดรสชาติแห่งฤดูร้อนอย่างมีชั้นเชิงและประณีต

เมลอนพาร์เฟ่ต์ (Melon Parfait) ที่ผสานความหอมหวานของเมลอนสายพันธุ์ฝรั่งเศสและไทย

แนวทางขนมฝรั่งเศสของ เชฟฟลอเรียน สะท้อนผ่านการใช้ความหวานตามธรรมชาติเพื่อเสริมรสชาติ โดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเพิ่มเติมเมนูเด่น ได้แก่

ทาร์ตช็อกโกแลต 70% ซิกเนเจอร์ของอมัน ซึ่งผสมผสานช็อกโกแลตคราฟต์จากแหล่งปลูกในเชียงใหม่ จันทบุรี และเพชรบุรี เข้ากับบัควีตและซอสคาราเมลมิโสะ เติมความสมดุลระหว่างความเข้มข้น และรสอูมามิอย่าง อร่อย กลมกล่อม

เชฟขนมอบชาวฝรั่งเศส ฟลอเรียน กูโต (Florian Couteau)

เอ็กซอติคบาบา (Exotic Baba) มอบนิยามใหม่ให้กับขนมคลาสสิคของอิตาลีด้วยกลิ่นอายทรอปิคอลของสับปะรดจากหัวหินและภูเก็ต ผสาน กับรสเปรี้ยวสดชื่นของเสาวรส เค้กเลเยอร์พิสตาชิโอและเบอร์รี่ (Pistachio and Berries Layer Cake)

ที่ได้แรงบันดาลใจ  จากเค้กโอเปร่าสุดคลาสสิก โดดเด่นด้วยราสป์เบอร์รีจากภาคเหนือของไทย ส่วนทาร์ตแอปริคอตและวิสกี้ (Apricot and Whisky Tart) เฉลิมฉลองความหอมหวานฉ่ำของแอปริคอตจากครูสสิยง (Roussillon Apricot) ซึ่งเป็นแหล่งปลูกแอปริคอตที่มีชื่อเสียง  เข้ากับความนุ่มลึกของวิสกี้นิกกะจากประเทศญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

สโคน บลูเบอร์รี่

เพื่อเติมเต็มความคลาสสิกของประสบการณ์จิบชายามบ่าย ชุดน้ำชานี้ยังมาพร้อม สโคนอบใหม่ทั้งแบบต้นตำรับและ สโคน บลูเบอร์รี ที่เสิร์ฟคู่กับคล็อตเต็ดครีมโฮมเมด แยมกล้วยผสมเสาวรส และเลมอนเคิร์ด

ชุดน้ำชาฤดูร้อน นี้ จับคู่กับชาที่เบลนด์พิเศษสำหรับ อมัน นายเลิศ กรุงเทพ อาทิ ชาดำกลิ่นข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice Black Tea)

และชาเบลนด์กลิ่นทุ่งหญ้าฤดูร้อน (Seasonal Summer Meadow blend) อีกทั้งยังสามารถเลือกลิ้มลองชาจากจุดหมายอื่นของอมัน เช่น มัทฉะซิกเนเจอร์ จาก อมัน เกียวโต (Aman Kyoto) 

มัทฉะซิกเนเจอร์จาก อมัน เกียวโต รสชาตินุ่มละมุนไม่ขมทว่าหอมหวานที่ปลายลิ้น

1872 ได้รับการตั้งชื่อตามปีเกิดของ นายเลิศ  นักธุรกิจผู้บุกเบิก ผู้มีวิสัยทัศน์กว้างไกลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างกรุงเทพฯ ยุคใหม่

เป็นจุดนัดพบที่เปี่ยมเสน่ห์ สะท้อนความร่มรื่นของ สวนปาร์คนายเลิศ ควบคู่กับความประณีตของงานศิลป์และหัตถศิลป์ไทย ภายใต้เพดานอันโอ่โถง โดดเด่นด้วยประติมากรรมต้นไม้สูงกว่า 40 ฟุต

ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากต้นจามจุรีอายุหลายร้อยปี ใน สวนปาร์คนายเลิศ งานฝีมือแผงไม้แกะสลักตกแต่งหนังฉลุด้วยมือลวดลายก้อนเมฆ สะท้อนเงาเปลี่ยนไปตลอดทั้งวันผ่านแสงไฟที่เคลื่อนไหวราวกับมีชีวิต ชวนให้นึกถึงมนต์เสน่ห์ของการแสดงหนังใหญ่

อีกทั้งยังมีเทอร์เรสเหมาะกับการนั่งชมแสงยามเย็น และดื่มดำกับทัศนียภาพของสวนสวย พร้อมจิบค็อกเทลผสานกลิ่นชาอันเป็นซิกเนเจอร์ของ 1872 ไปชิม ความอร่อย ของชุดน้ำชาฤดูร้อนกันได้นะคะ 

เชฟขนมหวานชาวฝรั่งเศส ฝีมือยอดเยี่ยม มาเสิร์ฟความหวานถึงโต๊ะ

 

เชฟฟลอเรียน

1872 เลานจ์ อมัน นายเลิศ กรุงเทพ เปิดบริการทุกวัน  ให้บริการชุดชายามบ่าย ราคา 3,900++ บาท สำหรับ 2 ท่าน

เริ่มเวลา 14.00-17.00 น. ส่วน อาหารไทย อาหารตะวันตก และค็อกเทล เปิดบริการทุกวันตั้งแต่  เวลา 11.00-23.00 น.

(ขอสงวนสิทธิ์สำหรับการสำรองที่นั่งล่วงหน้า)  https://www.sevenrooms.com/reservations/1872

อีเมล:    [email protected]